Preveniendo el Diabetes Tipo II

Hay muchas formas corporales diferentes.  Quizás las más conocidas son - especialmente entre las mujeres - el tipo pera y manzana.  El tipo pera significa que llevas el exceso de peso en las caderas, este es el tipo menos peligroso para tu salud ya que se trata de grasa subcutánea que no causa problemas, en el lado negativo es la más difícil de perder.  El tipo manzana es cuando el exceso de peso está localizado en la cintura - esto también va por los hombres!  De los dos, el tipo manzana es el más peligroso para la salud.  El exceso de grasa está localizado detrás de la pared abdominal y puede circular libremente por la sangre.  Por el lado positivo, esta grasa es la más fácil de perder.

Si tu cintura es más ancha que antes, entonces necesitas mantener unas cosas importantes en mente.  Esto es un indicador de una condición llamado pre-diabetes que, si no se trata, puede resultar en problemas de salud más graves tales como la Diabetes Tipo II i enfermedad cardiaca.  Uno de cada ocho mujeres mayores de 35 años están afectados por la pre-diabetes.  Una cintura ancha es una alerta que tienes un exceso de grasa alrededor de tus organos internos.  Esta grasa visceral está asociada con la liberación de proteínas y hormonas que tienen un rango amplio de implicaciones para la salud que incluyen afectar la sensibilidad de nuestras células a la insulina.  Puedes realizar una simple prueba para ver si estas en riesgo.  Utilizando una cinta métrica, mide tu cintura justo por encima de las caderas.  La cinta debería estar ajustada en la cintura pero no apretada, relájate, expulsar el aire y a medir!

Medidas de cintura como factor de riesgo para la pre-diabetes:

80cm o más en mujeres
94cm o más en hombres

La pre-diabetes puede ser modificado con facilidad a través de cambios en el estilo de vida de cada uno.  No es exactamente una enfermedad pero hay que tomarla en serio como medida preventiva.  La pre-diabetes significa que tus niveles de glucosa (azúcar) en sangre están elevados, pero no los suficientemente altos como para ser diagnosticado con Diabetes Tipo II - todavía.  "La mitad de las personas que padecen pre-diabetes desarrollarán la Diabetes Tipo II dentro de 10 años." dice la Profesora Melanie Davies, Médico Consultora Honoraria y Profesora de Medicina Diabética en la Universidad de Leicester, Reino Unido.

Muchas veces, las personas asocian la Diabetes Tipo II y la pre-diabetes con el consumo elevado de chocolate o alimentos que contengan mucho azúcar - si contribuye al aumento de peso y por lo tanto incrementa el riesgo, pero el azúcar es solo un tipo de hidrato de carbono.  Otros incluyen patatas, pasta, pan y fruta.  Cuando el cuerpo digiere estos alimentos, los convierten en glucosa - otro tipo de azúcar - entonces los niveles de glucosa en sangre aumentan de forma natural después de consumir hidratos de carbono.  La pre-diabetes es una combinación de factores genéticos y medio ambientales como el peso y los niveles de actividad.

Es muy importante estar al tanto de los factores de riesgo para la pre-diabetes ya que no hay síntomas.  Al menos que analizan tus niveles de glucosa en sangre, no sabrás que la tienes.  Como con la Diabetes Tipo II, tu riesgo de la pre-diabetes es más alto si eres mayor de 40 años - o mayor de 25 años si eres de color o Asiatico del Sur.

Otros factores de riesgo son iguales a los de la Diabetes Tipo II:

• Sobrepeso
• Tener un familiar cercano (padre/ madre/ herman@) con Diabetes Tipo II
• Hipertensión
• Antecedentes de attaque al corazón o apoplejía
• Síndrome de Ovario Poliquístico junto con tener sobrepeso o haber tenido diabetes gestacional

Cuantos más factores de riesgo padeces, mayor es tu riesgo de tener pre-diabetes.

La pre-diabetes amenaza la salud porque puede dañar seriamente tu cuerpo.  Además del incremento del riesgo de padecer Diabetes Tipo II, investigaciones demuestran que tener los niveles de glucosa en sangre continuamente altos puede causar daños a largo plazo, especialmente al corazón y al sistema circulatorio.  "Alguien que padece pre-diabetes tiene un 50% más de riesgo de desarrollar enfermedad cardiaca que alguien con niveles normales de glucosa en sangre - y no importa y desarrollan o no Diabetes," dice la Profesora Davies.

Sin embargo, es bastante fácil corregir este problema.  Todo lo que necesitas hacer es asegurar una dieta equilibrada y practicar más ejercicio, solo haciendo esto puede devolver tu cuerpo a su estado anterior a la glucosa alta y reducir tu riesgo de Diabetes Tipo II.  También se ha demostrado que estos cambios de estilo de vida son más efectivos que fármacos.  El Programa de EEUU para la Prevención de la Diabetes (PPD) y otros estudios grandes, han demostrado que perder solo el 5-7% de tu peso corporal, comer más sano y hacer ejercicio con regularidad previene o retrasa la diabetes en un 60%, mientras el fármaco Metformin, redujo el riesgo de desarrollar la diabetes en solo un 31%.  Es tan fácil que ni siquiera la edad es un factor, personas de 60 años o mayores que pusieron en práctica estos cambios en el PPD bajaron su riesgo de desarrollar la Diabetes en un 70%, y muchos otros en el grupo de intervención del estilo de vida volvieron a la normalidad.

Entonces, cambia tu dieta y muévete con más regularidad para un futuro más sano.

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El Protocolo Tabata

Todos sabemos que el ejercicio es imprescindible en nuestras vidas.  Mejora la salud, tanto física como mental, pero una cosa que se nos da muy bien a los humanos es encontrar excusas para no hacer ejercicio.

Hace 10.000 años si un humano tenía hambre, el/ella tenía que moverse para encontrar comida y la mayor parte del tiempo tenían que correr detrás de su cena para cazarla antes de comerla.  La vida humana hace 10.000 años era mucho más activa y los alimentos mucho más saludables - mucha fruta, verduras y de vez en cuando carne cuando se podía cazar.

Nuestro estilo de vida y nuestra dieta ha cambiado por completo pero nuestro sistema digestivo no ha cambiado en absoluto.  Nuestra dieta está llena de hidratos de carbono refinados (pasta, pan blanco y arroz blanco), demasiado azúcar, y demasiados alimentos procesados... junto con nuestras vidas sedentarias, horas largas en el trabajo y horas largas delante de una pantalla tanto en casa como en el trabajo.

La excusa número 1 por no hacer ejercicio es "no tengo tiempo", muchas mujeres también utilizan la excusa que no quieren ensuciar el pelo.  No importa la excusa, necesitamos buscar el tiempo de hacer ejercicio en nuestras vidas.

Ultimamente están surgiendo nuevos datos que que la práctica de deportes de entrenamiento de resistencia como maratones y triatlones puede causar problemas cardiacos en algunas personas, "No hay mucho que ganar en hacer más que una hora de ejercicio al día." Dijo el Dr. James O'Keefe, un cardiologo del Hospital de Saint Luke's en Kansas City, "Ejercicio extremo no es realmente beneficioso para la salud cardiovascular."

Entonces, por una parte sabemos que el ejercicio es imprescindible para la buena salud, y por la otra tenemos las excusas y las razones para no correr un maratón, etc.  Entonces, cual es la respuesta?  Como podemos obtener beneficios del ejercicio y encajarlo en nuestras vidas tan ajetreadas?

Un científico Japonés, Izumi Tabata, diseñó un método de entrenamiento llamado el Protocolo Tabata o High-Intensity Interval Training (HIIT) o en Español; Entrenamiento de Intervalo de Alta Intensidad.  Consiste en un calentamiento moderado de 10 minutos seguido por 4 minutos de entrenamiento de alta intensidad.  Se dividen los 4 minutos en bloques de 20 segundos de alta intensidad, intercalados por 10 segundos de descanso.  Por ejemplo: haces spinning lo más deprisa que puedas durante 20 segundos y después descansas 10 segundos, vuelves a repetir los 20 segundos de spinning y después a descansar 10 segundos, y repetir hasta cumplir los 4 minutos.  Puedes elegir diferentes ejercicios para los bloques de 20 segundos: spinning, correr, abdominales, sentadillas, etc.

Izumi Tabata estudió un grupo de estudiantes de Educación Física, todos eran atletas en equipos varios de deportes a nivel universitario, y les puso a hacer el entrenamiento de alta intensidad de 4 minutos, y un grupo de control que montaron en bicicleta estatica a ritmo moderado durante una hora.  Utilizando el método Tabata, los resultados fueron alucinantes.  Después de hacer la rutina durante 5 días a la semana durante 6 semanas, el grupo de estudio mejoró su nivel aerobico en un 14%.  El grupo de control mejoró su nivel aerobico en un 10% solo.  Resultado: el entrenamiento de alta intensidad de 4 minutos fue más eficaz que una hora de montar en bici a intensidad moderada.  El grupo de estudio también incrementó su capacidad anaeróbico (una medida de cuanto tiempo podrían hacer ejercicio a máximo rendimiento) en un 28%.

El método parece estar de moda en el mundo del fitness, y es algo que todos deberíamos considerar.  Es duro, pero se notan los resultados a corto plazo y son beneficiosos.  La variedad de los ejercicios significa que sea menos aburrido y se nota más tonificación muscular que simplemente correr o montar en bici durante mucho tiempo.  Intentalo!  Quien Sabe?  Es más fácil incorporarlo a nuestras vidas ajetreadas, y ni siquiera tienes que apuntarte a un gimnasio, puedes hacerlo en casa.

Hay muchas webs con videos e ideas de como cambiar los entrenamientos, entonces solo tienes que hacer una busqueda en Google con "Tabata" o "Protocolo Tabata" y decides cual es mejor para ti.  Ánimo!

Vamos a crear un grupo para probar a ver la eficacia de este tipo de entrenamiento, empezaremos el lunes 11 de febrero y podemos ir contando como nos va.  Puedes apuntarte en: Campusero Grupo de iniciación a Tabata


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Comida Rápida, 9 cosas que deberías considerar.

Ha estado presente en nuestras vidas desde "siempre" según la generación a la que perteneces.  Se percibe como algo perfectamente normal tener un McDonald's o un Burger King, etc en cada esquina de cada ciudad.  Aunque parece mentira, existen familias en el mundo occidental que no se alimentan de otra forma y nunca han tomado una comida preparada en casa.  Entonces, la comida rápida realmente es tan mala para nuestra salud?  Se creemos el marketing de las empresas de comida rápida, entonces la respuesta es "no".  Entonces, porque hay tanta gente con sobre peso en el mundo occidental?  Porqué la obesidad infantil es un problema?

Si necesitas una ayuda visual para entender los peligros de la comida rápida, solo tienes que ver el documental "Supersize Me" - si ya lo sé, no es nuevo, y espero que muchos lo habéis visto, yo lo encontré devastadora.  También soy consciente que muchos vais a decir que no coméis tanto en restaurantes de comida rápida como el protagonista del documental, pero lo que le pasó a el, os está ocurriendo a vosotros, pero más lentamente.

Espero que encontréis la siguiente información de ayuda:

1.  Los fabricantes de comida rápida no ponen todos los ingredientes en la lista.
La comida rápida se prepara a temperaturas muy altas.  Las planchas se calientan a 750ºF (casi 400ºC) que significa que tu hamburguesa normal tarda 38 segundos en cocinarse y una hamburguesa cuarto de libra tarda exactamente 70 segundos en cocinarse!  También los establecimientos de comida rápida limpian las planchas e utensilios de cocina al final del día con químicos muy fuertes, entonces muchas veces si eres de los primeros a llegar nada más abrir, residuos de esos químicos están mezclados con tu comida, estos incluyen residuos de solventes, pesticidas, etc..  La lista de ingredientes no expone los productos dañinos que tu comida contiene.  También si crees que estás siendo más saludable pidiendo una ensalada, no es así.  Algunas de las ensaladas de McDonald's tienen tantas calorías como un Big Mac.  De hecho, un paquete pequeño de patatas fritas tiene 4g MENOS de grasa que paquete de aliño "Ranch".

2.  Las empresas de comida rápida gastan mucho dinero en marketing a niños pequeños.
Se gastan billones de dolares en intentar atraer a los más pequeños a caer en la trampa de la comida rápida.  En los EEUU se estima unos $10 billones gastados en anuncios de todo tipo de comida y bebida a personas jovenes en EEUU.  Según un informe publicado por el Federal Trade Commission (Comisión Federal de Comercio), "Marketing de Comida a Niños y Adolescentes:  Una revisión de los gastos de la industria, actividades y autorregulación," 44 vendedores de comida y bebida gastaron $1.6 billones para promocionar sus productos a niños menores de 12 años y a adolescentes con edades de entre 12 a 17 años de edad en EEUU en el año 2006.  El informe descubrió que empresas utilizan una línea integrada para anunciar comida a personas jovenes que combina medios tradicionales tales como la televisión, los envoltorios, anuncios dentro de los establecimientos, sorteos, y el Internet y a menudo incluyen promociones cruzadas con una nueva película o programa de televisión popular.  La Kaiser Family Foundation (Fundación Kaiser para la Familia) descubrió en su informe "Alimento para el Pensamiento: Anuncios de Televisión para Niños en Los Estados Unidos" que los niños y adolescentes ven hasta 6,100 anuncios sobre comida en la televisión por año.  Solo el 5% de los cuales son para comida y bebidas que se perciben como sanos tales como productos lácteos o zumos.  Ninguno de estos anuncios fue para frutas y verduras.

3.  Los fabricantes de comida rápida tienden a minimizar los problemas de salud vinculados con sus productos.
Si compares los resultados entre un estudio de salud patrocinado por la industria y uno patrocinado por un fabricante de comida rápida, encontrarás que el primero es más honesto y exacto.  Esto es porque un estudio patrocinado por un fabricante de comida rápida normalmente reduce los aspectos más dañinos de su comida.  Un estudio patrocinado por la industria de la comida rápida será más cercano a un anuncio que a la ciencia.  También existe el concepto que los fabricantes de comida rápida tienden a donar dinero a las asociaciones de ciencias nutricionales.  Lo hacen para cubrir su mala practica.  Coca Cola paga dinero a la Asociación Americana de Dietética para publicar fichas nutricionales.  Esto se llama política alimenticia, pero en su mayoría es un acto egoísta por parte de los fabricantes de comida rápida, para intentar ganar una percepción positiva.  Ahora mismo, Coca Cola ha lanzado un anuncio nuevo que parece admitir que ello están en parte, culpables de la obesidad en personas jovenes... o no?

4.  Los aditivos en comida rápida comprometen el sistema endocrino.
Muchas empresas de comida rápida utilizan glutamato monosódico (MSG) a sus productos.  El MSG realza el sabor pero desajusta la función del sistema endocrino haciendo que las personas sienten más hambre y incitándoles a comer más.  MSG contribuye directamente a la obesidad nacional y mantiene el negocio de las empresas de comida rápida.  MSG se esconde en los extractos de levaduras y en la proteína de verduras hidrolizadas.

5.  Colorantes artificiales e hidratos de carbono refinados causan ADHD (Déficit de Atención e Hiperactividad) en niños.
Esto se ha demostrado científicamente.  En un experimento, a varios niños diagnosticados con ADHD, les quitaron las comidas procesadas.  Encontraron que el 80% de estos niños con ADHD no lo tenían después de solo 2 semanas.  Si crees que tus hijos son hiperactivos, dales comida sana, cocinada en casa durante un par de semanas y verás la diferencia.

6.  Aspartame causa problemas en el sistema nervioso.
Envenenamiento por aspartame es un hecho muy conocido sin embargo millones de productos salen al mercado cada año que contienen aspartame.  Estos productos tienen una advertencia impresa para aquellas personas alérgicos al aspartame pero nada más.  Se conoce que el aspartame causa convulsiones, migrañas y muchos otros problemas con el sistema nervioso junto con visión borrosa.

7.  Los envoltorios de plástico de algunos alimentos son dañinos para la salud.
Los plásticos filtran bisfenol A a la comida y las personas consumen la comida sin saber que en realidad están absorbiendo un disruptor hormonal.  Los alimentos calentados o almacenados en contenedores calientes de plástico tendrán más de este químico.  Se sabe que el bisfenol A facilita la formación de pechos en los hombres and altera las hormonas femininas.  Se sospecha que este químico contribuye al cáncer de próstata y pecho, y otros canceres relacionados con las hormonas.

8.  Lo menos saludable que es la comida... mayores son los beneficios económicos.
Cuando se procesan mucho los alimentos, el margen de beneficio incrementa, mientras la nutrición disminuye.  Los alimentos altamente procesados no son ni sanos ni frescos, para incrementar los beneficios económicos, los fabricantes de comida rápida añaden otros ingredientes para incrementar el tamaño y el peso.  Es mucho mejor comer una pieza entera como una manzana en lugar de tomar el zumo.

9.  Obesidad infantil.
Aquí yo podría escribir un montón sobre la obesidad infantil y que comen nuestros hijos hoy en día, pero solo voy a dar un poco de información aquí y dejar que tu cerebro haga el resto:

En el 2001 la revista Newsweek publicó que 6 millones de niños en América tenían sobrepeso grave.  Ese número se ha TRIPLICADO en la ultima década y el número sobrepasa los 20 MILLONES.

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Optimismo o depresión, ¿culpa de la alimentación?

Una y otra vez hemos oído la frase "somos lo que comemos".  Muchos eligen ignorar este hecho y continúan llenando sus cuerpos de comida "basura".  Soy creyente que nuestra dieta también afecta nuestro estado psicológico y vice versa.  Muchas personas no pueden hacer cambios saludables en su dieta simplemente porque no pueden hacer ese cambio mentalmente.  O cuantas veces te has sentado bien y entonces comes un trozo de tarta de chocolate y acto seguido te sientes culpable o te ha arrepentido por haberlo pedido?  Pues ahora se ha probado que tu dieta realmente afecta tu estado psicológico.

Para empezar, el azúcar y edulcorantes artificiales pueden producir un riesgo incrementado de padecer depresión.  Ambos incrementan la inflamación cronica, que puede alterar la función cerebral seriamente.

Los resultados preliminares de un estudio que será presentado en la 65 reunión anual del American Academy of Neurology (Academia Americana de Neurología) demuestran que beber bebidas edulcorados - no importa si es con azúcar o edulcorantes artificiales - está vinculado con un riesgo incrementado de depresión mientras el café está vinculado con un riesgo ligeramente reducido.

WebMD: "Los investigadores dicen que los resultados sugieren que tomar menos bebidas edulcoradas o reemplazarlas totalmente con bebidas no edulcoradas puede bajar el riesgo de padecer depresión."

El estudio incluyó casi 264,000 adultos Americanos con una edad superior a los 50 años, involucrados en el estudio AARP de dieta y salud.  Al comienzo del estudio, los participantes completaron un cuestionario detallado sobre hábitos alimenticios.  A los 10 años del estudio, preguntaron a los participantes si habían sido diagnosticado con depresión en cualquier momento durante esos 10 años.

Los investigadores descubrieron que los participantes que bebieron más de cuatro latas o vasos de bebidas light o otro tipo de bebida edulcorada artificialmente tenían un 30% más de riesgo de padecer depresión comparado con aquellos que no consumieron bebidas light.

Los que bebieron refrescos normales (no light) tenían un 22% más de riesgo de padecer depresión.

Descubrieron también que los participantes que consumieron cuatro tazas de café al día tenían 10% menos riesgo de padecer depresión comparado con aquellos que no bebieron café.  El investigador Honglei Chen, MD, PhD del National Institute of Health (NIH) (Instituto Nacional de la Salud) comentó a WebMD:

"Mientras nuestro resultados son preliminares, y los mecanismos biológicos son desconocidos, son intrigantes y consistentes con un grupo pequeño pero creciente de evidencias que sugieren que bebidas edulcorados artificialmente pueden ser vinculados con resultados pobres para la salud."

Este investigación no prueba la causa, y existen muchas opiniones que personas sufriendo de depresión tienen la tendencia de tomar más dulces para sentirse mejor, hay muchas evidencias que indican que tanto el azúcar como los edulcorantes artificiales pueden tener un impacto negativo sobre la salud mental.

Ahora, por otro lado, se ha realizado un estudio por el Harvard School of Public Health (Escuela de Salud Pública de Harvard), liderado por Julia Boehm y publicado en el journal Psychosomatic Medicine (Medicina Psicosomático).

Estos investigadores han descubierto que las personas que consumen muchas frutas y verduras tienden a ser más optimistas sobre el futuro.  Estas personas más optimistas tienen mayores niveles del compuesto de planta llamado carotenoide.

Los carotenoides son uno de muchos antioxidantes que ayudan a que otros moléculas en el cuerpo no producen radicales libres que son dañinos para las células y contribuyen a enfermedades.

"Los individuos con mayor optimismo tienden a tener niveles más elevados de carotenoides tales como beta-caroteno," dice Julia Boehm, "Este es el primer estudio de su tipo que reporta una relación entre el optimismo y niveles más saludables de concentraciones de carotenoides."

El estudio se centró en 982 hombres y mujeres del estudio Midlife in the USA (Mediana edad en EEUU) y se basaron los resultados en el optimismo valorado por los participantes (valorado con el test revisado de Orientación de Vida) y concentraciones en suero de nueve antioxidantes (carotenoides y Vitamina E).  Por cada incremento de desviación estandar en el optimismo, las concentraciones de carotenoides incrementaron en un 3-13% en los modelos ajustados por edad.  El optimismo no fue asociado significativamente con la Vitamina E.

El estudio concluyó que el optimismo fue asociado a las concentraciones mayores de carotenoides, sin embargo, la dirección de los efectos con pueden ser determinados conclusivamente.  Los efectos pueden sere bidireccionales dado que las personas optimistas suelen tener estilos de vida más saludables que se asocian con niveles mayores de antioxidantes en suero, y niveles mayores de antioxidantes en suero también están vinculados a mejor salud física que aumenta el optimismo.  Por ejemplo; las personas optimistas o tiene un forma positiva de ver la vida, tienden a realizar más ejercicio físico y comer una dieta más saludable.... y vice versa.

Entonces, si necesitabas otra razón más para aumentar las cantidades de frutas y verduras en tu dieta, aquí lo tienes!  Ánimo, solo puede ser positivo para ti.

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Los peligros de la leche de vaca

Primero me gustaría pedir disculpas por no haber posteado en un tiempo.  La epoca Navideña ha estado lleno de cambios vitales y una buena dosis de estrés, entonces tuve que poner el blog en espera una temporada.

Dicho esto, vamos al grano.  Pues, apenas sé donde empezar con los peligros de la leche de vaca.  Hay tantas pruebas EN CONTRA del consumo de productos lácteos que no entiendo porqué nos lo siguen publicitando tanto.

Voy a intentar resumir lo máximo posible, pero puede que no lo consiga ya que hay mucho que decir.

La leche de vaca es para... las vacas

Todos los mamíferos reciben la leche de sus madres directamente (en la mayoría de los casos) de la glándula mamaria.  Para eso están.  Pero solo es durante los primeros meses de vida o cuanto más tiempo mejor para algunos HUMANOS.  Todos sabemos que hay un gran seguimiento al movimiento de dar el pecho el máximo tiempo posible - es un tema de opinión individual y tiene que ser respetado.  Sin embargo, en el reino animal (y no olvidemos que los humanos también son animales), alimentarse de la leche materna es limitado en el tiempo y limitado a la misma especie.  Leche materna humana contiene todo lo necesario para el desarrollo del bebé en las etapas iniciales de la vida en el mundo exterior.  No damos leche humana a otros animales.

¿Porqué la leche de vaca es tan peligroso para la salud humana?

La producción a gran escala de la leche de vaca ha llevado a un tratamiento abominable de las vacas.  Las mantienen embarazadas para aumentar y continuar la producción de leche, para conseguir esto les administran hormonas.  Se utilizan esteroides para promocionar el crecimiento y antibióticos para sanar todas sus enfermedades e infecciones que padecen por vivir en condiciones inferiores y en espacios confinados y también reciben sustancias genéticamente modificados.  Todas las vacas sueltan toxinas a través de su leche, al igual que las mujeres.  Durante la lactancia se aconseja a las mujeres que no fumen, ni beben alcohol, tomar drogas, utilizar medicamentos, comer comidas picantes ni tomar cafeína, etc ya que trazas de estas sustancias están encontradas en la leche materna.  Igualmente lo que ingiere la vaca también sale en su leche y por lo tanto llega al ser humano cuando bebe leche o consume productos lácteos.

¿Exactamente que hay en la leche de vaca?  Pues muchas sustancias potencialmente dañinas para los humanos:

• Un cocktail de hormonas pituitarias, esteroideas, hipotalámicas y tiroideas.
• rBGH (Hormona Recombinante de Crecimiento Bovino) una hormona genéticamente fabricado vinculado directamente con el cáncer de pecho, próstata y colon.  Se utiliza para incrementar la producción láctea.  Me gustaría señalar que esta hormona está prohibida en Europa.
• Pus: los promedios nacionales de EEUU demuestran por lo menos 322 recuentos de células de pus por cada vaso de leche.  Esto está muy por encima del límite de ingesta de pus y ha sido vinculado directamente a la bacteria paratuberculosis además de la Enfermedad de Chron.  Esto ocurre porque las vacas sufren mastitis debido a infecciones mamarias.
• Péptidos gastrointestinales: factores de crecimiento nerviosos y epidérmicos, e inhibidores de crecimiento MDGI y MAF.
• Células sanguíneas: El USDA permite hasta 1.5 millones de células blancas por mililitro de leche comercial.  Esto significa que tu y tus hijos estáis bebiendo sangre de vaca en vuestra leche!
• Antibióticos:  Como mencioné previamente, las vacas de producción láctea están en tal estado de enfermedad y están tan mal tratados que tienen que administrarles constantemente antibióticos para curar las infecciones.  Ahora mismo, los comités regulatorios en EEUU solo tienen que testar 4 de los 85 fármacos en vacas de producción láctea.  Esto significa que se echan los otros 81 fármacos directamente a tu vaso o por encima de tus cereales de desayuno y después son ingeridos por ti.  Las estimaciones demuestran que el 38% de la leche en EEUU es "contaminada por fármacos sulfas y otros antibióticos" según un estudio realizada por el Centro de Ciencias en el Interés del Público y publicado en el Wall Street Journal el 29 de diciembre de 1989.  Un estudio realizado con datos del FDA demostró que más de la mitad de toda la leche estaba llena de trazas de productos farmacéuticos sin embargo, nadie ha hecho nada al respecto.

¿Mas Información?

Si todo lo anterior no es suficiente para que dejes de beber leche y comer productos lácteos, aquí hay más información interesante y a tener en cuenta.  En el 2008 investigadores de Harvard estudiaron los efectos de dar leche comercial Americana a niños de 8-9 años en Mongolia.  Después de un mes consumiendo la leche comercial Americana, los niveles de la hormona del crecimiento en la sangre de los niños incrementó dramáticamente en un 40%.  Los niños llegaron a crecer 1cm durante ese mes.  Se acordaron que los resultados fueron considerados como cambio estadística significante por los investigadores.  Actualmente los investigadores están estudiando si los brotes de crecimiento producidos por la leche afectarán la madurez sexual y edad de la pubertad.

Se conoce que la pubertad está comenzando a una edad inferior hoy en día.  Algunas personas con menos información consideren que esto es debido a la evolución de la especie.  Sin embargo, mucho del problema está vinculado a la dieta y lo que muchos no reconocen es que la pubertad adelantada puede ocasionar serios problemas de salud más adelante en la vida.

Según los investigadores en el EEUU Centro para el Control y Prevención de Enfermedades, en las sociedades de occidente, las niñas que empiezan sus periodos antes de los 12 años y tienen más ciclos menstruales a lo largo de su vida, tienen más probabilidades de morir por cáncer de ovarios que las mujeres que tienen menos ciclos.  Parece ser que pasa lo mismo con el cáncer de pecho.  La pubertad adelantada significa más ciclos menstruales - y leche, carne y aves adulterados con hormonas están vinculados con la pubertad adelantada.  La obesidad infantil también accelera el comienzo de la pubertad.

Pero no solo son las niñas que tienen los problemas.  Los productos lácteos de EEUU contiene el 60-80% del consumo de estrógenos.  El exceso de estrógenos hace que los niños maduren más tarde y desarrollan "pecho", y además puede retrasar el desarrollo emocional.  Están estudiando los estrógenos para ver si son los culpables de meno recuento de espermatozoides.

Hoy en día tenemos más opciones.  Hay otro productos en el mercado que pueden sustituir la leche de vaca, queso, yogures, etc..  Puedes sustituir la leche de vaca por leche de arroz, leche de almendras, etc..  Los yogures puede ser sustituidos por yogures de soja.  El queso, por ahora, no tiene un sustituto pero, creenme, puedes vivir sin ello!

Tienes sobrepeso porque tu casa lo tiene?

Puede que parezca una pregunta rediculo para la mayoría pero puede que tenga su lógica.  Peter Walsh, autor del libro "Does this clutter make my butt look fat?" (Este desorden hace que mi culo parezca más gordo?) cree que tiene fundamento.  Según el, y tengo tendencia a estar de acuerdo, las personas que tienen sobrepeso suelen tener vidas desordenadas.  Parece ser que las personas que tienen casas desordenadas hace que cuidarse sea más difícil.

A menudo hemos oído que nuestro cuerpo es nuestro templo, pero ¿como puedes cuidar de tu cuerpo si tu casa te está estresando?  Para muchas personas, tener una casa desordenada significa que no quieren pasar tiempo en ella, entonces salen a comer o cenar ya que su cocina está demasiado desordenada como para cocinar en ella.  O simplemente se sienten tan estresados cuando llegan a casa que no saben por donde empezar.

Peter Walsh empezó ayudando a personas a poner orden en sus hogares.  Ni siquiera el podía prever los beneficios de salud añadidos de vivir en una casa más ordenada y más limpia.  Muchos de sus clientes descubrieron que a través de purgar sus hogares de muchos trastos que no sabían que hacer con ellos, también estaban limpiándose a si mismos desde dentro.  Una casa más limpia lleva a un deseo inconsciente de comer más saludablemente y estar ocupados en casa significaba picotear menos con alimentos poco saludables.  Empezaron a perder peso sin ni siquiera intentarlo.

Siempre he mantenido que hay un componente psicológico enorme cuando llega al peso de una persona.  Muchas personas dicen que ni siquiera se habían dado cuenta de cuanto se habían engordado mientras cenaban todas las noches con comida rápida entregada a domicilio, hasta que no podían meterse en el asiento del avión o sufrieron la vergüenza de oír como otras personas les señalaban por su peso en la puerta del colegio a la hora de recoger a los niños.  Mi pregunta es ¿porque estás cenando comida rápida todas la noches para empezar?  ¿Es tan difícil preparar una cena nutritiva cada noche?

Quizás tenemos que mirar más allá que simplemente el tamaño de nuestros cuerpos.  A lo mejor, deberíamos sentarnos y analizar nuestro estilo de vida - como vivimos, trabajamos y jugamos, cuanto ejercicio hacemos, que nos hace felices o tristes y qué podemos hacer para cambiarlo.

Muchas personas comen para consolarse o problemas emocionales - cuantas veces hemos atacado a una caja de bombones para llenar una sensación de vacío que realmente está causado por otra cosa que no sea hambre?  No puedes llenar un vacío emocional con comida.  Necesitas llegar al raíz del problema.

Empieza por tu casa.  El lugar donde vives debería ser acogedor cuando llegas a casa al final del día, un lugar donde quieres estar, donde puede relajarte y disfrutar de tu tiempo libre o solo o en familia.

Peter Walsh aconseja a la gente a mirar su casa, no por lo que es, pero por lo que quieren de ella.  Cada habitación debería tener un propósito, la cocina para cocinar, comedor para comer, salón para relajarse y pasar tiempo con la familia y los amigos.  El dormitorio principal debería ser la habitación más importante de la casa, donde tu y tu pareja podáis relajaros y disfrutar de la compañía del otro.  No debería estar llena de ropa sucia, juguetes de los niños, etc..  La cocina debería tener encimeras limpias y recogidas, así puedes entrar a cocinar sin tener que limpiar y recoger antes.  Si no tienes espacio suficiente para un despacho, dedica un rincón del salón a ese fin, donde puedes sentarte y concentrarte cuando tienes que hacer las tareas de administración.

Organizar el espacio donde vives significa que también pones las cosas en orden mentalmente.  Tu forma de ver la vida cambiará y descubrirás que también querrás cuidar de ti mismo al mismo tiempo que cuides de tu hogar.  Cuando este cambio ocurre, es esencial limpiar la cocina a fondo - cada utensilio, plato, fuente, cacerola que no hayas utilizado en los últimos 6-12 meses debería salir de tu casa (se pueden donar a los necesitados si están en buen estado), deberías revisar cada armario y limpiar a conciencia, tirar todos los alimentos caducados que encontrarás en el fondo de los armarios.

El ser humano se ha convertido en acaparadores - tenemos tendencia de comprar cosas "por si acaso" que, inevitablemente, acaban caducándose.  Es esencial revisar la nevera y tirar todo lo incomestible ANTES de ir a hacer la compra. de esta forma podrás ver exactamente lo que tienes y lo que necesitas. Crear un plan de menús para una semana, haz la lista de la compra de acuerdo con ese plan, y no compres nada que no esté en la lista.  Comerás mejor y ahorrarás dinero.

Muchas personas utilizan la excusa "no tengo tiempo para cocinar", tu pedido de comida rápida tarda unos 10 minutos en pedir y unos 30 minutos en llegar haciendo un total de 40 minutos!  Hay cientos de recetas que puedes hacer en 30 minutos - y la mayoría están colgadas gratis en internet.  Realmente no existen excusas que justifiquen no preparar una cena saludable.

Mi consejo es que hay que planificar la semana.  En un papel - o utiliza un spreadsheet, dibuja una tabla.  Los días de la semana en la parte superior y luego desayuno, comida y cena con aperitivos a media mañana y a media tarde en una columna en el lateral izquierdo.  Decide cuales son las comidas y cenas que vas a hacer en casa, puede que comes fuera de casa todos los días por el trabajo, ¿puedes llevar tu comida al trabajo o tienes que comer en la cafetería de los empleados?  ¿Como está tu vida social?  Programa las cenas que vas a hacer fuera de casa.  Decide que vas a cocinar esa semana y haz una lista de la compra, no compres nada que no esté en la lista.

La siguiente semana haz lo mismo, intenta variar al máximos las recetas, recuerda que la variedad es la sal de la vida!  También, si hace falta, puedes hacer el doble de cantidad de un plato y congelarlo.  Luego puedes meterlo en el planning para no olvidar de ello en el congelador.  Si consigues crear 4 semanas de comidas y cenas las puedes rotar como quieras.  Intentar mantener las recetas lo más sencillo posible y que no necesiten horas de preparación y cocción.

Después de reorganizar tu casa y tu templo, te sorprenderás de como cambia tu vida y tu cuerpo sin darte cuenta.

El azúcar... tan malo como la heroína? O peor?

Todos sabéis que yo estoy muy encontra del azúcar.  Ya he escrito dos posts anteriores sobre el azúcar y el jarabe de maíz alto en fructosa.  Como Nutricionista, honestamente puedo decir que no hay NADA positivo que se puede decir en cuanto al azúcar.  La semana pasada leí un libro que fue publicado por primera vez en 1973 "Sugar Blues" (Depresión por Azúcar) de William Dufty.  Tengo que decir que incluso yo estaba muy impresionada por el veneno que es el azúcar para el cuerpo humano después de leer este libro.  Ahora cuando digo azúcar, quiero decir azúcar refinado por el hombre.  Existen azúcares naturales en los alimentos naturales tales como la fruta y, en menor grado, en las verduras.  Estos azúcares naturales, en moderación, son buenos para nosotros y nuestros cuerpos pueden utilizarlos perfectamente e incluso son necesarios.

El azúcar refinado por el hombre no siempre ha formado parte de la dieta humana.  Ninguno de los libros antiguos como: Ley Mosaico, el código de Manu, el I Ching o el Clasico de Medicina Interna del Emperador Amarillo, el Nuevo Testamento, ni el Koran hacen mención del azúcar.  Los profetas nos contaron unas pocas cosas sobre la caña dulce en tiempos antiguos: "Era un lujo raro, importado desde muy lejos y muy caro.  Que más hicieron con ello salvo ofrecerlo en sacrificio, solo podemos suponer." (W. Dufty.  Sugar Blues).  Los Griegos no tenían nombre para ello.  Cuando el Admiral Nearchus al servicio de Alejandro Magno exploró las Indias Orientales en 325 B.C, lo describió como "un tipo de miel" creciendo en cañas o juncos.  Herodotus lo llamó "miel fabricada" y Pliny lo llamó "miel de la caña."  Se utilizó como medicina y un escritor Romano de los tiempos de Nero grabó su nombre en latín saccharum.  Podría seguir durante mucho tiempo sobre las orígenes del azúcar pero una cosa está clara si lees sobre la historia del azúcar - nada pero nada bueno ha salido nunca del comercio del azúcar.

Con la introducción del azúcar a la vida humana, solo cosas malas han pasado.  El comercio del azúcar trajo muchas riquezas a los que eran lo bastante ricos y poderosos como para comercializar con ello.  Sin embargo, también trajo esclavitud y enfermedades.  La caña de azúcar crecía en climas tropicales y cuando se plantó en otros países también importaron esclavos para trabajar en las plantaciones.  Los ejércitos invasores lo encontraron fascinante pero descubrieron que se enfermaron facilmente.  Cuando el azúcar llegó a Europa, solo los ricos podían pagarlo (los pobres viviendo en el campo comiendo alimentos naturales y un poco de carne o pescado, no podían pagarlo, y extrañamente, no se enfermaban con tanta facilidad de las enfermedades comunes en las grandes ciudades donde el azúcar tenía facil acceso).  Los Portugueses, Españoles y Británicos aprovecharon muy bien el comercio del azúcar - es decir financieramente.  Los Americanos adelantaron rápidamente a los Británicos en el consumo del azúcar - y casi todas las demás naciones también.  Los Estados Unidos ha consumido una quinta parte de la producción mundial cada año desde la Guerra Civil (1861-1865).  En 1893, EEUU estaba consumiendo más azúcar que se había producido en el mundo entero en 1865.  El consumo de azúcar ha incrementado consistentemente - a través de la depresión, prosperidad, guerra, paz, sequía e inundaciones - parece ser que nada lo puede parar.

Solo otra planta ha tenido una trayectoria paralela a la del azúcar y esa es la planta del Opio.  Ambas empezaron como medicina; ambas acabaron siendo utilizadas como placeres sensoriales que crean hábito.  Las Guerras del Opio acabaron con el tratado de Nanking en 1842 y los Británicos insistieron que se reinstalasen las importaciones a China en 1858.

Para entonces, los científicos habían conseguido producir una versión refinado del Opio (morfina) y el azúcar también.  "La morfina llegó a ser el fármaco de elección de su tiempo, una cura para todos los males, incluyendo una enfermedad nueva que se había descubierto en las naciones de consumo de azúcar llamado diabetes de Azúcar.  Después de la Guerra Civil Americano, la adicción a la morfina en EEUU se denominaba la "enfermedad del ejército".  El abuso de la morfina entre los ejércitos de la Unión del Norte era tal que miles de veteranos volvieron a casa enganchados al fármaco.  Durante los años de la Guerra Civil, los soldados desarrollaron una pasión para latas de leche condensada preservada con grandes cantidades de azúcar.

"Cuando los médicos descubrieron tarde que la morfina era altamente adictivo, los científicos la refinaron aún más que fue anunciado como el nuevo analgésico no adictivo.  Su nombre químico, diacetilmorfina, pronto fue suplantado por el nombre de Heroína.  La heroína fue aclamado como el fármaco de elección de su tiempo.  La heroína suplantó la morfina en el TRATAMIENTO DE LA DIABETES DE AZÚCAR." (W. Dufty, Sugar Blues).

Y ahí lo tienes... Azúcar y Heroína en la misma frase.  Todos sabemos los peligros de la Heroína y otras drogas duras, pero si la Heroína fue utilizada para tratar el diabetes de azúcar - que dice es del AZÚCAR?

Ahora (2012), la mayoría del público general debería estar al tanto de lo que causa el azúcar:

• Obesidad
• Diabetes
• Enfermedad Cardiaca
• Cáncer
• Niveles bajos de glucosa en sangre

El cerebro es el órgano más sensible del cuerpo humano.  La diferencia entre encontrarse bien o mal, tranquilo o estresado, cuerdo o loco, inspirado o deprimido depende enormemente de qué comemos.  Para que el cuerpo funcione con eficacia la cantidad de glucosa en sangre tiene que estar en equilibrio con la cantidad de oxígeno en sangre.  Las glándulas suprarrenales  tiene el trabajo de mantener este equilibrio. Cuando comemos sucrosa (azúcar refinado por el hombre), es tan cercano a ser glucosa que en general se escapa del proceso químico.  El azúcar pasa directamente a los intestinos, donde se convierte en glucosa "pre-digerido".  Entonces es absorbido por la sangre donde el nivel de glucosa ya ha sido establecido con precisión previamente en equilibrio con el oxígeno.  Se incrementa drásticamente el nivel de glucosa en sangre, se destroza el equilibrio y el cuerpo entra en crisis.

Entonces, como se gestiona el cuerpo la crisis?  El cerebro es el primero en registrar la crisis y suelta hormonas procedentes de las suprarrenales, Insulina del páncreas trabaja específicamente para bajar el nivel de glucosa en sangre en conflicto directo con las hormonas suprarrenales que están intentando mantener los niveles de glucosa más altos.  Como resultado de la respuesta de emergencia a la crisis, todo se desequilibra.  El nivel de glucosa en sangre baja drásticamente, el páncreas produciendo la insulina se apaga y las hormonas suprarrenales arrancan para subir de nuevo el nivel de glucosa a un nivel normal.

Todo esto tiene un efecto directo sobre nuestro estado de ánimo mientras ocurre.  Mientras se absorbe la glucosa a la sangre no sentimos maravillosos - en la cima del mundo!  Sin embargo, cuando el nivel de glucosa en sangre cae drásticamente nos sentimos cansados, vulnerables, irritables, nerviosos y asustadizos hasta que el nivel de glucosa vuelve a la normalidad.  Entonces, si comes más chocolate, por ejemplo, para combatir la sensación de cansancio, etc el proceso empieza de nuevo.  Después de muchos años de tal abuso, el resultado final es glándulas suprarrenales dañadas.  La eficiencia del día a día baja, sufres fatiga constante y parece que nunca consigues hacer nada - esto se llama los "Sugar Blues" o depresión por azúcar.

El endocrinologo Dr. John W. Tintera, fue muy enfático cuando dijo: "Es muy posible mejorar tu disposición, incrementar tu eficiencia, y cambiar tu personalidad para mejor.  La forma de hacerlo es evitar a toda costa el azúcar de caña y de remolacha en todas sus formas."

En la década de los 40, Tintera descubrió de nuevo la importancia del sistema endocrino especialmente las glándulas suprarrenales.  Las glándulas suprarrenales, dañadas por tanto latigazo producido por el consumo alto de azúcar, estaban causando una confusión mental.  Los síntomas de sus pacientes aquejados de confusión mental fueron increíblemente similares a sus otros pacientes quienes no fueron capaces de tolerar el azúcar.  Esos síntomas eran: fatiga, nervios, depresión, aprensión, antojo para dulces, inhabilidad de tolerar el alcohol, falta de concentración, alergias y presión arterial baja - los Sugar Blues.

Tintera anunció que muchos pacientes tratados psiquiátricamente, solo necesitaban un test de tolerancia a la glucosa, si no podían tolerar el azúcar - simplemente quitalo de su dieta y mejorarían.  "No se debería permitir a nadie en ningún sitio empezar un tratamiento psiquiátrico sin llevar a cabo primero un test de tolerancia a la glucosa para descubrir si pueden tolerar el azúcar."

Todo esto significa que hay que añadir a la lista ya sustancial de problemas creados por el azúcar, lo siguiente:

• Depresión
• Fatiga
• Nervios
• Aprensión
• Antojos para dulces
• Irritabilidad
• Inhabilidad de tolerar el alcohol
• Falta de concentración

Como con muchas cosas, hay personas que si pueden tolerar el azúcar o el alcohol de peor forma que otros.

El azúcar es tan parte de nuestras vidas que apenas nos damos cuenta de ello.  Todo gracias a las riquezas del comercio del azúcar y esfuerzos muy grandes de cabildeo político.  Pero aunque sea tan metido en nuestras vidas no significa que tienes la obligación de consumirlo.  Una vida sin azúcar es posible y tiene una larga lista de beneficios.  Entender el lado venenoso que tiene es solo el comienzo, yo espero que te lleva a una vida sin azúcar y lleno de salud.