Quieres Leche?

Este post es para Lili, espero que te ayude.

En el 2013 escribí un post sobre Los Peligros de la Leche de Vaca.  Parece ser que todo el mundo tiene una opinión sobre la leche de vaca, con algunos diciendo que es lo mejor y otros que no es saludable.

Pues yo tengo que admitir que yo soy de los que no le gustan.  Algunos dicen que somos la única especie que sigue tomando leche después de destetarnos y otros defienden eso diciendo que somos los únicos mamíferos que siguen teniendo leche disponible después del destete.  Has parado a pensar que los otros mamíferos que no toman leche después del destete es PORQUE NO ES NECESARIO????

Pero no estoy escribiendo esto para tener bronca con nadie sobre si la leche de vaca es bueno o malo para el ser humano.  Tu puedes decidir después de leer el post del 2013.

Lo que si voy a hacer hoy es contarte las otras opciones que existen y como son de sanos.  Para empezar tendrás tus propias  opiniones en cuanto a porqué vas a dejar de tomar leche de vaca; si eres intolerante a la lactosa, o alérgico a la proteína de la leche (casein), o simplemente no quieres tomar leche de otro animal.  Si tienes alergias a los frutos secos, deberías alejarte de las leches de frutos secos como la de soja, almendra, nueces, etc..

Allá vamos:

Leche de Soja:  Esta es una leche de frutos secos por lo tanto mucho cuidado si tienes problemas con los frutos secos.  Es apto para vegetarianos y veganos y es comparable a la leche de vaca en cuanto a su contenido en proteína.  Es baja en grasas y algunas marcas son fortificadas con calcio y vitamina A y D.  Se cree que los productos de soja pueden ayudar en la gestión de los niveles de colesterol, sin embargo necesitarías unos 25g de proteína de soja (3-4 vasos al día de leche de soja) al día para conseguir esto.  Tengo dos advertencias sobre la leche de soja:

• No todo el mundo puede tolerar la soja por lo tanto si, después de un par de semanas de dejar la leche de vaca y empezar con la soja, experimentas dolores de cabeza o problemas digestivos puede significar que eres intolerante a la soja.
• Asegúrate que tu leche de soja viene de una fuente orgánica fiable.  Muchas de las marcas comerciales utilizan soja genéticamente modificada.  Además evita las leches con azúcar añadido.

Si te preocupa el tema de productos genéticamente modificados, Greenpeace ha publicado una guía sobre cuales son los productos que contengan estos productos y cuales no, http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/2015/Report/transgenicos/GuiaRojaVerdeTransgenicos_5edicion_Actualizacion062015.pdf

Leche de Almendra:  Una mezcla simple (como todas las leches de frutos secos) de almendras crudas remojadas en agua, normalmente fortificada con calcio y vitaminas D y B12 entre otras.  Tiene menos calorías que la leche de vaca, tan solo 60 calorías por taza en comparación con 146 en una taza de leche de vaca normal.  No hay colesterol tampoco en la leche de almendras ni grasa saturada, es baja en sodio y alta en grasas saludables tales como los ácidos grasos omega, que previenen contra la tensión alta y la enfermedad cardiaca.

La leche de almendras también ayuda a mantener los huesos fuertes, y ofrece el 30% de la Dosis Diaria Recomendada (DDR) de calcio y el 25% DDR de la vitamina D.  También contiene el 50% de la DDR de la vitamina E que mantiene tu piel bonita.  Contiene vitamins del complejo B y hierro, ambos importantes para la tonificación muscular y la reparación.

La leche de almendras no es alta en azúcares por lo tanto no perjudicará tus niveles de azúcar en sangre y así reduce tu riesgo de diabetes.

Personalmente no me gusta el sabor ya que sabe demasiado a mazapán - pero esa soy yo!  Obviamente no debes tomar la leche de almendras si eres alérgico a los frutos secos.

Leche de Coco:  Hecho de exprimir la pulpa de la carne del coco y fortificada con calcio.  Es más bajo en proteína con niveles más altos de grasa saturada que la mayoría de las leches vegetales.

La puedes echar a los cereales o en el té y un latte con leche de coco está buenísimo.  Se puede utilizar en recetas e incluso se puede hacer yogures de coco.

Las grasas en los cocos, aunque saturadas, son en su mayoría en la forma de ácidos grasos de cadena media (AGCMs), en particular uno que se llama ácido láurico, que se convierte en el cuerpo en un compuesto altamente beneficioso llamado monolaurina.  Este es un antiviral y antibacteriano que destruye una amplia variedad de organismos que causan enfermedades.

Los AGCMs son metabolizados rápidamente a energía en el hígado y se cree que es menos probable que se almacenan como grasa debido a su rápida absorción.

Leche de Avena:  Menos azúcar que la leche de arroz, esta es la favorita de mi hijo de 8 años.  La leche de avena contiene 10 minerales y 15 vitaminas.  Solo una taza de leche de avena contiene el 36% de la DDR de calcio, también contiene el 10% de la DDR de la vitamina A, que es dos veces más que la leche de vaca, y tan solo una ración de leche de avena contiene el 10% de hierro.

La razón de porque mi hijo toma esta leche en lugar de la leche de vaca es porque tiene dermatitis atópica y con 5 años aún tenía la costra láctea, le quité la leche de vaca y se fue en una semana :)

Leche de Arroz:  El que menos probabilidades tiene de causar una reacción alérgica, no tiene ni grasas saturadas ni colesterol, y tampoco tiene mucha proteína.  La leche de arroz es una buena fuente de vitaminas del complejo B que son esenciales para el metabolismo, la circulación y la función nerviosa.  Alta en almidones, la leche de arroz no es apta para diabéticos, pero si promociona la salud cardiovascular.  La grasa insaturada encontrada en la leche de arroz proviene del aceite del salvado de arroz que puede reducir el colesterol en sangre.  La niacina y la vitamina B6 contribuyen a este último.  También es una buena fuente de magnesio que ayuda a controlar la presión arterial.  La leche de arroz también contiene hierro y cobre que incrementan la producción de los glóbulos rojos llevando a una mejor oxigenación y vitalidad.  La leche de arroz es baja en calcio, pero alto en manganeso y selenio que son antioxidantes poderosos que ayudan al cuerpo a protegerse de las infecciones y el cáncer.

Yo tomo leche de arroz con coco con café por las mañanas!

Leche de Cáñamo: Este producto vegano está hecho de semillas de cáñamo - pero NO, no está
hecho de marijuana!  No obstante la planta y sus semillas son altamente nutritivos.  Un solo vaso de unas 8onzas de leche de cáñamo contiene:

• 900mg de ácido graso omega 3
• 2800mg de ácido graso omega 6
• Los 10 amino ácidos esenciales que nuestros cuerpos necesitan para estar sanos pero que solo pueden obtener de los alimentos.
• 4g de proteína
• el 46% de la DDR de calcio
• 0% colesterol
• Potasio
• Fosforoso
• Riboflavina
• Vitaminas A, D, E, B12, Ácido Fólico, Magnesio, Hierro y Cinc

Incluir la leche de cáñamo en tu dieta te ayudará a fortalecer tu sistema inmune, te dará una piel radiante y uñas y pelo fuerte, corazón sano y una capacidad mental mejorada también es un antiinflamatorio y mejora la circulación.

Básicamente si estás cambiando a una leche vegetal, entonces necesitas probar unas cuantas para encontrar la que más te guste.

Te puedo ayudar a mejorar tu salud.  Si quieres pedirme una cita presencial (Las Rozas, Madrid) o online (Skype), mándame un email a lucycarr@socialnutrition.com

La leche de almendras, tan sana como piensan?

Como trabajo en intolerancias alimentarias veo muchas intolerancias a la leche de vaca, cabra y oveja - y por supuesto todo lo relacionado con ellas... yogures, mantequilla y quesos.  Entonces, si una persona no puede tomar su café o té sin leche, entonces suelo sugerir un sustituto como puede ser la leche de almendra, arroz o avena, etc... mientras no sean intolerantes a sus componentes.

Hace poco, una amiga me preguntó como de sano es la leche de almendra ya que había oído que el contenido en almendras es bastante bajo.

Entonces, lo admito, no lo había pensado mucho, pero decidí investigar.  Encontré un informe sobre la falta sorprendente de almendras en la leche de almendras.  Según el informe, un cartón de casi 2 litros de leche de almendras contiene menos que 1 puñado de almendras.  Un análisis de la marca Británica Alpro, reveló que solo contiene un 2% de almendras en el total de la bebida, el resto es agua, azúcar, fosfato tricálcico, sal marina, estabilizadores (goma de garrofín, goma gellan), emulgente (lecitina de girasol), vitaminas (riboflavina (B2), B12, E, D2).

Ok, entonces la leche de almendra no contiene muchas almendras que digamos... Las almendras son altamente nutritivas ya que contienen niveles altos de proteínas y grasas saludables y son una fuente maravillosa de energía.  El artículo que encontré básicamente es un ataque brutal sobre los fabricantes de leche de almendras y compara los beneficios de las almendras crudas con la leche de almendra:

Una ración de almendras contiene más o menos 160 calorías mientras una taza de leche de almendras contiene solo 30 calorías.  Una ración estándar de almendras contiene 6g de proteína y 14g de grasas saludables.  Una taza de leche de almendras contiene solo 1g de proteína y 2.5g de grasas saludables.

Sin embargo, no veo dónde está el problema.  Quiero decir, la leche de almendras y otras leches vegetales son para sustituir la leche de vaca - y otras leches animales.

Para qué utilizas tu la leche de almendra?  Para echar al café por la mañana o para tomar con tus cereales en el desayuno?  Estás intentando conseguir algo más que solo sabor de la leche?

La leche de vaca es un tema muy polémico.  Hay personas a favor y otras en contra.  Yo soy de las personas que está en contra.  Los productos lácteos solo deberían constituir un 5% de la dieta de cualquier persona - ves?  No he dicho que nadie debería tomarla - al menos que seas alérgico o intolerante.  Si no tienes ningún alergia o intolerancia a la leche de vaca, entonces mantenla por debajo del 5% y estarás perfectamente bien, mientras sea orgánica.  No es una parte necesaria de una dieta equilibrada - los humanos no NECESITAMOS la leche de vaca.

Entonces, si tenemos en cuenta que estaríamos mejor sin ella, y los sustitutos son la leche de
almendra, etc... entonces realmente importa si la leche de almendras solo contiene un 2% de almendras?  Si comes alimentos frescos en una dieta equilibrada... léese olvídate de los "alimentos" procesados y basa tus comidas en plantas con un poco de proteína animal... entonces no NECESITAS conseguir muchas calorías y grasas saludables de la leche de almendra como consigues de tomar almendras crudas.  La leche de almendras sería tan solo una adición sabrosa y más saludable en tu día a día que tomar tu café con un poco de leche de vaca altamente hormonada, y llena de antibióticos y pus...

Entonces, realmente importa que la leche de almendra solo contiene un 2% de almendras?  Puedes tener una dieta altamente nutritiva que incluye frutos secos crudos, aguacates, etc para grasas saludables.  Para conseguir todos los nutrientes que consigues comiendo almendras crudas de la leche de almendras tendrías que beber un cartón entera... casi, entonces que prefieres?  Ser feliz en el conocimiento que tu leche de almendras al 2% no está dañando tu cuerpo como lo hace la leche de vaca?  O está enfadado porque solo contiene el 2% de almendras?

No creo que la leche de almendras está hecha para sustituir la ingesta de almendras pero como sustituto de la leche de vaca y hay que entenderlo así.

Yo?  A mi me preocupa más la cantidad de azúcar que contienen estas leches!

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Sexo o tarta?

Si, me has oído bien!  Por lo visto uno de cada seis mujeres renunciarían al sexo para siempre a cambio de un trozo de su tarta favorita.  Un "estudio" sorprendente o encuesta más bien, del Reino Unido, hay personas que están dispuestos a renunciar a muchos de sus pertenencias "esenciales" a favor de comer... tarta.  Algunas de las cosas que están dispuestos a renunciar son: su coche, teléfono móvil, Internet, y vino.

La encuesta también descubrió que se utiliza una tarta como herramienta para conseguir lo que quieren.    Uno de cada ocho han llevado una tarta a la oficina para acaramelar a su jefe, mientras un 11% de hombres han intentado conquistar a una mujer con una tarta - comparado con el 7% de mujeres.

También se reveló que el 9% de hombres estarían dispuestos a renunciar al sexo para una tarta, comparado con el 16% de mujeres, un cuarto estarían dispuestos a borrar sus cuentas de Twitter y Facebook y nunca ver sus series de televisión jamás... por un trozo de tarta.

Entonces, cual es mejor para ti?  Tarta o sexo?

Vamos a ver, una tarta contiene (según la receta): mantequilla o margarina, azúcar, huevos, leche, chocolate y harina...  Si lees este blog con regularidad sabrás que no soy fan ni de la leche ni del azúcar.  La leche de vaca es peligrosa para la salud y el azúcar... pues todos sabemos los peligros de comer demasiado azúcar.  Comer azúcar tiene exactamente la misma reacción en el cerebro que la cocaína.  La harina refinada no tiene ningún valor nutricional - el azúcar tampoco.  Cualquier cosa que ha sido refinado ha pasado por un proceso que quita su valor nutricional y no te aporta nada.  También los hidratos de carbono refinados te hacen engordar.  Si, se ha probado en muchas ocasiones que no es la grasa saturada que nos hacen gordos sino los hidratos de carbono refinados.  También comer demasiados hidratos de carbono puede causar resistencia a la insulina y aumentar el riesgo de diabetes tipo II.  La margarina está llena de grasas trans que son mucho más peligrosas que grasas naturales.  La mantequilla y los huevos son los menos peligrosos pero cuando se mezclan con la harina y azúcar refinados, causan problemas en el sistema digestivo.  El chocolate negro no presenta demasiados problemas siempre que sea orgánico.

Ahora, los beneficios del sexo (aquí detallo solo 7, pero hay muchos más):

1. Ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema inmune.  Las personas que practican el sexo tienen niveles más altos de una sustancia que defiende el organismo contra gérmenes, virus, y otros intrusos.  Investigadores en la Universidad de Wilkes en Pennsylvania descubrieron que los estudiantes de universidad que practicaron el sexo una o dos veces por semana tenían niveles más altos de un anticuerpo específico en comparación con estudiantes que practicaron el sexo con menos regularidad.  También, "Las personas sexualmente activas cogen menos días por enfermedad," dice Yvonne K. Fulbright, PhD - una experta en salud sexual.
2. Disminuye la presión arterial.  Investigaciones sugieren un vinculo entre el sexo y la presión arterial baja, dice Joseph J. Pinzone, MD, Director y Director Médico de Amai Wellness.  "Se han realizado muchos estudios," dice, "Un estudio importante descubrió que las relaciones sexuales específicamente bajó la presión arterial sistólica."
3. El sexo es ejercicio.  El sexo utiliza más o menos 5 calorías por minuto, cuatro calorías más que ver la televisión.  Sube tu ritmo cardiaco y utiliza varios músculos.  Ahora esto no significa que no necesitas practicar ejercicio tradicional, pero desde luego tiene beneficios añadidos.
4. Baja el riesgo de sufrir un infarto.  Un vida sexual buena es bueno para el corazón.  Además de ser una manera genial de aumentar el ritmo cardiaco, el sexo ayuda a mantener tus niveles de estrógenos y testosterona en equilibrio.  En un estudio se descubrió que los hombres que practicaron el sexo por lo menos dos veces por semana tenían el 50% de posibilidades de sufrir un infarto en comparación con los hombres que solo practicaban el sexo de vez en cuando.
5. El sexo baja el nivel de dolor.  Intenta cambiar los analgésicos por  un orgasmo!  La estimulación sin orgasmo puede ayudar también pero, "un orgasmo puede bloquear el dolor," dice Barry R. Komisaruk, PhD.
6. Mejora el sueño.  Muchas personas no tienen dificultad en quedarse dormidas después de practicar el sexo.  "Después de un orgasmo, se secreta la hormona prolactina, que es responsable de las sensaciones de relajación y sueño después del sexo," dice la Dra. Sheenie Ambardar, una psiquiatra de West Hollywood, California.
7. Alivia el estrés.  Los sentimientos de estar muy cercano a tu pareja alivia el estrés y la angustia.  El sexo y la intimidad puede aumentar tu autoestima y la felicidad también, no solo es una receta para una vida sana, sino para una vida feliz también!

Entonces, tarta o sexo?  Yo se cual elijo! 

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Harvard dice que NO a los lácteos

Todos sabéis mis sentimientos sobre la leche y los productos lácteos, he escrito varias veces sobre los peligros de hacer la leche y sus derivados parte de la dieta cotidiana, y ahora parece que Harvard hace lo mismo.  También me habéis oído hablar de los peligros de los pirámides alimenticias y los platos gubernamentales que se supone nos tienen que guiar sobre como comer saludablemente... si todos siguiéramos estos consejos, todos tendríamos sobrepeso.

El Harvard School of Public Health (Escuela de Harvard de Salud Publica), ha publicado su Healthy Eating Plate (Plato para comer saludablemente).  Se ha publicado esta nueva guía en respuesta al nuevo MyPlate Guide (Guía Mi Plato) de la USDA.

Los expertos en nutrición de Harvard han declarado que la guía alimenticia de la universidad está basada en investigaciones propias y lo que es más importante no está influenciado por el lobby de la industria alimenticia.

La cosa más gratificante - al menos para mi, es que existe una clara ausencia de los productos lácteos del Healthy Eating Plate, basado en la evaluación de Harvard que:

"la ingesta alta puede incrementar el riesgo de cáncer de próstata y posiblemente cáncer de ovarios."

Los expertos en Harvard también han hecho referencia a los niveles altos de grasas saturadas en los productos lácteos y han sugerido que otros alimentos como el bok choy, leche de soja fortificada (orgánica), y las alubias (cuidado con el azúcar si las compras enlatadas) son elecciones más seguras que los productos lácteos para obtener calcio, además de suplementos de alta calidad.

Harvard también promociona una ingesta más alta de frutas y verduras además de opciones más saludables de proteínas como el pescado, legumbres o frutos secos.

Tengo que dar la enhorabuena a los expertos de Harvard por ir en contra del lobby de la industria alimenticia y por enseñar al USDA como es comer saludablemente.

Sin embargo, está claro que tenemos que obtener el calcio de algún sitio.  Es imposible obtener calcio bio disponible de la leche por una sencilla razón; cuando bebemos leche o ingerimos productos lácteos, el nivel de acidez en el cuerpo aumenta.  El cuerpo humano necesita tener un entorno alcalino para funcionar correctamente, entonces cuando el nivel de acidez sube, el cuerpo saca el calcio de los huesos para bajar ese nivel de acidez.

Otros alimentos ricos en calcio:

1. Alubias blancas
2. Salmon en latas
3. Sardinas en latas
4. Higos secos
5. Bok Choy
6. Col rizada
7. Judias pintas
8. Almendras crudas
9. Naranjas
10. Cualquier verdura de hoja plana verde y Brécol.

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Los peligros de la leche de vaca

Primero me gustaría pedir disculpas por no haber posteado en un tiempo.  La epoca Navideña ha estado lleno de cambios vitales y una buena dosis de estrés, entonces tuve que poner el blog en espera una temporada.

Dicho esto, vamos al grano.  Pues, apenas sé donde empezar con los peligros de la leche de vaca.  Hay tantas pruebas EN CONTRA del consumo de productos lácteos que no entiendo porqué nos lo siguen publicitando tanto.

Voy a intentar resumir lo máximo posible, pero puede que no lo consiga ya que hay mucho que decir.

La leche de vaca es para... las vacas

Todos los mamíferos reciben la leche de sus madres directamente (en la mayoría de los casos) de la glándula mamaria.  Para eso están.  Pero solo es durante los primeros meses de vida o cuanto más tiempo mejor para algunos HUMANOS.  Todos sabemos que hay un gran seguimiento al movimiento de dar el pecho el máximo tiempo posible - es un tema de opinión individual y tiene que ser respetado.  Sin embargo, en el reino animal (y no olvidemos que los humanos también son animales), alimentarse de la leche materna es limitado en el tiempo y limitado a la misma especie.  Leche materna humana contiene todo lo necesario para el desarrollo del bebé en las etapas iniciales de la vida en el mundo exterior.  No damos leche humana a otros animales.

¿Porqué la leche de vaca es tan peligroso para la salud humana?

La producción a gran escala de la leche de vaca ha llevado a un tratamiento abominable de las vacas.  Las mantienen embarazadas para aumentar y continuar la producción de leche, para conseguir esto les administran hormonas.  Se utilizan esteroides para promocionar el crecimiento y antibióticos para sanar todas sus enfermedades e infecciones que padecen por vivir en condiciones inferiores y en espacios confinados y también reciben sustancias genéticamente modificados.  Todas las vacas sueltan toxinas a través de su leche, al igual que las mujeres.  Durante la lactancia se aconseja a las mujeres que no fumen, ni beben alcohol, tomar drogas, utilizar medicamentos, comer comidas picantes ni tomar cafeína, etc ya que trazas de estas sustancias están encontradas en la leche materna.  Igualmente lo que ingiere la vaca también sale en su leche y por lo tanto llega al ser humano cuando bebe leche o consume productos lácteos.

¿Exactamente que hay en la leche de vaca?  Pues muchas sustancias potencialmente dañinas para los humanos:

• Un cocktail de hormonas pituitarias, esteroideas, hipotalámicas y tiroideas.
• rBGH (Hormona Recombinante de Crecimiento Bovino) una hormona genéticamente fabricado vinculado directamente con el cáncer de pecho, próstata y colon.  Se utiliza para incrementar la producción láctea.  Me gustaría señalar que esta hormona está prohibida en Europa.
• Pus: los promedios nacionales de EEUU demuestran por lo menos 322 recuentos de células de pus por cada vaso de leche.  Esto está muy por encima del límite de ingesta de pus y ha sido vinculado directamente a la bacteria paratuberculosis además de la Enfermedad de Chron.  Esto ocurre porque las vacas sufren mastitis debido a infecciones mamarias.
• Péptidos gastrointestinales: factores de crecimiento nerviosos y epidérmicos, e inhibidores de crecimiento MDGI y MAF.
• Células sanguíneas: El USDA permite hasta 1.5 millones de células blancas por mililitro de leche comercial.  Esto significa que tu y tus hijos estáis bebiendo sangre de vaca en vuestra leche!
• Antibióticos:  Como mencioné previamente, las vacas de producción láctea están en tal estado de enfermedad y están tan mal tratados que tienen que administrarles constantemente antibióticos para curar las infecciones.  Ahora mismo, los comités regulatorios en EEUU solo tienen que testar 4 de los 85 fármacos en vacas de producción láctea.  Esto significa que se echan los otros 81 fármacos directamente a tu vaso o por encima de tus cereales de desayuno y después son ingeridos por ti.  Las estimaciones demuestran que el 38% de la leche en EEUU es "contaminada por fármacos sulfas y otros antibióticos" según un estudio realizada por el Centro de Ciencias en el Interés del Público y publicado en el Wall Street Journal el 29 de diciembre de 1989.  Un estudio realizado con datos del FDA demostró que más de la mitad de toda la leche estaba llena de trazas de productos farmacéuticos sin embargo, nadie ha hecho nada al respecto.

¿Mas Información?

Si todo lo anterior no es suficiente para que dejes de beber leche y comer productos lácteos, aquí hay más información interesante y a tener en cuenta.  En el 2008 investigadores de Harvard estudiaron los efectos de dar leche comercial Americana a niños de 8-9 años en Mongolia.  Después de un mes consumiendo la leche comercial Americana, los niveles de la hormona del crecimiento en la sangre de los niños incrementó dramáticamente en un 40%.  Los niños llegaron a crecer 1cm durante ese mes.  Se acordaron que los resultados fueron considerados como cambio estadística significante por los investigadores.  Actualmente los investigadores están estudiando si los brotes de crecimiento producidos por la leche afectarán la madurez sexual y edad de la pubertad.

Se conoce que la pubertad está comenzando a una edad inferior hoy en día.  Algunas personas con menos información consideren que esto es debido a la evolución de la especie.  Sin embargo, mucho del problema está vinculado a la dieta y lo que muchos no reconocen es que la pubertad adelantada puede ocasionar serios problemas de salud más adelante en la vida.

Según los investigadores en el EEUU Centro para el Control y Prevención de Enfermedades, en las sociedades de occidente, las niñas que empiezan sus periodos antes de los 12 años y tienen más ciclos menstruales a lo largo de su vida, tienen más probabilidades de morir por cáncer de ovarios que las mujeres que tienen menos ciclos.  Parece ser que pasa lo mismo con el cáncer de pecho.  La pubertad adelantada significa más ciclos menstruales - y leche, carne y aves adulterados con hormonas están vinculados con la pubertad adelantada.  La obesidad infantil también accelera el comienzo de la pubertad.

Pero no solo son las niñas que tienen los problemas.  Los productos lácteos de EEUU contiene el 60-80% del consumo de estrógenos.  El exceso de estrógenos hace que los niños maduren más tarde y desarrollan "pecho", y además puede retrasar el desarrollo emocional.  Están estudiando los estrógenos para ver si son los culpables de meno recuento de espermatozoides.

Hoy en día tenemos más opciones.  Hay otro productos en el mercado que pueden sustituir la leche de vaca, queso, yogures, etc..  Puedes sustituir la leche de vaca por leche de arroz, leche de almendras, etc..  Los yogures puede ser sustituidos por yogures de soja.  El queso, por ahora, no tiene un sustituto pero, creenme, puedes vivir sin ello!

5 MITOS DE LA NUTRICIÓN

Si, todos hemos oído que el café es malo para la salud, o que la leche es esencial para los huesos, o que los huevos son malos para el corazón o que las grasas saturadas no amenazan la salud... pero como con todos los mitos, algunos son verdad y otros han sido... CAZADOS!

MITO Nº 1: TIENES QUE BEBER 8 VASOS DE AGUA AL DÍA = NO
Nos han dicho una y otra vez que beber 8 vasos de agua al día ayuda a nuestros riñones en filtrar las toxinas, nos ayuda a tener una piel más tersa y previene el cáncer.

• No hay ninguna prueba que el agua mejora la función de los riñones - además, demasiado agua puede impedir al habilidad de los riñones de filtrar las toxinas.
• Hay estudios que comparan el consumo de agua y el cáncer de vejiga y los resultados no son consistentes.
• En cuanto a la piel más tersa, un estudio pequeño encontró que el flujo sanguíneo a la piel incrementaba después de beber 2 vasos de agua, pero los científicos no fueron capaces de descubrir si esto mejoraba la tonificación de la piel.
• Si sigues una dieta equilibrada que incluye agua, café, té y zumos estarás suficientemente hidratado.
• No hay nada encontra de beber abundante agua (aunque cantidades muy grandes no están aconsejadas), simplemente 8 vasos al día no son necesarios como sugiere el Mito.

MITO Nº 2 EL TÉ VERDE AYUDA A PERDER PESO = CASI CIERTO

El té verde fue anunciado como la forma saludable para impulsar la perdida de peso.  Hubo mucha publicidad diciendo que si cambiaras el café que tomas por té verde podrías perder hasta 4.5kg en seis semanas.

• La verdad es que el té verde contiene un antioxidante llamado galato de epigalocatequina (GEGC) que se ha mostrado a impulsar el metabolismo y quemar grasas en pruebas de laboratorio.
• Los científicos descubrieron que los sujetos en un estudio quemaron más energía durante un periodo de 24 horas cuando consumieron GEGC además de cafeína que aquellos sujetos que tomaron unicamente cafeína.
• Sin embargo, cuando analizaron los datos de 13 estudios similares, los sujetos que tomaron GEGC además de cafeína durante un periodo de 3 meses, solo perdieron entre 0,453kg - 1,360kg más que los sujetos tomando el placebo.  La diferencia fue valorada como "no clínicamente relevante".
• Una advertencia:  la seguridad a largo plazo de los suplementos de té verde tomados en ayunas se ha puesto en duda.  En más de 24 casos, ha sido vinculado a daños en el hígado.  Es mejor quedarse con las infusiones en lugar de pastillas.

MITO Nº 3: LA LECHE ES ESENCIAL PARA TENER LOS HUESOS FUERTES = NO

Pues este mito lo hemos oído hasta la saciedad desde que eramos niños - lo hemos aprendido de memoria.  Sin embargo:

• No hay pruebas científicas que demuestran que las persona que consumen productos lacteos tienen menos fracturas de huesos.  6 estudios cohortes - incluyendo uno que siguió a 70,000 enfermeras durante un periodo de 26 años - descubrieron que las mujeres que bebieron más leche no sufrían menos fracturas de cadera.
• Si, la leche contiene calcio pero no es muy biodisponible.  Otros fuentes muy buenos de calcio son el tofu, salmon y sardinas enlatadas con los huesos, y verduras de hoja verde.
• En países como Japón y la India, donde el consumo de productos lácteos es bajo, la incidencia de fracturas de huesos también es relativamente baja.  Esto nos dice que la salud de los huesos se determina por más cosas que la cantidad de productos lácteos consumidos.  La genética, ejercicio físico, tamaño corporal y niveles de hormonas son también muy importantes.
• La vitamina D es muy importante para la salud de los huesos.  Podemos obtenerla de nuestra dieta pero exponerse al sol es muy importante y tiene la mayor potencial.
• Una advertencia: tener cuidado con los expertos que afirman que la salud de los huesos es imposible sin 3 porciones de productos lácteos al día.

MITO Nº 4: EL ACEITE DE PESCADO PREVIENE CONTRA LA ENFERMEDAD CARDIACA = SI

El pescado graso como el salmón, caballa, trucha, sardinas y atún son ricos en ácidos grasos Omega-3; ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) y son cardio protectores.  Los estudios sugieren que relajan los vasos sanguíneos, reducen la presión arterial, previenen arritmias cardiacas y reducen las grasas circulantes por la sangre (triglicéridos).

• También se ha demostrado que el Omega-3 mejora la función cerebral.  Por lo tanto todos deberíamos consumir pescado graso 2 veces por semana.  Se recomienda a las personas con enfermedad cardiaca, que consuman el doble de Omega-3 que una persona sana (1,000 mg/día EPA+DHA combinado).  Para bajar los niveles de triglicéridos necesitarías 3,000 - 4,000 mg/día de EPA+DHA.
• Si no te gusta mucho el pescado existen muchos suplementos en el mercado - sin embargo comprueba las etiquetas para asegurar que estás tomando la dosis correcta de EPA+DHA.
• Se ha demostrado que el aceite de Krill es muy eficaz ya que es soluble en agua y así es más biodisponible para el cuerpo.

MITO Nº 5: LOS HUEVOS SON MALOS PARA EL CORAZÓN = NO

En 1984 la revista TIME publicó un artículo diciendo que los huevos eran los culpables de niveles altos de colesterol que provocan enfermedad cardiaca.

Cuantas veces nos han dicho que comer huevos todos los días es peligroso para nuestra salud?  Entonces, desde ese artículo en la rivista TIME en 1984, los investigadores han llevado a cabo numerosos estudios a largo plazo sobre huevos y enfermedad cardiaca, colectivamente siguiendo a cientos de miles de personas.  En total, esta investigación ha probado que los huevos "no son culpables" y que comer hasta 6 huevos por semana parece ser no dañino para la salud de las personas sanas.

• Los huevos están asociados con el colesterol algo.  La mayoría de nuestro colesterol está fabricado en el hígado, que se accelera la producción cuando consumimos grasas saturadas y grasas trans.  Sin embargo, el colesterol encontrado en los alimentos no tiene mucho impacto sobre los niveles de colesterol en sangre.  Algunas personas si son afectados - se llaman hiper-respondedores - los estudios demuestran que puede haber un incremento en HDL o colesterol bueno junto con LDL o colesterol malo, este incremento en HDL ayudo a contrarrestar el riesgo aumentado.
• Los huevos son relativamente bajos en grasas saturadas, también contienen grasas no saturadas que pueden ser beneficiosas..  También son una buena fuente de de proteína, vitaminas y minerales, y desde luego son más saludables que las magdalenas, bagels y cereales azúcarados.
• Sin embargo, algunas personas pueden ser negativamente susceptibles al consumo de huevos.  Algunos estudios han vinculado el consumo de huevos con la enfermedad cardiaca y muerte prematuro en personas que padecen diabetes.  No existe una relación clara de porqué, entonces si eres diabetico es una buena idea no consumir muchos huevos.
• En general, el problema más grande con los huevos es como se cocinan - fritos son los peores, y que los acompañen; bacon, alubias en tomate de lata, pan frito, etc..