Buenos o Malos?

A menudo mis clientes me cuestionan cuando les sugiero que aumentan su ingesta de ciertos alimentos como huevos o aguacates.  Esto ocurre porque durante décadas nos han hecho creer que ciertos alimentos son malos para la salud: huevos y aguacates entre otros.

Entonces, a continuación tienes la realidad a fecha de hoy de las cosas que nos han dicho que son "malos" para la salud.

Los aguacates en realidad son una fruta.  Los aguacates son extremadamente nutritivos y suministran un amplio gama de nutrientes, incluyendo 20 vitaminas y minerales diferentes.  Por ejemplo, en una ración típica de 100g tienes:

160 calorías, 2g de proteína, 15g de grasas saludables, 9g de hidratos de carbono - 7g de los cuales son fibra por lo tanto se considera una fruta baja en hidratos de carbono con el aporte de solo 2g.  Vitaminas K, C y E, folato, vitaminas B5 y B6 y pequeñas cantidades de magnesio, manganeso, cinc, hierro, cobre, fósforo, vitaminas A, B1, B2 y B3.

Al contrario de lo que suele opinar la gente, los aguacates no contienen colesterol ni sodio y son bajos en grasas saturadas.  Las grasas que si contienen son ácidos grasos moninsaturados y saludables para el corazón, llamados ácido oleico.  El ácido oleico es, además, el componente principal del aceite de oliva y se cree que tiene propiedades anti-inflamatorias y anti-cancerígenas.

También son altos en fibra que es esencial para un tracto digestivo sano y ayudan en regular el peso.

Los huevos, si los huevos son saludables también!  Se consideran la proteína más pura y aunque han
demonizado a las yemas durante décadas debido a su aporte de colesterol, son sanos.

Varios estudios han demostrado que cuando comes huevos enteros, tu hígado produce MENOS colesterol para compensar el aporte de los huevos.  También se cree que los huevos pueden proteger la salud del corazón ya que cambian el tamaño y forma de las partículas de LDL.  También incrementan los niveles de HDL y la sensibilidad a la insulina.

La cantidad alta de proteína de calidad significa que te encontrarás más lleno durante más tiempo que significa que comerás menos a lo largo del día, ayudando en algunos casos, en la perdida de peso.

Otra razón para comer las yemas es que son altas en luteína y zeaxantina, que se cree proteger frente a enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular.

Productos lácteos, si, no es a menudo que yo escribo algo positivo sobre los lácteos.  Si no puedes vivir sin ellos entonces asegúrate que sean productos lácteos con toda su grasa, ni te acerques a los productos bajos en grasa o sin grasas... esto significa que han reemplazado la grasa con azúcar y sal, y eso es mucho peor que comer la grasa!

Varios estudios han demostrado que los productos lácteos enteros no afectan negativamente el colesterol u otros marcadores de salud cardiovascular.  Los lácteos enteros contienen vitamina K2 que ayuda a proteger el corazón.  Este tipo de lácteo contiene ácido linoleico conjugado (CLA) que se cree ayuda a promocionar la perdida de grasa.

Café... no puedes vivir sin ello?  Pues si no puedes, te alegrarás a saber que hay estudios que demuestran que la cafeína mejora el estado de ánimo, y el rendimiento tanto físico como mental y puede también motivar al metabolismo.

El café también contiene antioxidantes llamados polifenoles que se cree reducen el riesgo de padecer
una enfermedad.  Un estudio en hombres demostró que aquellos que consumían polifenoles de los granos de café antes de una comida mostraron mejorías significativas en la función arterial.  En otro estudio de más de 1,700 hombres que bebieron más de 2.5 tazas de café al día, descubrió que los hombres tenían niveles más bajos de varios marcadores de inflamación en comparación con aquellos que no bebían café.

El café, tanto con y sin cafeína, también están vinculados a un riesgo más bajo de padecer diabetes tipo 2 en un 8-33%.  También parece proteger el hígado incluyendo ralentizar la progresión de la hepatitis C crónica y reduciendo el riesgo de cáncer de hígado.

Fresco es mejor?  Muchas personas creen que para conseguir todos los nutrientes maravillosos de las verduras y frutas, hay que comerlas frescas.

Sin embargo, investigaciones han demostrado que congelar o enlatar a las verduras significa que se retienen la mayoría de sus nutrientes.  Estos métodos también bajan el precio y significa que si con el día a día no llegas a la tienda siempre que quieras, aún puedes tener verduras nutritivas para cenar, pero del congelador o despensa de casa.

A menudo se escaldan las verduras antes de su congelación o ser enlatadas, esto significa que se hierven brevemente para matar bacterias y para retener color y sabor.  Sin embargo, durante este proceso se pierde algo de las vitaminas solubles en agua como las vitaminas C y B y con ellos su capacidad antioxidante, pero las vitaminas A y E, los minerales y la fibra se retienen durante el proceso.  Cuando testaron en una estudio la vitamina C contenido en guisantes y broccoli que había sido congelados durante 12 meses, era similar a los productos frescos y más alto que aquello en productos frescos almacenados varios días en casa.

Estos son tan solo 5 de varios alimentos que no son "tan malos" como se creían y que deberías estar consumiendo aunque tu madre o abuela te diga que no!

Te puedo ayudar a mejorar tu salud.  Si quieres pedirme una cita presencial (Las Rozas, Madrid) o online (Skype), mándame un email a lucycarr@socialnutrition.com

El cerebro importa

El cerebro importa... creo que todos tenemos este punto claro.  Alimentar correctamente a tu cuerpo no significa está solamente en tu peso correcto, si no que tu CEREBRO también está bien alimentado.

El cerebro y el sistema digestivo están estrechamente vinculados por lo tanto tomar decisiones inteligentes sobre lo que comes es esencial.

El cerebro solo cuenta como el 2% del peso corporal humano pero utiliza el 20% de las calorías que se consumen cada día.  Para que tu cerebro funcione correctamente necesita un suministro constante de glucosa y grasa pero, DE DONDE obtienes esa glucosa y grasa es lo realmente importante.

Como he dicho muchas veces, no importa la cantidad de calorías que consumes pero si importa de donde las obtienes.  El cuerpo no procesa las calorías de las proteínas y los hidratos de carbono de la misma forma y se utilizan para funciones diferentes.

Por ejemplo; cuando consumes hidratos de carbono refinados que liberan glucosa rápidamente, tales como los refrescos, pan blanco, pasta, dulces, etc., experimentas una subida en el nivel de glucosa en sangre que produce una rápida ráfaga de energía física, sin embargo, la sigue un bajón en los niveles de glucosa en sangre que te provoca niveles bajos de energía y baja productividad.

No obstante, si consumes alimentos que suministran un nivel de energía más sostenido, tales como las proteínas (carne, pescado, aves y huevos), grasas saludables (aguacates y frutos secos), e hidratos de carbono de índice glucémico bajo (fruta, verdura y cereales integrales) estás dando un suministro más prolongado de energía al cerebro.  Estos alimentos también hacen que te sientes más lleno durante más tiempo.

Entonces, si quieres tener más productividad puedes intentar lo siguiente:

DESAYUNO:
Los huevos son un alimento maravilloso para el cerebro.  Contienen una vitamina del grupo B
llamada colina que realza la memoria y el tiempo de reacción.  La colina incrementa el tamaño de las neuronas. ayudándolas a disparar los impulsos eléctricos con más fuerza y rebotar más rápidamente entre disparos.

Si prefieres un desayuno más dulce entonces prueba con yogur orgánico con arándanos.  El yogur contiene proteína, minerales y probióticos - que son esenciales para la salud intestinal.  Los arándanos son altos en antioxidantes que mejoran la memoria y la coordinación motora y contrarrestan el estrés oxidativo.

Si tienes prisa y no tienes tiempo para desayunar, entonces coge un plátano para llevar contigo.  Tu cerebro funciona mejor con unos 25g de glucosa en sangre - más o menos lo mismo que contiene un plátano!

COMIDA:
La organización es clave.  La comida rápida - aunque rápida, fácil y barata solo te hará daño.

Hay que pensar en verde!  Las verduras de hoja verde oscuro están llenas de vitaminas, minerales y fitonutrientes.  El hierro, por ejemplo, en las espinacas, etc., ayuda a suministrar más oxígeno al cuerpo y cerebro mejorando el control cognitivo.  Las espinacas están llenas de antioxidantes, y contienen 3 veces más folato que la lechuga de iceberg - por lo tanto una ensalada de espinacas es una manera de mantener el cerebro apunto toda la tarde.

Los aguacates - mi favoritos!  Llenos de grasas monoinsaturadas que mejoran el flujo sanguíneo al cerebro, añada la mitad de un aguacate a tu ensalada de espinacas y notarás la diferencia.  Un puñado de almendras crudas y un poco de aceite de oliva y estarás trabajando bien el resto del día.  Las almendras contienen fenilalanina, un amino ácido que tiene la habilidad de traspasar la barrera de sangre/cerebro dónde estimula el cerebro a generar los neurotransmisores que suben el ánimo; la dopamina, adrenalina y noradrenalina.

Disfruta de tu ensalada con cualquier carne, pescado o ave de tu elección.  No recomiendo mezclar los hidratos de carbono con las proteínas ya que el cuerpo no digiere bien esa mezcla, por lo tanto olvídate de las patatas, arroz, pasta o pan y llénate de verduras.

CENA:
Hay que mantener la cena ligera.  Un poco de salmón a la plancha con brocoli al vapor hace maravillas!

El salmón está lleno de Omega-3, proteína, hierro y vitaminas del grupo B - no te puedes equivocar con este alimento maravilloso para el cerebro.

El brocoli es una fuente fantástica de vitamina K que realza la función cognitiva y potencia la función cerebral.

Si prefieres cenar solo verduras entonces puedes hacer un pisto y echarle berenjena, mejora la comunicación entre tus células cerebrales y moléculas mensajeras - pero recuerda que esta verdura cuenta como un hidrato de carbono por lo tanto no la mezcles con la proteína.

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La ciencia y los alimentos... lo que dicen las pruebas

Paso todos los días leyendo estudios clínicos sobre diferentes alimentos y como afectan a nuestra salud - o la ayudan.  Y entiendo totalmente como la gente puede estar muy confusa en cuanto a que puedes comer sin tener que preocuparse por los efectos negativos que aquellos alimentos pueden tener sobre tu peso y tu salud.  Hasta yo estoy confusa a veces!

Estamos siendo bombardeados constantemente, todos los días por la industria de la "salud" y la industria alimenticia diciéndonos un día que el azúcar es sano y al día siguiente que tenemos que elevar los impuestos sobre el azúcar como al tabaco (Estoy de acuerdo con esto y a lo mejor un día escribo un libro sobre el tema), si la dieta baja en grasas es cardio saludable y después que si la dieta baja en grasas es peligrosa para el corazón... o si una dieta alta en hidratos de carbono ayuda a perder peso.... o no!  Espera!  No es buena para perder peso!  No estás confuso?

Espero que mi blog ayude mucho en entender lo que es bueno para ti y lo que no.  Intento basar mi información en descubrimientos científicos, pero incluso lo científico puede ser engañoso.  El éxito de un estudio clínico depende de 3 factores; el número de participantes, la duración del estudio y la interpretación de los resultados.  Estudios pequeños con duraciones cortas dan resultados rápidos que puede no extender a una población más amplia y puede cambiar a lo largo del tiempo - por ejemplo.  A menudo la prensa pilla una frase de un estudio y lo publican fuera de contexto sin leer todo el estudio.  Por lo tanto hay que tener en consideración toda la información que nos proporcione antes de sacar conclusiones.

Sin embargo, existen algunos alimentos en el mercado que han recibido mucha mala fama que hace falta re-evaluar.  Escribí hace poco sobre lo saludables que son los aguacates y el café ha tenido un mal imagen desde hace años.  El chocolate se ha considerado a la par con el diablo desde el principio de los principios y habitualmente se eliminaba el vino de cualquier dieta para perder peso.  Nos han dicho durante años que los huevos aumentan el colesterol y por lo tanto son un riesgo para la salud cardiovascular, y los frutos secos engordan tanto que no deberías estar ni siquiera en la misma habitación que una almendra - lo mismo se dice de los pepinillos!

Entonces, aquí explico la parte buena de estos alimentos de mala fama...

HUEVOS

Me encantan los huevos.  Están considerados una de las formas más puras de la proteína, también se estudio nuevo publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, los huevos pueden ayudar a que tu cuerpo asimile los nutrientes de otras vegetales - y lo que es más importante es la grasa de la yema lo que cree esta asimilación mejorada.  Entonces, añade un huevo a tus platos vegetales favoritos. consideran causantes del aumento del colesterol y que engordan ya que la yema es grasa pura.  La verdad es que el huevo entero está lleno de grasa, proteína, muchas vitaminas y minerales y bajo en hidratos de carbono.  También te pueden ayudar a asimilar otros nutrientes con más eficiencia.  Según un

PEPINILLOS

Los alimentos fermentados están de moda ahora mismo y con razón.  Son extremadamente buenos para la salud intestinal, y si tu sistema digestivo no está saludable entonces vas a tener problemas serios - incluso para tu salud mental!  El Leiden Institute of Brain and Cognition ha llevado a cabo un estudio, aunque es muy pequeño el estudio con tan solo 40 participantes, que descubrió que los participantes que comieron probióticos durante cuatro semanas, pasaron menos tiempo pensando en hechos pasados negativos o en sentimientos negativos.

Los alimentos fermentados están llenos de probióticos que pueden ayudar a reducir la ansiedad social.  700 estudiantes de universidad fueron encuestados sobre sus hábitos alimenticios, ejercicio y sus personalidades.  Los científicos quienes llevaron a cabo la encuesta descubrieron que aquellos que se auto describieron como ansiosos tenían mejores habilidades sociales si tomaron probióticos.

FRUTOS SECOS

Los frutos secos maravillosos y llenos de grasas saludables, fibra y vitaminas pero temidos por su valor calórico alto.  Pero, no tengas miedo!  La Universidad de Maastricht ha descubierto que las personas que comieron 10g de frutos secos todos los días tenían un riesgo reducido en un 23% de morir de un infarto, diabetes, fallo respiratorio, y cáncer, en comparación con personas que consumieron menos.  Sin embargo, comer más de 10g al día no incrementó el beneficio protector por lo tanto no hay que volverse loco y comer grandes cantidades.  Recuerda, que sean crudos y no comas cacahuetes!

AGUACATES

Otro de mis favoritos!  Ahora hay que añadir a aquellos beneficios las propiedades beneficiosas que tiene el aguacate de bajar el nivel de LDL (colesterol malo) haciendo que esta fruta sea cardio saludable - o eso dice una nueva investigación publicado en el Journal of American Heart Association.  Otro estudio pequeño y subvencionado por Hass Avocado Board y solo incluía 45 participantes por lo tanto se pueden cuestionar, y mucho, los resultados... pero si que ilumina el efecto positivo de la grasa saludable que se encuentra en los aguacates sobre el colesterol... Viendo que no hay razón para NO comer aguacates, esto solo añade a los positivos.

El Profesor Paul Spagnuolo de la Universidad de Waterloo ha descubierto que hay un lípido que se encuentra en los aguacates que ataca a las células madre de la leucemia sin dañar a las células sanas.  Obviamente esto sería un gran avance en la lucha contra el cáncer pero el fármaco está lejos de ser aprobado para su uso en pacientes humanos.

CHOCOLATE

El debate que nunca acaba.  El chocolate negro está lleno de antioxidantes que no puede ser malo, no?  Solo cómelo en moderación.  Aunque un estudio en la Universidad de Columbia y NYU descubrió que los participantes que consumieron mucho chocolate - 100g de cacao en polvo que contiene 100mg de flavanoles - consiguieron puntuaciones más altas en exámenes de memoria que aquellas personas que comieron poco.  Esto significa que el chocolate es bueno para tu cerebro.  Sin embargo, para conseguir lo suficiente del chocolate normal significa que tendrás que consumir 20kg al día y no creo que tu peso te lo va a agradecer, ni siquiera que pudieras comer tanto.

El chocolate también puede ser considerado cardio saludable, o simplemente que no daña al corazón.  Un estudio en el British Medical Journal ha comprobado que comer hasta 100g de chocolate al día está asociado con un riesgo menor de enfermedad cardiovascular y derrame cerebral.  Pero puede significar simplemente que las personas con un riesgo mayor de padecer la enfermedad cardiovascular comen menos chocolate que aquellas personas que no lo tienen.

CAFÉ

No puedes vivir sin ello, pero crees que deberías reducir la cantidad que tomas?  Sin embargo, una cosa que todos los científicos están de acuerdo es que consumir café no es dañino en absoluto.  De hecho, una revisión de 40 estudios diferentes sobre el vinculo entre el café y diferentes tipos de cáncer descubrió que el consumo de café está inversamente asociado al riesgo de varios tipos diferentes de cáncer incluyendo de pecho, páncreas, vejíga, próstata y garganta.  El American Heart Association tiene resultados que demuestran que niveles más altos en el consumo de café significa un riesgo menor de derrame.  Otro estudio de la Universidad de Kyoto ha descubierto un riesgo reducido de muerte por enfermedad cardiovascular en participantes que tomaron al menos una taza al día.

Otro estudio de la Universidad de Texas demuestra que unas pocas tazas al día (2-3) puede ayudar a bajar el riesgo de padecer la disfunción eréctil.  Esto, creen, es debido al hecho que la cafeína ayuda a relajar los músculos y arterias, mejorando el flujo sanguíneo a la zona en cuestión.

VINO

Específicamente tinto.  Lleno del antioxidante resveratrol, se cree que el vino tinto es cardio saludable y a lo mejor mejora la salud intestinal debido a su fermentación y ahora, gracias a un estudio en el Journal of Nutritional Biochemistry, puede mejorar la perdida de peso también!  Se ha descubierto que el vino tino en ratones les ayuda a metabolizar la grasa y el azúcar más eficientemente - sin embargo, tendremos que esperar a ver si tiene los mismos resultados en humanos.

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Sexo o tarta?

Si, me has oído bien!  Por lo visto uno de cada seis mujeres renunciarían al sexo para siempre a cambio de un trozo de su tarta favorita.  Un "estudio" sorprendente o encuesta más bien, del Reino Unido, hay personas que están dispuestos a renunciar a muchos de sus pertenencias "esenciales" a favor de comer... tarta.  Algunas de las cosas que están dispuestos a renunciar son: su coche, teléfono móvil, Internet, y vino.

La encuesta también descubrió que se utiliza una tarta como herramienta para conseguir lo que quieren.    Uno de cada ocho han llevado una tarta a la oficina para acaramelar a su jefe, mientras un 11% de hombres han intentado conquistar a una mujer con una tarta - comparado con el 7% de mujeres.

También se reveló que el 9% de hombres estarían dispuestos a renunciar al sexo para una tarta, comparado con el 16% de mujeres, un cuarto estarían dispuestos a borrar sus cuentas de Twitter y Facebook y nunca ver sus series de televisión jamás... por un trozo de tarta.

Entonces, cual es mejor para ti?  Tarta o sexo?

Vamos a ver, una tarta contiene (según la receta): mantequilla o margarina, azúcar, huevos, leche, chocolate y harina...  Si lees este blog con regularidad sabrás que no soy fan ni de la leche ni del azúcar.  La leche de vaca es peligrosa para la salud y el azúcar... pues todos sabemos los peligros de comer demasiado azúcar.  Comer azúcar tiene exactamente la misma reacción en el cerebro que la cocaína.  La harina refinada no tiene ningún valor nutricional - el azúcar tampoco.  Cualquier cosa que ha sido refinado ha pasado por un proceso que quita su valor nutricional y no te aporta nada.  También los hidratos de carbono refinados te hacen engordar.  Si, se ha probado en muchas ocasiones que no es la grasa saturada que nos hacen gordos sino los hidratos de carbono refinados.  También comer demasiados hidratos de carbono puede causar resistencia a la insulina y aumentar el riesgo de diabetes tipo II.  La margarina está llena de grasas trans que son mucho más peligrosas que grasas naturales.  La mantequilla y los huevos son los menos peligrosos pero cuando se mezclan con la harina y azúcar refinados, causan problemas en el sistema digestivo.  El chocolate negro no presenta demasiados problemas siempre que sea orgánico.

Ahora, los beneficios del sexo (aquí detallo solo 7, pero hay muchos más):

1. Ayuda a mantener el buen funcionamiento del sistema inmune.  Las personas que practican el sexo tienen niveles más altos de una sustancia que defiende el organismo contra gérmenes, virus, y otros intrusos.  Investigadores en la Universidad de Wilkes en Pennsylvania descubrieron que los estudiantes de universidad que practicaron el sexo una o dos veces por semana tenían niveles más altos de un anticuerpo específico en comparación con estudiantes que practicaron el sexo con menos regularidad.  También, "Las personas sexualmente activas cogen menos días por enfermedad," dice Yvonne K. Fulbright, PhD - una experta en salud sexual.
2. Disminuye la presión arterial.  Investigaciones sugieren un vinculo entre el sexo y la presión arterial baja, dice Joseph J. Pinzone, MD, Director y Director Médico de Amai Wellness.  "Se han realizado muchos estudios," dice, "Un estudio importante descubrió que las relaciones sexuales específicamente bajó la presión arterial sistólica."
3. El sexo es ejercicio.  El sexo utiliza más o menos 5 calorías por minuto, cuatro calorías más que ver la televisión.  Sube tu ritmo cardiaco y utiliza varios músculos.  Ahora esto no significa que no necesitas practicar ejercicio tradicional, pero desde luego tiene beneficios añadidos.
4. Baja el riesgo de sufrir un infarto.  Un vida sexual buena es bueno para el corazón.  Además de ser una manera genial de aumentar el ritmo cardiaco, el sexo ayuda a mantener tus niveles de estrógenos y testosterona en equilibrio.  En un estudio se descubrió que los hombres que practicaron el sexo por lo menos dos veces por semana tenían el 50% de posibilidades de sufrir un infarto en comparación con los hombres que solo practicaban el sexo de vez en cuando.
5. El sexo baja el nivel de dolor.  Intenta cambiar los analgésicos por  un orgasmo!  La estimulación sin orgasmo puede ayudar también pero, "un orgasmo puede bloquear el dolor," dice Barry R. Komisaruk, PhD.
6. Mejora el sueño.  Muchas personas no tienen dificultad en quedarse dormidas después de practicar el sexo.  "Después de un orgasmo, se secreta la hormona prolactina, que es responsable de las sensaciones de relajación y sueño después del sexo," dice la Dra. Sheenie Ambardar, una psiquiatra de West Hollywood, California.
7. Alivia el estrés.  Los sentimientos de estar muy cercano a tu pareja alivia el estrés y la angustia.  El sexo y la intimidad puede aumentar tu autoestima y la felicidad también, no solo es una receta para una vida sana, sino para una vida feliz también!

Entonces, tarta o sexo?  Yo se cual elijo! 

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5 MITOS DE LA NUTRICIÓN

Si, todos hemos oído que el café es malo para la salud, o que la leche es esencial para los huesos, o que los huevos son malos para el corazón o que las grasas saturadas no amenazan la salud... pero como con todos los mitos, algunos son verdad y otros han sido... CAZADOS!

MITO Nº 1: TIENES QUE BEBER 8 VASOS DE AGUA AL DÍA = NO
Nos han dicho una y otra vez que beber 8 vasos de agua al día ayuda a nuestros riñones en filtrar las toxinas, nos ayuda a tener una piel más tersa y previene el cáncer.

• No hay ninguna prueba que el agua mejora la función de los riñones - además, demasiado agua puede impedir al habilidad de los riñones de filtrar las toxinas.
• Hay estudios que comparan el consumo de agua y el cáncer de vejiga y los resultados no son consistentes.
• En cuanto a la piel más tersa, un estudio pequeño encontró que el flujo sanguíneo a la piel incrementaba después de beber 2 vasos de agua, pero los científicos no fueron capaces de descubrir si esto mejoraba la tonificación de la piel.
• Si sigues una dieta equilibrada que incluye agua, café, té y zumos estarás suficientemente hidratado.
• No hay nada encontra de beber abundante agua (aunque cantidades muy grandes no están aconsejadas), simplemente 8 vasos al día no son necesarios como sugiere el Mito.

MITO Nº 2 EL TÉ VERDE AYUDA A PERDER PESO = CASI CIERTO

El té verde fue anunciado como la forma saludable para impulsar la perdida de peso.  Hubo mucha publicidad diciendo que si cambiaras el café que tomas por té verde podrías perder hasta 4.5kg en seis semanas.

• La verdad es que el té verde contiene un antioxidante llamado galato de epigalocatequina (GEGC) que se ha mostrado a impulsar el metabolismo y quemar grasas en pruebas de laboratorio.
• Los científicos descubrieron que los sujetos en un estudio quemaron más energía durante un periodo de 24 horas cuando consumieron GEGC además de cafeína que aquellos sujetos que tomaron unicamente cafeína.
• Sin embargo, cuando analizaron los datos de 13 estudios similares, los sujetos que tomaron GEGC además de cafeína durante un periodo de 3 meses, solo perdieron entre 0,453kg - 1,360kg más que los sujetos tomando el placebo.  La diferencia fue valorada como "no clínicamente relevante".
• Una advertencia:  la seguridad a largo plazo de los suplementos de té verde tomados en ayunas se ha puesto en duda.  En más de 24 casos, ha sido vinculado a daños en el hígado.  Es mejor quedarse con las infusiones en lugar de pastillas.

MITO Nº 3: LA LECHE ES ESENCIAL PARA TENER LOS HUESOS FUERTES = NO

Pues este mito lo hemos oído hasta la saciedad desde que eramos niños - lo hemos aprendido de memoria.  Sin embargo:

• No hay pruebas científicas que demuestran que las persona que consumen productos lacteos tienen menos fracturas de huesos.  6 estudios cohortes - incluyendo uno que siguió a 70,000 enfermeras durante un periodo de 26 años - descubrieron que las mujeres que bebieron más leche no sufrían menos fracturas de cadera.
• Si, la leche contiene calcio pero no es muy biodisponible.  Otros fuentes muy buenos de calcio son el tofu, salmon y sardinas enlatadas con los huesos, y verduras de hoja verde.
• En países como Japón y la India, donde el consumo de productos lácteos es bajo, la incidencia de fracturas de huesos también es relativamente baja.  Esto nos dice que la salud de los huesos se determina por más cosas que la cantidad de productos lácteos consumidos.  La genética, ejercicio físico, tamaño corporal y niveles de hormonas son también muy importantes.
• La vitamina D es muy importante para la salud de los huesos.  Podemos obtenerla de nuestra dieta pero exponerse al sol es muy importante y tiene la mayor potencial.
• Una advertencia: tener cuidado con los expertos que afirman que la salud de los huesos es imposible sin 3 porciones de productos lácteos al día.

MITO Nº 4: EL ACEITE DE PESCADO PREVIENE CONTRA LA ENFERMEDAD CARDIACA = SI

El pescado graso como el salmón, caballa, trucha, sardinas y atún son ricos en ácidos grasos Omega-3; ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) y son cardio protectores.  Los estudios sugieren que relajan los vasos sanguíneos, reducen la presión arterial, previenen arritmias cardiacas y reducen las grasas circulantes por la sangre (triglicéridos).

• También se ha demostrado que el Omega-3 mejora la función cerebral.  Por lo tanto todos deberíamos consumir pescado graso 2 veces por semana.  Se recomienda a las personas con enfermedad cardiaca, que consuman el doble de Omega-3 que una persona sana (1,000 mg/día EPA+DHA combinado).  Para bajar los niveles de triglicéridos necesitarías 3,000 - 4,000 mg/día de EPA+DHA.
• Si no te gusta mucho el pescado existen muchos suplementos en el mercado - sin embargo comprueba las etiquetas para asegurar que estás tomando la dosis correcta de EPA+DHA.
• Se ha demostrado que el aceite de Krill es muy eficaz ya que es soluble en agua y así es más biodisponible para el cuerpo.

MITO Nº 5: LOS HUEVOS SON MALOS PARA EL CORAZÓN = NO

En 1984 la revista TIME publicó un artículo diciendo que los huevos eran los culpables de niveles altos de colesterol que provocan enfermedad cardiaca.

Cuantas veces nos han dicho que comer huevos todos los días es peligroso para nuestra salud?  Entonces, desde ese artículo en la rivista TIME en 1984, los investigadores han llevado a cabo numerosos estudios a largo plazo sobre huevos y enfermedad cardiaca, colectivamente siguiendo a cientos de miles de personas.  En total, esta investigación ha probado que los huevos "no son culpables" y que comer hasta 6 huevos por semana parece ser no dañino para la salud de las personas sanas.

• Los huevos están asociados con el colesterol algo.  La mayoría de nuestro colesterol está fabricado en el hígado, que se accelera la producción cuando consumimos grasas saturadas y grasas trans.  Sin embargo, el colesterol encontrado en los alimentos no tiene mucho impacto sobre los niveles de colesterol en sangre.  Algunas personas si son afectados - se llaman hiper-respondedores - los estudios demuestran que puede haber un incremento en HDL o colesterol bueno junto con LDL o colesterol malo, este incremento en HDL ayudo a contrarrestar el riesgo aumentado.
• Los huevos son relativamente bajos en grasas saturadas, también contienen grasas no saturadas que pueden ser beneficiosas..  También son una buena fuente de de proteína, vitaminas y minerales, y desde luego son más saludables que las magdalenas, bagels y cereales azúcarados.
• Sin embargo, algunas personas pueden ser negativamente susceptibles al consumo de huevos.  Algunos estudios han vinculado el consumo de huevos con la enfermedad cardiaca y muerte prematuro en personas que padecen diabetes.  No existe una relación clara de porqué, entonces si eres diabetico es una buena idea no consumir muchos huevos.
• En general, el problema más grande con los huevos es como se cocinan - fritos son los peores, y que los acompañen; bacon, alubias en tomate de lata, pan frito, etc..