10 Comidas preparadas que no debes comprar.

Deberíamos saber todos que la forma más saludable de comer es con alimentos naturales que preparamos en casa.  Sin embargo, hay una cultura de compras en supermercados que nos suministra con un sin fin de productos preparados que se supone nos hace la vida más fácil.  Pero estos productos no suelen hacer que nuestra alimentación sea saludable.  Aquí hay una lista de alimentos preparados que nunca debemos comprar.

1. Sopa en latas.  Tipicamente suelen contener grandes cantidades de sal, aditivos y glutamato monosódico (MSG) e ingredientes genéticamente modificados (GM).  Además, muchas empresas todavía utilizan bisfenol-A (BPA) en el recubrimiento interior de las latas.  Se ha mostrado que BPA interfiere con las hormonas del cuerpo e interrumpe con el buen funcionamiento del sistema endocrino. Hacer una sopa en casa es muy fácil y rápido y mucho más saludable.

2.  Pastillas de caldo.  Mientras buscaba información para este post busqué los ingredientes para pastillas de caldo de pollo de la marca Knorr: Sal, potenciadores del sabor (MSG y guanilato disódicos) azúcar, almidón de patata, grasa y aceite vegetal, pollo (7%) (grasa de pollo y pollo en polvo), aromas (contiene: huevo, soja y gluten), verduras y hortalizas (1,1%) (cebolla, zanahoria), especias (contiene apio), extracto de levadura, suero de leche, glucosa, acidulante (ácido cítrico).

Ahora, primero me gustaría explicar como se lee una lista de ingredientes.  Los ingredientes en la lista empiezan con el de mayor cantidad y va en orden descendente.  Entonces, si vuelves a mirar la lista de los ingredientes para caldo de pollo Knorr puedes ver que lo que más tiene es sal seguido por potenciadores del sabor... no está muy saludable que digamos.  Tampoco los pueden tomar los celiácos ni los alérgicos a la leche.

Hacer caldo casero es muy fácil.  Solo necesitas las sobras de un pollo asado, 2 puerros, 1 cebolla, agua, una pizca de sal y pimienta.  Se mete todo en una cazuela grande, hay que cubrir todos los ingredientes con el agua, hervir y luego a fuego bajo, cocinar durante 2-3 horas.  Después separar el caldo de los otros ingredientes y dejar enfriar en la nevera.  La grasa se solidifica en el superficie y se puede quitar con facilidad.  Después puedes congelar el caldo desgrasado en porciones para su uso posterior.

Ahora, dime tu, cual es más saludable?

3.  Judías en tomate.  Aquí volvemos al punto Nº1, y el problema con las latas recubiertos por dentro con BPA.  También se coges la típica lata de judías en tomate, Heinz por ejemplo, y miras las lista de ingredientes, recuerda lo que dije antes sobre como leer la lista: Judías blancas (51%), tomates (34%), agua, azúcar, maizena modificada, sal, vinagre, extractos de especias, extractos de hierbas.  Otra vez viene el azúcar en grandes cantidades.

Puedes hacerlas en casa sin los aditivos.

4. Hummus.  Hummus casero es un plato muy saludable y el internet está plagado de recetas faciles.  Hummus comprado hecho contiene: Garbanzos, agua, tahini, aceite de soja, ajo, sal, ácido cítrico, sorbato de potasio, aromas naturales.  Realmente necesitamos los aditivos?

5. Cereales de Desayuno.  Casi todos los cereales comerciales son una combinación de jarabe de maíz alto en fructosa (JMAF) y maíz genéticamente modificado.  Se puede hacer muesli casero con mucha facilidad y es mucho más saludable.  Se puede guardar en un contenedor bien cerrado y dura meses.

6.  Palomitas de Microondas.  Aquí el problema está más en la bolsa que en las palomitas en si, aunque la cantidad de sal añadido es un problema.  Las bolsas contienen ácido perfluorooctanoico (PFOA) que puede filtrar a las palomitas cuando se caliente.  Se ha vinculado el PFOA a la infertilidad y otros problemas de salud.  Hacer palomitas a la antigua en una cazuela en casa es muy fácil y puedes controlar la cantidad de sal que añades.

7. Agua embotellada y agua "mejorado".  Botellas de plástico no hacen ningún favor a nadie ni la medio ambiente.  Además agua "mejorado" habitualmente contienen edulcorantes y colorantes, grandes cantidades de azúcar y jarabe de maíz alto en fructosa genéticamente modificado, que añade a los ya numerosos problemas de salud causados por el consumo alto de JMAF e ingredientes GM.

Filtros de agua de alta calidad son la mejor apuesta para tomar agua limpia.

8.  Zumos de frutas y verduras envasados.  Zumos de frutas envasados son peores que los zumos de verduras.  La fruta es naturalmente alta en fructosa y cuando el zumo es envasado los azúcares suelen fermentar rápidamente.  Además suele haber ingredientes añadidos como potenciadores del sabor.  Es mucho más saludable tomar la fruta en piezas que tomar zumos envasados.  Si prefieres zumos, es mejor hacerlos en casa y tomarlos inmediatamente.

9. Yogur.  Ahora, yo estoy encontra de todos los lácteos pero si no puedes vivir sin ellos, pues entonces sugiero que compres yogur natural vivo de una tienda ecológica.  Los yogures pasteurizados a la venta en los supermercados habituales no suministran ninguno de los beneficios para la salud que el yogur natural vivo.  El proceso de pasteurización destroza la mayoría de las enzimas y otros nutrientes.  Afortunadamente, el kefir o yogur fermentado es fácil y económico de hacer en casa.

10.  Verduras fermentadas.  Alimentos cultivados o fermentados tienen muchos beneficios para la salud.  El proceso de cultivo produce microbios beneficiosos que son importantes para la salud humana, ya que ayudan a equilibrar la flora intestinal que potencia el sistema inmune.  Alimentos fermentados además son buenos quelantes y agentes de desintoxicación, esto significa que ayudan a limpiar un amplio gama de toxinas de tu cuerpo incluyendo metales pesados.  Aunque se puede comprar alimentos de este tipo en los supermercados, es mejor cultivarlos en casa.  Existen muchos webs donde puedes aprender como hacerlo en casa.

5 MITOS DE LA NUTRICIÓN

Si, todos hemos oído que el café es malo para la salud, o que la leche es esencial para los huesos, o que los huevos son malos para el corazón o que las grasas saturadas no amenazan la salud... pero como con todos los mitos, algunos son verdad y otros han sido... CAZADOS!

MITO Nº 1: TIENES QUE BEBER 8 VASOS DE AGUA AL DÍA = NO
Nos han dicho una y otra vez que beber 8 vasos de agua al día ayuda a nuestros riñones en filtrar las toxinas, nos ayuda a tener una piel más tersa y previene el cáncer.

• No hay ninguna prueba que el agua mejora la función de los riñones - además, demasiado agua puede impedir al habilidad de los riñones de filtrar las toxinas.
• Hay estudios que comparan el consumo de agua y el cáncer de vejiga y los resultados no son consistentes.
• En cuanto a la piel más tersa, un estudio pequeño encontró que el flujo sanguíneo a la piel incrementaba después de beber 2 vasos de agua, pero los científicos no fueron capaces de descubrir si esto mejoraba la tonificación de la piel.
• Si sigues una dieta equilibrada que incluye agua, café, té y zumos estarás suficientemente hidratado.
• No hay nada encontra de beber abundante agua (aunque cantidades muy grandes no están aconsejadas), simplemente 8 vasos al día no son necesarios como sugiere el Mito.

MITO Nº 2 EL TÉ VERDE AYUDA A PERDER PESO = CASI CIERTO

El té verde fue anunciado como la forma saludable para impulsar la perdida de peso.  Hubo mucha publicidad diciendo que si cambiaras el café que tomas por té verde podrías perder hasta 4.5kg en seis semanas.

• La verdad es que el té verde contiene un antioxidante llamado galato de epigalocatequina (GEGC) que se ha mostrado a impulsar el metabolismo y quemar grasas en pruebas de laboratorio.
• Los científicos descubrieron que los sujetos en un estudio quemaron más energía durante un periodo de 24 horas cuando consumieron GEGC además de cafeína que aquellos sujetos que tomaron unicamente cafeína.
• Sin embargo, cuando analizaron los datos de 13 estudios similares, los sujetos que tomaron GEGC además de cafeína durante un periodo de 3 meses, solo perdieron entre 0,453kg - 1,360kg más que los sujetos tomando el placebo.  La diferencia fue valorada como "no clínicamente relevante".
• Una advertencia:  la seguridad a largo plazo de los suplementos de té verde tomados en ayunas se ha puesto en duda.  En más de 24 casos, ha sido vinculado a daños en el hígado.  Es mejor quedarse con las infusiones en lugar de pastillas.

MITO Nº 3: LA LECHE ES ESENCIAL PARA TENER LOS HUESOS FUERTES = NO

Pues este mito lo hemos oído hasta la saciedad desde que eramos niños - lo hemos aprendido de memoria.  Sin embargo:

• No hay pruebas científicas que demuestran que las persona que consumen productos lacteos tienen menos fracturas de huesos.  6 estudios cohortes - incluyendo uno que siguió a 70,000 enfermeras durante un periodo de 26 años - descubrieron que las mujeres que bebieron más leche no sufrían menos fracturas de cadera.
• Si, la leche contiene calcio pero no es muy biodisponible.  Otros fuentes muy buenos de calcio son el tofu, salmon y sardinas enlatadas con los huesos, y verduras de hoja verde.
• En países como Japón y la India, donde el consumo de productos lácteos es bajo, la incidencia de fracturas de huesos también es relativamente baja.  Esto nos dice que la salud de los huesos se determina por más cosas que la cantidad de productos lácteos consumidos.  La genética, ejercicio físico, tamaño corporal y niveles de hormonas son también muy importantes.
• La vitamina D es muy importante para la salud de los huesos.  Podemos obtenerla de nuestra dieta pero exponerse al sol es muy importante y tiene la mayor potencial.
• Una advertencia: tener cuidado con los expertos que afirman que la salud de los huesos es imposible sin 3 porciones de productos lácteos al día.

MITO Nº 4: EL ACEITE DE PESCADO PREVIENE CONTRA LA ENFERMEDAD CARDIACA = SI

El pescado graso como el salmón, caballa, trucha, sardinas y atún son ricos en ácidos grasos Omega-3; ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) y son cardio protectores.  Los estudios sugieren que relajan los vasos sanguíneos, reducen la presión arterial, previenen arritmias cardiacas y reducen las grasas circulantes por la sangre (triglicéridos).

• También se ha demostrado que el Omega-3 mejora la función cerebral.  Por lo tanto todos deberíamos consumir pescado graso 2 veces por semana.  Se recomienda a las personas con enfermedad cardiaca, que consuman el doble de Omega-3 que una persona sana (1,000 mg/día EPA+DHA combinado).  Para bajar los niveles de triglicéridos necesitarías 3,000 - 4,000 mg/día de EPA+DHA.
• Si no te gusta mucho el pescado existen muchos suplementos en el mercado - sin embargo comprueba las etiquetas para asegurar que estás tomando la dosis correcta de EPA+DHA.
• Se ha demostrado que el aceite de Krill es muy eficaz ya que es soluble en agua y así es más biodisponible para el cuerpo.

MITO Nº 5: LOS HUEVOS SON MALOS PARA EL CORAZÓN = NO

En 1984 la revista TIME publicó un artículo diciendo que los huevos eran los culpables de niveles altos de colesterol que provocan enfermedad cardiaca.

Cuantas veces nos han dicho que comer huevos todos los días es peligroso para nuestra salud?  Entonces, desde ese artículo en la rivista TIME en 1984, los investigadores han llevado a cabo numerosos estudios a largo plazo sobre huevos y enfermedad cardiaca, colectivamente siguiendo a cientos de miles de personas.  En total, esta investigación ha probado que los huevos "no son culpables" y que comer hasta 6 huevos por semana parece ser no dañino para la salud de las personas sanas.

• Los huevos están asociados con el colesterol algo.  La mayoría de nuestro colesterol está fabricado en el hígado, que se accelera la producción cuando consumimos grasas saturadas y grasas trans.  Sin embargo, el colesterol encontrado en los alimentos no tiene mucho impacto sobre los niveles de colesterol en sangre.  Algunas personas si son afectados - se llaman hiper-respondedores - los estudios demuestran que puede haber un incremento en HDL o colesterol bueno junto con LDL o colesterol malo, este incremento en HDL ayudo a contrarrestar el riesgo aumentado.
• Los huevos son relativamente bajos en grasas saturadas, también contienen grasas no saturadas que pueden ser beneficiosas..  También son una buena fuente de de proteína, vitaminas y minerales, y desde luego son más saludables que las magdalenas, bagels y cereales azúcarados.
• Sin embargo, algunas personas pueden ser negativamente susceptibles al consumo de huevos.  Algunos estudios han vinculado el consumo de huevos con la enfermedad cardiaca y muerte prematuro en personas que padecen diabetes.  No existe una relación clara de porqué, entonces si eres diabetico es una buena idea no consumir muchos huevos.
• En general, el problema más grande con los huevos es como se cocinan - fritos son los peores, y que los acompañen; bacon, alubias en tomate de lata, pan frito, etc..