Champiñones... y no hablo de los mágicos... o quizás si!

Al parecer hay una nueva dieta de "moda" en alza.  La dieta rica en champiñones o el M-Plan tiene el apoyo de las celebridades de California como Katy Perry y Kelly Osbourne.  Como sabrás por todos mis posts anteriores, no soy fan de las dietas de "moda", para mi un plan de alimentación saludable te mantendrá en tu peso ideal todo el años - cada día de tu vida.  Pero hay mucho que decir a favor del champiñón común - está lleno de nutrientes saludables que solo pueden hacer maravillas para el cuerpo humano - al menos que seas alérgico o intolerante a los champiñones!

1.  Los champiñones son altos en fibra dietética que promociona un funcionamiento intestinal bueno, te dejarán sintiéndote lleno por más tiempo por lo tanto no tienes tantas ganas de picar entre horas.

2.  Son muy ricos en proteínas pero bajos en calorías.

3.  Son altos en vitaminas del grupo B, zinc y hierro, ayudando a mantener to pelo, piel y uñas sanas y brillantes.

La dieta rica en champiñones predica que tomar una comida al día, no importa si sea la de medio día o la cena, alto en contenido de champiñones (preferiblemente crudos y orgánicos) durante 14 días te ayudará a perder peso de las zonas más difíciles como los muslos, nalgas, cintura y parte superior de los brazos.

Pero hay muchos más beneficios para la salud que aportan los champiñones y que han sido estudiados recientemente.  El Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) (Diario de la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental) ha publicado recientemente nueve estudios sobre champiñones que han detallado un amplio abanico de beneficios saludables tales como:

1.  Gestión del peso: Un estudios demostró que sustituir la carne roja con champiñones blancos comunes ayudaba a promocionar la perdida de peso.   Los participantes obesos en el estudio tenían una edad media de 48 años, comieron aproximadamente 1 taza de champiñones al día en lugar de carne roja.  El grupo de control tomó una dieta estándar sin champiñones.

El estudio se realizó durante 12 meses y al final, el grupo de los champiñones había perdido una media del 3.6% de su peso inicial, unos 3 Kg.  Sin embargo, este grupo también mostró una mejoría en la composición corporal, como circumferencia de la cintura reducida y mejor habilidad de mantener la perdida de peso en comparación con el grupo de control.

2.  Mejor Nutrición:  Un análisis dietético demostró que el consumo de champiñones fue asociado con una mejor calidad de dieta y mejor nutrición.

3.  Incremento de los niveles de Vitamina D a través de la dieta:  El consumo de champiñones comunes blancos secos era tan eficaz que tomar suplementos de vitamina D2 o D3 para incrementar los niveles generales de vitamina D.

4.  Funcionamiento mejorado del sistema inmune:  Polisacáridos de cadena larga, especialmente las moléculas alfa y beta, son principalmente responsables para el efecto beneficioso que tienen los champiñones sobre tu sistema inmune.  Un estudio demostró que añadir uno o dos porciones de champiñones Shiitake secos a las comidas tenía un efecto beneficioso y modulador sobre el funcionamiento del sistema inmune.

Los champiñones blancos comunes son un alimento excelente bajo en calorías, especialmente para diabéticos.  Contienen numerosos nutrientes valiosos, incluyendo proteína, enzimas, vitaminas del grupo B (especialmente Niacina), y vitamina D2.  Los champiñones en general son una fuente excelente de antioxidantes ya que contienen polifenoles y selenio.  Sin embargo, también contienen antioxidantes específicos solo a los champiñones tales como ergotioneina, que los científicos ahora reconocen como el "antioxidante maestro".  Es un amino ácido que cotiene azufre, parece ser que tiene un rol específico en proteger el ADN de daños oxidativos.  Pero existen 140.000 especies de fungi que forman champiñones y la ciencia solo entiende el 10% según el micólogo Paul Stamets.  También existen muchas variedades venenosas que debes evitar a toda costa, entonces cuales son las que deberías incorporar a tu dieta?

1.  Shiitake (Lentinula edodes):  Este contiene un número de agentes estimuladores de la salud,
incluyendo lentinan un polisacárido que le da su nombre al Shiitake.  Se ha utilizado el lentinan para tratar el cáncer de estómago y otros canceres debido a sus propiedades antitumorales, y también se ha demostrado que protege el hígado, alivia otros problemas del estómago (hiperacidez, cálculos biliares, ulceras), anemia, ascitis, y derrame pleural.  También tiene efectos antivirales, antifúngicos y antibacteriales; estabiliza glucosa en sangre; reducción en la agregación plaquetaria y reducción en la aterosclerosis.  También contiene eritadenina que tiene propiedades fuertes para reducir el colesterol.

2.  Reishi (Ganoderma lucidum): uno de sus compuestos más poderosos es el ácido ganoderico que se

utiliza en la actualidad para tratar el cáncer de pulmón, leucemia, y otros cánceres.  Pero sus beneficios no paran ahí, hay una larga lista que incluyen: Propiedades antivirales, antibacteriales y antifúngicos que ayudan con los Herpes, Epstein-Barr y Candida entre otros; propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir los síntomas de artritis reumatoide, regulación del sistema inmune, normalización de niveles de colesterol en sangre y la presión arterial; y reducción de los síntomas urinarios relacionados con la prostata en hombres.

3.  Champiñón nube (Trametes versicolor): Este contiene 2 complejos polisacáridos; PSK y PSP, que están siendo muy estudiados ultimamente.  Un estudio clínico de 7 años de duración con un coste de $2 millones patrocinado por NIH en el 2011 descubrió que esta variedad mejora la función inmune cuando se administró a mujeres con cáncer de mama estado I - III.  Se ha demostrado que PSP mejora significativamente el estado del sistema inmunológico en el 70 - 97% de pacientes que padecen cáncer. También se utiliza para tratar diferentes infecciones como el aspergillus niger, candida albicans, E.Coli, VIH, Herpes y neumonía por estreptococo - también protege el hígado puede ser útil en el tratamiento de la fatiga crónica.

4.  Himematsutake (Agaricus blazei):  Miembro de la familia común de champiñones, esta variedad

tiene propiedades contra el cáncer asociadas con seis polisacáridos especiales y también puede proteger contra los efectos dañinos de la radioterapia y la quimioterapia.  También puede reducir la resistencia a la insulina en diabéticos, normalizar tu cholesterol, mejorar la calidad de tu pelo y piel y tratar el polio.

Como puedes ver, el champiñón común no es tan común después de todo y debe ser incorporado a tu dieta como algo habitual y no solo como una guarnición!

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Tomar demasiado azúcar afecta tu cerebro?

He hablado a menudo sobre los peligros de demasiado azúcar añadido en la dieta de Occidente, está en todo desde el pan hasta las salchichas y alimentos procesados.  Por desgracia, muchos de los datos disponibles sobre este tema se refieren a la dieta Standar de los Estados Unidos.  Sin embargo, el resto del mudo desarrollado no anda muy lejos!





Estadísticas Básicas:

• En 1822 el Americano medio consumía 45g de azúcar cada 5 días.  45g de azúcar es la cantidad que se encuentra hoy en día en una lata de 330 ml de refresco.  En el 2012, los Americanos están consumiendo 765g de azúcar cada 5 días.
• El consumo de azúcar en EEUU ha subido desde 9 kilos al año en 1820 hasta 59 kilos al año en el 2012.
• El Americano medio consume 1.4 kilos de azúcar a la semana o 1,610 kilos a lo largo de su vida (eso es suficiente para llenar un contenedor de la construcción!).
• La Asociación Americana del Corazón recomienda NO MÁS DE 9.5 cucharaditas de azúcar al día.  El adulto medio consume 22 cucharaditas al día y el NIÑO medio consume un alarmante 32 cucharaditas al día.
• Una lata común de 330ml de Coca Cola contiene 10 cucharaditas de azúcar - eso es más que 2 Pop Tarts y un Twinkie combinados.
• El Americano medio bebe unos 200.626 litros de refrescos al año.
• En la dieta Americana, solamente el azúcar añadido cuenta como casi 500 calorías cada día, que es equivalente en calorías a 10 lonchas de bacon.
• Los Americanos consumen 10 veces más azúcar que cualquier otro aditivo alimentario (salvo la sal).
• El azúcar refinado está asociado con:
• Obesidad
• Tensión nerviosa
• Hipertensión
• Dolores en las extremidades
• Presión arterial alta
• Diabetes
• Hipoglucemia
• Acné
• Depresión
• Piel irritada
• Cefaleas
• Endurecimiento de las arterias
• Fatiga
• Comportamiento violento
• El azúcar refinado no tiene ningún valor nutricional:
• 0 vitaminas
• 0 minerales
• 0 enzimas
• 0 fibra
• Según escáneres cerebrales, el azúcar tan nocivo como la cocaína.

Fuente:www.OnlineNursingPrograms.com

Estas estadísticas son la cruda realidad de la situación.  Ahora, tenemos que recordar que estamos hablando de AZÚCAR AÑADIDO.  Una dieta normal saludable contiene azúcares naturales encontrados en las frutas y los cereales.  Sin embargo, tenemos que entender que nuestra dieta ha cambiado considerablemente y ahora consumimos muchos más alimentos procesados que contienen grandes cantidades de azúcar añadido.

Es muy importante entender que - azúcares naturales están presentes en una dieta saludable y que son necesarios ya que nuestros cerebros necesitan azúcar a diario para un correcto funcionamiento.  Nuestras células cerebrales necesitan 2 veces más energía que las otras células del cuerpo, un 10% de nuestras necesidades diarias de energía.  Se obtiene de la glucosa (azúcar en sangre), el azúcar no es enemigo del cerebro - azúcar añadido si lo es.

Nuestros cerebros producen una sustancia llamada Factor Neurotrófico Derivado del Cerebro (FNDC), sin esta sustancia nuestros cerebros no pueden formar nuevos recuerdos, ni aprender cosas nuevas ni recordar otros.  Investigaciones han descubierto que una dieta alta en azúcares añadidos reduce la producción de FNDC.  Encontraron que los niveles de FNDC son particularmente bajos en personas con el metabolismo de la glucosa alterado, tales como pre-diabéticos y diabéticos, también se ha descubierto que cuando la cantidad de FNDC disminuye, se empeora el metabolismo del azúcar.

Entonces, como nos afecta todo esto?

Basicamente significa que consumir grandes cantidades de azúcares añadidos reduce la producción de FNDC, y los niveles reducidos de FNDC empiezan a contribuir a la resistencia a la insulina, que a su vez nos lleva a la Diabetes Tipo II y sindrome metabólico que, a su vez, provoca un montón de problemas de salud.  Una vez que empieza todo esto, nuestros cuerpo entran en un ciclo destructivo que es muy difícil de mejorar.

También se cree que consumir demasiado azúcar provoca que las personas comen más.  Investigaciones han demostrado que el consumo crónico de azúcar añadido altera el mecanismo cerebral que señala cuando hayamos comido suficiente.  Una actividad reducida en el sistema anorexígeno de la oxitocina, que es el responsable de mandar la señal que estamos llenos y impedir pegamos el atracón!  Las células de oxitocina en el cerebro se vuelven vagas por culpa de la saturación de azúcar y el servicio de mensajería deja de funcionar correctamente que significa que acabamos pidiendo otro trozo de tarta o comiendo de noche cuando ya hemos cenado adecuadamente.  La conclusión de estos estudios es que estamos haciendo mucho daño a nuestros cerebros - y el resto de nuestros cuerpos también, comiendo demasiado azúcar añadido y alimentos procesado y lo que da aún más miedo es que solo estamos viendo AHORA los efectos negativos del azúcar en nuestros cuerpos.

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Los Peligros de las Pastillas para Adelgazar.

Todos sabemos que seguir una dieta para adelgazar es un trabajo duro.  No solo tienes que prescindir
de los alimentos que más te gustan, pero también tienes que aguantar la tentación provocado por los que te rodean que no están a dieta, y en muchos casos un estado de angustia y estrés que hace que estar a dieta sea más difícil aún.

Muchos han probado las pastillas para adelgazar para ayudarles a adelgazar, sin embargo, hasta ahora nunca he conocido a nadie que las ha probado con éxito.  La mayoría de los anuncios sobre pastillas para adelgazar prometen una manera fácil de perder peso, sin hacer dieta y una manera fácil de conseguir el cuerpo de una estrella de cine sin estrés.  Por desgracia, la mayoría de estos productos se venden sin receta médica, y no están regulados, ni probados científicamente y sus promesas tampoco están probados.

Existen unas pocas pastillas para adelgazar que requieren prescripción médica que se han probado que ayudan al que está a dieta a perder peso en conjunto con un programa de adelgazamiento controlado por un médico, tales como Meridia y Xenical.  Sin embargo, incluso las que son más eficaces deberían ser limitados a un periodo de 6 meses como mucho y bajo control médico.  Durante este periodo de 6 meses, las pastillas recetadas por un médico pueden ayudar a perder desde 2 a 10 kilos, o hasta un 10% del peso corporal.  Pero, después de un uso continuado, el cuerpo se habitua al fármaco y se vuelve inmune a ello y la perdida de peso se para.  También, si no sigues un plan de comida sana y practicar
deporte regularmente, una vez que dejes de tomar las pastillas el peso perdido vuelve.

Además, muchas de estas pastillas conllevan una larga lista de efectos secundarios; las diferentes pastillas contienen diferentes ingredientes por lo tanto los efectos secundarios varian mucho:

1. El tipo de bloquean la absorción de grasas tales como Orlistat (Xenical) quitan el exceso de grasa por via de los intestinos, esencialmente bloqueando la absorción de parte de la grasa ingerida en las comidas.  Esto puede causar dolor en el tracto digestivo, gas intestinal y diarrea.  Además, como impiden que el cuerpo absorbe parte de la grasa ingerida, también impiden que absorbes las vitaminas solubles en grasa como las Vitaminas A, D, E & K y otros nutrientes esenciales.  Se aconseja a las personas que toman Xenical que tomen un suplemento multi vitaminico por este problema.
2. Otra variedad son las que suprimen el apetito, estimulan el sistema nervioso simpático, pastillas tales como Sibutramina (Meridia).  Esta variedad puede aumentar la presión arterial que, incrementa el riesgo de sufrir un ataque al corazón o paro cardiaco, especialmente si la persona ya sufre de tensión alta, latido de corazón irregular o enfermedad cardiovascular.  La triste realidad es que la FDA recibió notificación de 49 casos de muerte relacionados con sibutramina entre Febrero de 1998 y Marzo de 2003.   Otros efectos secundarios incluyen cefaleas, insomnio, estreñimiento y boca seca.
3. La variedad herbal.  Estas tienden a tener muchos menos efectos secundarios ya que simplemente no suelen hacer nada en absoluto.  No obstante mucho dicen ser 100% natural, pero pueden tener efectos secundarios potencialmente peligrosos dependiendo de los ingredientes empleados.  Solo porque son naturales no significa que sean seguros.  Al contrario de las pastillas con prescripción médica, las variedad herbal se considera "alimento" por lo tanto son regularizados de manera diferente por el FDA y no hay garantía que pueden entregar los resultados prometidos en sus anuncios.  Muchas de las pastillas de tipo herbal contiene grandes cantidades de cafeína que puede causar nerviosismo, cefaleas y problemas de sueño.  Antiguamente muchas contenían ephedra hasta que el FDA la prohibió en 2003.

Mi consejo es que todos deberíamos aprender a comer bien según nuestro cuerpo individual.  Cada

cuerpo es diferente y reacciona ante los alimentos y estilo de vida de manera diferente.  Lo que he visto con el paso de los años es que si quieres perder peso, hay que seguir 3 reglas básicas:

1. Disocia... esto quiere decir que no se debe mezclar los hidratos de carbono con las proteínas.  Por lo tanto adiós al filete con patatas o la pasta con salsa boloñesa.
2. Comer proteína magra y limitar la ingesta de hidratos de carbonos a 2 comidas por semana.
3. Come toda la fruta y verdura que quieras.  Eso si, recuerda que la fruta se debe mantener a parte del resto de alimentos.  Por lo tanto, fruta para comer o entre horas NUNCA COMO POSTRE.

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La opinión de NASA sobre el ejercicio.

He escrito anteriormente sobre los peligros de estar sentada durante la mayor parte del día.  Nuestras vidas se han vuelto muy sedentarias.  Nuestros trabajos tienen a la mayoría de nosotros sentados delante de un ordenador durante la mayor parte del día.  Este estilo de vida sedentario significa que existe un incremento en varios problemas de salud.

• Obesidad
• Diabetes
• Enfermedad Cardiovascular
• Osteoporosis
• Perdida de Masa Muscular

Hasta hace poco, estas enfermedades fueron asociadas con el proceso inevitable del envejecimiento.  Sin embargo, hoy en día están afectando a un número cada vez mayor de personas jovenes, incluyendo a niños.  Obviamente el cambio en nuestra dieta a lo largo de los años también tiene mucho que ver además de nuestro estilo de vida sedentario.  También ha salido a la luz que ir al gimnasio 3-5 veces por semana no ayuda suficientemente en combatir el daño sufrido por estar sentados durante la mayor parte de cada día.

Recientemente, los investigadores han estudiado los efectos de la inactividad, y han descubierto que no moverse o utilizar un rango limitado de movimientos durante periodos extendidos de tiempo tiene un efecto profundamente negativo sobre nuestra salud y longevidad.

La Dra. Joan Vernikos, anterior Directora de la División de Ciencias de Vida de la NASA y autora de Sentarse Mata, Movimiento Sanea, además era uno de los médicos primarios asignados a impedir el deterioro de los astronautas mientras estaban en el espacio.  Dra. Vernikos ha explicado porqué el hecho de estar sentado tiene un impacto tan dramático sobre nuestra salud, y qué podemos hacer para prevenir.  Para poder descubrir porqué el ejercicio regular no parece compensar los efectos negativos de sentarse durante periodos prolongados, parte de su investigación se centró en descubrir qué tipo de movimiento se anula mientras estamos sentados.

Lo que descubrió es alucinante:

"Estar de pié era más efectivo que andar," dice.

Pero no importa durante cuanto tiempo estamos de pié, sino cuantas veces nos levantamos es lo que consigue la mejoría.  La conclusión de la Dra. Vernikos fue que el cambio de postura es lo más poderoso, en cuanto a tener un impacto beneficioso sobre nuestra salud.  Por desgracia no encuentro el video en Español, pero aquí puedes ver su explicación aquí: Vernikos Perpetual Motion

Nuestros cuerpos necesitan MOVIMIENTO PERPETUO para funcionar óptimamente, y la buena noticia es que tenemos muchas oportunidades para movernos durante todo el día.

"La clave para una vida de salud continua es más que el ejercicio tradicional del gimnasio una vez al día, 3-5 veces por semana," dice.  "La respuesta es descubrir de nuevo un estilo de vida de movimiento constante, de baja intensidad natural, y no de tipo ejercicio tradicional, y que utiliza la gravedad a lo largo del día."

 Algunos ejemplos del tipo de movimiento que ella defiende son: tareas domésticas de casa, jardinería,

bailar, tender la ropa, o remover una cazuela de salsa... la lista sigue y sigue, ya que cubre el espectro completo de movimientos que realizamos durante un día cualquiera.  Sin embargo nuestra dependencia de las nuevas tecnologías nos ha hecho vagos.  Ya no caminamos hasta la casa del vecino para hablar con el, ni siquiera a los miembros de nuestra familia que viven en la misma casa con nosotros... mandamos un mensaje de texto y ya está!  Todos los movimientos someten nuestros cuerpos a la fuerza de la gravedad y eso es lo que realmente es importante.

Tenemos entendido que ir al gimnasio, correr, jugar al tenis o caminar se consideran como ejercicio - y lo son!  No me mal interpretes, por supuesto seguir haciendo el ejercicio que te guste, pero entremedias necesitamos movernos más y necesitamos cambiar el chip mental para entender que todo movimiento - que sea planchar, pasar la aspiradora, quitar el polvo, cocinar, etc también se consideran ejercicio y por lo tanto son beneficiosos para nuestros cuerpos, en lugar de considerarlos como la rutina diaria, pensar en positivo - nuestras tareas domésticas y obligaciones diarias nos mantienen sanos.

Una vez oí una conferencia presentado por el Dr. Wayne W. Dyer sobre su libro Fuera Excusas (Excuses Begone!).  Hablaba sobre como cambiar la forma en que pensamos para así poder evitar atascarnos.  El dice que creer es todo, y deberíamos solo creer lo que cada uno pensamos por nosotros mismos y no asumir las creencias de los demás.  El está hablando sobre los pensamientos típicos tales como; "O! No puedo hacer eso!  Mi madre me dijo que se me daba fatal!"  Durante la conferencia habló sobre un estudio que se realizó sobre el poder de creer - creer como pensamiento positivo como creer que lo que estamos haciendo es beneficioso para nosotros - cambiando nuestra mentalidad, en otras palabras.  Los que hicieron el estudio cogieron a dos grupos de camareras de habitación de dos hoteles diferentes en Nueva York.  A un grupo se les dio coaching para que percibieron su trabajo como ejercicio físico y como tal era beneficioso para su salud.  El otro grupo siguió como siempre, ninguno de los dos grupos cambió su dieta.  Con el paso del tiempo, el estudio demostró que el grupo que había recibido coaching para ver su trabajo de otra manera, había perdido peso, el otro grupo se mantuvo como el primer día, sin ningún cambio.

Entonces, que es lo que tenemos que hacer para utilizar nuestros cuerpos en la manera que fueron diseñados?  Tenemos que evitar estar sentados durante largos periodos de tiempo.  Hay que levantarse en intervalos regulares y lo más frecuentemente posible.  Pon una alarma en el móvil y, mientras estamos en el trabajo, levantarse cada 10 minutos y estirarse, o andar un poco.  La Dra. Vernikos dice que levantarse cada 10-15 minutos podría compensar facilmente la mayor parte del daño causado por estar sentado.  La investigación de la Dra. Vernikos es evidencia seria de que muchos de los problemas de salud sufridos hoy en día por mucha gente, están asociados a las modificaciones del estilo de vida moderno, y estas modificaciones no son compatibles con el funcionamiento biológico óptimo.  La respuesta es fácil; simplemente necesitamos volver a un estilo de vida que incorpora MOVIMIENTO NATURAL.

Para mi es muy difícil ver a la compañía Coca Cola como defensor de una vida saludable, sobre todo cuando sus productos están llenos de azúcar o aspartame - ambos perjudiciales para la salud, sin embargo, su anuncio animando a la gente a levantarse es, por lo menos, un paso en la dirección adecuada.  Entonces, ahora está en nuestras manos... o debería decir en nuestros piés?  Tenemos que ponernos en pié para la buena salud!

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La verdad absoluta sobre nuestra dieta.

Hay tantos diferentes dietas en el mercado que no sé ni por donde empezar...

10 Libras en 10 Días
La Dieta de 100 Calorías
Metabolismo a 180º
Plan de desintoxicación en 4 semanas
La Dieta de 3 Horas
La Dieta de 3 días
La Dieta de 5 Factores
18 Libras en 4 Días
La Dieta de los 7 Días
La Dieta de los 7 Días Quema Grasas
28 Libras en 28 Días
La Dieta de Acai
La Dieta Atkins
La Dieta Dukan
La Dieta Bernstein
La Dieta de Vinagre de Manzana
La Dieta de la Sopa de Repollo
La Dieta Baja en Hidratos de Carbono
La Dieta para los Amantes de los Hidratos de Carbono...

La lista no tiene fin, sigue y sigue, llena de dietas con promesas de convertir tu cuerpo en algo semejante a Halle Berry o Brad Pitt.

Pero el problema principal es que existe un problema muy grande para la salud no solo como es nuestra apariencia por fuera.

Darte un paseo por cualquier ciudad en el mundo occidental y verás muchas personas con sobre peso o personas que son obesas.  Y, al mismo tiempo, existe una presión imensa sobre todos nosotros para estar guapisim@s, super delgad@s como las estrellas de cine o l@s top models, o nadie nos va a querer.  Pero primero hay que quererse a uno mismo antes que los demás.

La Cruda Realidad es que:

• La obesidad a nivel mundial se ha duplicado desde 1980.
• En el 2008, mas de 1.4 BILLONES de ADULTOS, de más de 20 años de edad, tenían sobre peso.  De estos, más de 200 millones de hombres y casi 300 millones de mujeres fueron obesos.
• El 35% de los adultos de más de 20 años de edad tenían sobre peso en el 2008 y el 11% fueron obesos.
• el 65% de la población mundial vive en países donde el sobre peso y la obesidad mata a más personas que el hambre.
• Más de 40 MILLONES DE NIÑOS con menos de 5 años de edad tenían sobrepeso en el 2011.
• Se puede prevenir la obesidad.

Los problemas de salud más comunes asociados con el sobre peso y la obesidad son:

• Enfermedad cardiovascular (principalmente enfermedad coronaria y apoplejía), que fue la principal causa de muerte en el 2008;
• Diabetes;
• Enfermedades musculoskeletales tales como osteoartritis;
• Algunos cánceres como endometrial, pecho y colon.

La obesidad infantil está asociada con un alto riesgo de obesidad, muerte prematura y discapacidad en la vida adulta.  Sin embargo, los problemas para los niños obesos no solo aparecen en la vida adulta sino durante la infancia también, experimentan dificultades respiratorias, riesgo incrementado de fracturas, hipertensión, marcadores tempranos de enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina y efectos psicológicos.

Fuente:  Organización Mundial de la Salud, Hoja Nº 311 actualizado en Marzo de 2013. 

En el mundo occidental, estamos siendo bombardeados constantemente con anuncios de las grandes corporaciones como Burger King, McDonalds, KFC, Pepsi, Coca Cola, etc incitándonos a consumir sus productos.  Productos que no tienen nada de saludable, llenos de sabores artificiales, sal, azúcar y conservantes - nada de lo cual va a nutrir nuestros cuerpos humanos.  De hecho, se ha demostrado que nuestros cuerpos ya no se descomponen como antes después de morir, nuestros cuerpos están tardando MAS en descomponerse debido a la cantidad elevada de conservantes en nuestras dietas.

Las carnes que compramos a menudo vienen llenas de antibióticos y hormonas y nuestra fruta y verdura cubierta con pesticidas, la leche de vaca llena de pus, hormonas y antibióticas también.  Nos dicen constantemente que comer estos productos no va a afectar nuestra salud, pero ahora sabemos que esto no es exactamente la verdad.  Las personas que nos dicen que nuestra comida es segura para el consumo son las grandes corporaciones que he mencionado antes y Monsanto, quien está metido hasta el fondo en los alimentos geneticamente modificados, que sabemos son perjudiciales para nuestra salud.

La verdad es que la mayoría de nosotros no gozamos de una buena salud, muchos tienen sobre peso o son obesos y muchos son desnutridos.  En general asociamos a las personas desnutridos con países que sufren hambrunas donde las personas se mueren de hambre.  Pero puedes tener sobre peso y desnutrido, simplemente porque el tipo de alimentos que estas comiendo no nutren tu cuerpo, no suministran los nutrientes necesarios que tu cuerpo necesita para florecer.

Entonces, que podemos hacer?  Pues la respuesta no es probar las dietas de la lista en esta página.  Tenemos que APRENDER a comer adecuadamente y tenemos que ENSEÑAR a los niños a comer adecuadamente.  Hoy en día vivimos en una cultura de comida rápida, muchos niños y adultos no comen casi nunca una comida preparada en casa con ingredientes frescos.  Muchas familias donde trabajan tanto el padre como la madre, se apoyan en las comidas preparadas o comida a domicilio y pocas veces se sientan a cenar todos juntos.

La cultura del mundo occidental donde cuanto ganas, donde vives y que coche conduces, parecen tener mucha más importancia que una vida saludable y una vejez saludable.  Si nos cuidáramos más, comiéramos de forma saludable y hiciéramos ejercicio regularmente, no nos afectarían muchas enfermedades graves.  Tendríamos mejor salud, y el peso que cae actualmente sobre nuestras organizaciones de salud sería menor.

Si comiéramos adecuadamente; mucha fruta y verdura, cereales integrales, frutos secos, una cantidad

pequeña de proteína animal y nada de grasas trans, nuestro peso se normalizaría solo.  No habría necesidad de las dietas severas para prepararte para lucir el tipo en verano, ya que estarías en plena forma todo el año.  Tendrías más energía y sería más fácil gestionar el estrés.  Se ha demostrado que la mejor forma de gestionar el estrés es a través del ejercicio, y no tienes que apuntarte a un gimnasio caro para hacerlo.  Puedes salir a andar, montar en bici, patinar, nadar, etc, solo o en compañía de tu familia o amigos.  Si involucras a tu familia mejoraría la salud de todos y mantiene a la familia más unida.  No hay nada que se puede decir en contra de un estilo de vida saludable que solo te puede traer la felicidad y la salud.

Entonces, a qué esperas?

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Temes el verano por tener que poner tu celulitis a la vista? Aquí descubrirás como deshacerte de ello - definitivamente!

Tod@s sabemos lo que es la celulitis, es grasa que se acumula en las nalgas, muslos y parte superior de los brazos, y para much@s significa cubrirse en el verano y un miedo a tener que ponerse un bañador en publico.  Existen muchos remedios comerciales, pero suelen ser temporales y en algunos casos caros y una vez que dejes el tratamiento elegido, la celulitis vuelve.  En mi experiencia, las cremas pueden ayudar hasta cierto punto pero no son definitivas y las personas que conozco que se han sometido a una liposucción, ganan la batalla inicialmente, pero en muchos casos, acaban con el tiempo, más gord@s que antes.

El efecto "piel de naranja" de la celulitis, ocurre cuando las células de grasa empujan contra el tejido conectivo subcutáneo.  Si tu circulación linfática se ralentiza, se pueden acumular las toxinas en estas células grasas, haciendo que su eliminación sea aún más difícil.

Cepillar el cuerpo con un cepillo seco de fibras naturales antes de la ducha, y después aplicar un hidratante, puede hacer maravillas para mejorar la circulación en general.  Sin embargo, hay maneras más eficaces para eliminar la celulitis:

1. Dieta - especialmente el ayuno intermitente.
2. Entreno acelerado y/ o ejercicio de rebote.

Dieta - Ayuno Intermitente

Esta tecnica hace que tu cuerpo quema la grasa en lugar de quemar azúcar.  El ayuno intermitente simplemente significa restringir las horas al día en las que comes.  Por ejemplo, podrías simplemente restringir las horas en las que comas a entre las 12 de medio día hasta las 7 de la tarde.  Cuando comes, deberías comer proteínas saludables y grasas saludables como; aguacate, huevos, aceite de oliva y frutos secos.  Hay que mantener los hidratos de carbono refinados como el pan blanco, pasta y patatas a un minimo.

Los hidratos de carbono refinados son alimentos con un contenido alto en azúcares y sal procesado, todos estos alimentos contribuyen a desarrollar la celulitis, entonces necesitas eliminarlos de tu dieta en la mayor medida posible.  Hidratos de carbono de la dieta son la fuente primaria de glicerol-3-fosfato (g-3-p), esto es el causante de la grasa fijándose en el tejido graso.  Comer muchos hidratos de carbono también aumenta los niveles de insulina en el cuerpo, en este tipo de ambiente el cuerpo no puede quemar grasa, primero tiene que utilizar el azúcar almacenado en el cuerpo para obtener energía antes de llegar a utilizar la grasa - entonces, si eliminas los hidratos de carbono refinados y el azúcar de tu dieta, el cuerpo puede empezar a utilizar la grasa como energía directamente.  Cereales integrales, legumbres, frutas bajas en fructosa y frutos secos son una alternativa saludables a los hidratos de carbono refinados y el azúcar.

La razón de porqué esta tecnica es muy eficaz es que promociona la secreción de la Hormona del Crecimiento, que es una hormona quema grasa.  El ayuno también incrementa las catecolaminas, que incrementas el gasto energético en reposo además de disminuir los niveles de insulina, permitiendo que se queme las grasas almacenadas como energía.

Los niveles de la hormona del crecimiento empiezan a disminuirse rápidamente después de los 21 años de edad, entonces cuando llegas a los 40 años, tus niveles pueden ser muy bajos, que provoca esos depósitos de grasa que nadie puede quitar.  Todos tendemos a coger peso con los años, especialmente si tienes una vida sedentaria.  No siendo activo físicamente significa que no solo engordas sino que pierdes masa muscular también.  Empiezas a quemar menos calorías con la edad mientras tu cuerpo se ajusta al cambio de dejar de construir músculo y empezar a almacenar grasa.  Por eso es tan importante mantenerse activ@ físicamente durante toda tu vida.

Si decides intentar el ayuno intermitente, puede que tu cuerpo necesita un tiempo para ajustarse al cambio a un entorno quema grasas y debes hacerlo gradualmente, pero una vez que lo consigues podrás hacer el ayuno hasta 18 horas y no pasar hambre.  El beneficio añadido es que los antojos para azúcares desaparecerán y la perdida de peso será aún más fácil.

No lo recomiendo a los diabéticos y hipoglucemiantes.  Esta tecnica es también parecido a la "dieta de 2 días" donde comes un número muy limitado de calorías durante 2 días cada semana, y mantienes una dieta más relajada durante los otros 5 días de la semana.

Entrenamiento acelerado y Ejercicio de Rebote

He escrito anteriormente sobre como hacer ejercicio antes del desayuno quema hasta un 20% más de grasa que hacer ejercicio después, añade esto al ayuno y no puedes fallar.

Entrenamientos de intervalo de alta intensidad es una manera muy buena de incrementar los efectos del ayuno en tu programa de perdida de peso. (Ver: Protocolo Tabata )

También el entrenamiento acelerado utilizando una plataforma vibratoria como el Power Plate, ha

demostrado ser muy útil en combatir la celulitis en particular.

El entrenamiento acelerado mejora la circulación linfática que te ayuda a descomponer la celulitis desde dentro hacia fuera.  Las vibraciones provocan miles de contracciones musculares que ayuda a quitar el líquido linfático de las zonas problemáticos, reduciendo la congestión de líquidos dentro de los tejidos.  Esto alivia el sistema inmune limpiando las toxinas.  Esto se ha probado científicamente de quitar el exceso de peso y celulitis. (Ver: Estudio sobre el exceso de peso y Power Plate )

Ejercicio de rebote (o dar saltos en una cama elástica) es otra forma de ejercicio que, en menor grado, tiene el mismo efecto que el entrenamiento acelerado.  En una cama elástica mini, tu cuerpo está sujeto a las fuerzas de la gravedad.  Los beneficios de rebotar incluyen incremento de oxígeno y nutrientes circulantes a tejidos y órganos e incremento de fuerza muscular y también es un ejercicio muy bueno cardiovascular.  Siempre se apreciarán los beneficios del entrenamiento de aceleración antes que rebotar pero si es demasiado para tu bolsillo, entonces rebotar hace maravillas y es mucho más barrato!

Una vez que sabes todo esto, puedes tomar pasos definitivos hacia una vida libre de la celulitis, con un cuerpo feliz y saludables en un peso que tu quieres, solo hay dos pasos:

1. Examina tu dieta y haz los cambios necesarios.  Beber mucho agua para limpiar tu cuerpo desde dentro.
2. Busca un deporte que te guste e incluye entrenamientos de intervalo de alta intensidad y/ o rebotar!

Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud.  Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com

12 Maneras de Mantener tu Cerebro en Condiciones Óptimas.

Funciona tu cerebro bien?  Puede que piensas que no tienes un problema y, si eres joven, probablemente tienes razón.  Pero la verdad es que nuestros cerebros necesitan mantenimiento, al igual que el resto de nuestros cuerpos.

El envejecimiento, en general, implica muchos cambios físicos, biológicos, químicos y psicológicos.  Por lo tanto, es lógico suponer que el cerebro también sufre del proceso de envejecimiento.

El cerebro sufre de 3 maneras: cambios estructurales, cambios químicos y cambios neuro-psicológicos.

Cambios Estructurales:
Estudios utilizando Tomografía computarizada (TC) han encontrado que los ventrículos cerebrales incrementan como resultado de la función de la edad, este proceso se llama ventriculomegalia.  Sin embargo, estudios más recientes utilizando resonancia magnetica han demostrado que el volumen cerebral regional disminuye con la edad.  Esto no significa que el cerebro encoge uniformemente, algunos regiones del cerebro disminuyen a una velocidad de hasta el 1% al año, mientras otros regiones se mantienen estables hasta el final de la vida útil.

Perdida de los circuitos neurales y la plasticidad del cerebro, adelgazamiento de la corteza, morfología neuronal, morfología neurofibrilar, enredos neurofibrilares, el rol del estrés oxidativo, y daños en el ADN contribuyen a cambios estructurales en el cerebro con el paso del tiempo y envejecemos.  No voy a entrar en mucho detalle ya que este post sería muy largo y probablemente muy aburrido!

Cambios Químicos:
Añade cambios bioquímicos a los cambios estructurales.  Las neuronas comunican entre si a través de mensajeros químicos llamados neurotransmisores.  Se ha encontrado que la dopamina, la serotonina y el glutamato disminuyen con la edad, haciendo que los mensajeros sean menos eficaces.

Dopamina:
La disfunción en el sistema dopamina tiene asociada varios enfermedades importantes; Parkinson's, una enfermedad degenerativa relacionada con la edad, Disorden de Deficit de Atención (DDA) y el sindrome de piernas inquietas también están asociados con una actividad disminuida de la dopamina.

Serotonina:
La serotonina regula el estado de animo, el apetito y el sueño (todos muy importantes para un cuerpo sano y bienestar), también tiene funciones cognitivas incluyendo la memoria y el aprendizaje.

Glutamato:
Los receptores del glutamato son importantes para la comunicación neuronal, la función de la memoria, el aprendizaje y la regulación.  El cerebro también utiliza el glutamato para sintetizar GABA el neurotransmisor inhibidor principal del sistema nervioso central de los mamíferos que tiene un rol importante en la regulación de la excitabilidad neuronal a través de todo el sistema nervioso y es directamente responsable de la regulación del tono muscular en los humanos.

Cambios Neuropsicológicos:
Esto incluye los cambios en la orientación, cambios en la atención y cambios en la memoria.  Se ha sugerido que la orientación disminuye con la edad.  Sin embargo, la evidencia no es concluyente.  Algunas personas mayores demuestran signos de una orientación deteriorando pero otras no.

Algunas personas mayores encuentran difícil enfocarse en más de una tarea a la vez.  Ya que el cerebro humano tiene recursos limitados, las personas utilizan su atención para enfocar en un estimulo específico y bloquean otros.

Existen muchos tipos diferentes de memoria identificados en humanos: episódico, semántico, estratégico, laboral, fuente espacial, y no declarativo.  Los estudios realizados por Rapp et al., han encontrado que las funciones de la memoria, específicamente las asociadas con el lóbulo temporal medial, son especialmente vulnerables a la disminución relacionada con la edad.  Varios estudios han suministrado pruebas convergentes que los lóbulos frontales y las vías dopaminérgicas fronto-estriatales están especialmente afectadas por los proceso relacionados con la edad resultando en cambios en la memoria.

Básicamente a lo que se reduce es a ese dicho muy conocido: "Si no lo utilizas lo pierdes." igual que con los músculos si no haces ejercicio.

Entonces, qué puedes hacer para mantener tu cerebro saludable durante el máximo tiempo posible?
Al igual que cuides tu cuerpo, comes sano y practicas ejercicio con regularidad, también tienes que cuidar tu cerebro, que es uno de los 2 organos más importantes del cuerpo, el otro siendo el sistema digestivo.

Hay muchas cosas que puedes hacer para mantener tu cerebro en un estado óptimo de salud, aquí hay solo 12 ejemplos, pero hay muchos más:

1. Comer sano - todo el mundo sabe que esto es lo mejor que puedes hacer para tu cuerpo pero también protegerá tu cerebro.
2. Ejercicio - Si, ejercicio regular y mantenido en el tiempo ha demostrado que el poder del cerebro se aumenta y se crean nuevas neuronas en el cerebro.
3. Evitar Comida Basura - se ha probado que la comida basura disminuye la energía del cuerpo y promociona "cacao mental".  Eliminar la comida basura y disfrutar de los beneficios de una química cerebral en calma y enfocada.
4. Meditación - Se sabe que la meditación incrementa los niveles de QI, alivia el estrés y también
   
   promociona niveles incrementados de actividad cerebral.  La meditación también estimula la corteza prefrontal del cerebro, este area del cerebro es responsable del pensamiento avanzado y rendimiento.
5. Suplementos de Omega 3 - Estos suplementos son muy importantes para el cerebro, sus 2 componentes principales la EPA y la DHA fortalecen tanto el centro emocional del cerebro y aumentan el enfoque.  Necesitas tomar los suplementos durante una temporada para ver los beneficios, pero habrá un incremento en la actividad global del cerebro.  En mi opinión el aceite de Kril es la mejor fuente de Omega 3 ya que el aceite de Kril es agua soluble y por lo tanto, es más asimilable por el cuerpo.
6. Respirar hondo - se sabe que no respiramos adecuadamente, solo respiramos suficiente oxígeno para continuar lo que estamos haciendo, nuestra capacidad pulmonar el mucho mayor y respirar hondo incrementa los niveles de oxígeno y flujo sanguíneo al cerebro.  Puedes combinar esto con tu meditación, 10 - 15 minutos de respirar hondo al día puede mejorar tu calidad de vida y tu función cerebral.
7. Reír mucho - Cuando reímos el cerebro secreta endorfinas, productos químicos que disminuyen el dolor e incrementan la sensación de bienestar general, además es un reductor natural del estrés.
8. Cambia tu entorno - los humanos somos criaturas de hábitos, solemos hacer lo mismo cada dia; ir por el mismo camino al trabajo, comer más o menos los mismos platos, sentarnos durante 8 horas en la oficina, etc...  Sin embargo, tu cerebro no se estimula por la rutina entonces es muy importante hacer diferentes cosas; cambia tu ruta a la oficina, salir a comer o cenar en fin de semana pero probar restaurantes diferentes con frecuencia.
9. Escuchar música - Existen estudios que demuestran que escuchar musica fortalece el hemisférico derecho del cerebro y literalmente cambia la estructura.  Aquellos estudios han demostrado que las personas que escuchan música son, en general, más inteligentes y tienen más inteligencia emocional que aquellas personas que no escuchan música.
10. Evitar el estrés - Sobre carga de estrés causa incrementos perjudiciales de la hormona cortisol que, en niveles altos, mata a las células cerebrales y suprime la función cerebral - el ejercicio, la meditación y una dieta sana puede ayudarte aquí.  Cuando estas muy estresado, solo pensar en hacer ejercicio es suficiente como para quitar las ganas, pero sal a la calle, dar un paseo a buen rítmo al aire fresco, o correr - ayudará mucho a tus niveles de estrés, y te dejará pensando con más claridad.
11. Visualización - Se ha asociado la visualización con enfocar a un nivel más profundo.  Tienes que visualizar tus metas - sean cuales sean.  Se ha vinculado la visualización a niveles de estrés más bajos y creatividad y rendimiento de cuerpo y mente más incrementados.
12. Resolver puzles - Resolver puzles es la manera perfecta de estimular la habilidad de tu cerebro de pensar con crítica y procesar información.  Los puzles provocan el pensamiento, son desafiantes y una actividad divertida que puedes hacer solo o puedes involucrar a toda la familia.  Jugar a juegos de palabras en el coche camino al colegio y durante viajes en coche.

Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud.  Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com