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jueves, 2 de mayo de 2013

La verdad absoluta sobre nuestra dieta.

Hay tantos diferentes dietas en el mercado que no sé ni por donde empezar...

10 Libras en 10 Días
La Dieta de 100 Calorías
Metabolismo a 180º
Plan de desintoxicación en 4 semanas
La Dieta de 3 Horas
La Dieta de 3 días
La Dieta de 5 Factores
18 Libras en 4 Días
La Dieta de los 7 Días
La Dieta de los 7 Días Quema Grasas
28 Libras en 28 Días
La Dieta de Acai
La Dieta Atkins
La Dieta Dukan
La Dieta Bernstein
La Dieta de Vinagre de Manzana
La Dieta de la Sopa de Repollo
La Dieta Baja en Hidratos de Carbono
La Dieta para los Amantes de los Hidratos de Carbono...

La lista no tiene fin, sigue y sigue, llena de dietas con promesas de convertir tu cuerpo en algo semejante a Halle Berry o Brad Pitt.

Pero el problema principal es que existe un problema muy grande para la salud no solo como es nuestra apariencia por fuera.

Darte un paseo por cualquier ciudad en el mundo occidental y verás muchas personas con sobre peso o personas que son obesas.  Y, al mismo tiempo, existe una presión imensa sobre todos nosotros para estar guapisim@s, super delgad@s como las estrellas de cine o l@s top models, o nadie nos va a querer.  Pero primero hay que quererse a uno mismo antes que los demás.

La Cruda Realidad es que:
  • La obesidad a nivel mundial se ha duplicado desde 1980.
  • En el 2008, mas de 1.4 BILLONES de ADULTOS, de más de 20 años de edad, tenían sobre peso.  De estos, más de 200 millones de hombres y casi 300 millones de mujeres fueron obesos.
  • El 35% de los adultos de más de 20 años de edad tenían sobre peso en el 2008 y el 11% fueron obesos.
  • el 65% de la población mundial vive en países donde el sobre peso y la obesidad mata a más personas que el hambre.
  • Más de 40 MILLONES DE NIÑOS con menos de 5 años de edad tenían sobrepeso en el 2011.
  • Se puede prevenir la obesidad.
Los problemas de salud más comunes asociados con el sobre peso y la obesidad son:
  • Enfermedad cardiovascular (principalmente enfermedad coronaria y apoplejía), que fue la principal causa de muerte en el 2008;
  • Diabetes;
  • Enfermedades musculoskeletales tales como osteoartritis;
  • Algunos cánceres como endometrial, pecho y colon.
La obesidad infantil está asociada con un alto riesgo de obesidad, muerte prematura y discapacidad en la vida adulta.  Sin embargo, los problemas para los niños obesos no solo aparecen en la vida adulta sino durante la infancia también, experimentan dificultades respiratorias, riesgo incrementado de fracturas, hipertensión, marcadores tempranos de enfermedades cardiovasculares, resistencia a la insulina y efectos psicológicos.

Fuente:  Organización Mundial de la Salud, Hoja Nº 311 actualizado en Marzo de 2013. 

En el mundo occidental, estamos siendo bombardeados constantemente con anuncios de las grandes corporaciones como Burger King, McDonalds, KFC, Pepsi, Coca Cola, etc incitándonos a consumir sus productos.  Productos que no tienen nada de saludable, llenos de sabores artificiales, sal, azúcar y conservantes - nada de lo cual va a nutrir nuestros cuerpos humanos.  De hecho, se ha demostrado que nuestros cuerpos ya no se descomponen como antes después de morir, nuestros cuerpos están tardando MAS en descomponerse debido a la cantidad elevada de conservantes en nuestras dietas.

Las carnes que compramos a menudo vienen llenas de antibióticos y hormonas y nuestra fruta y verdura cubierta con pesticidas, la leche de vaca llena de pus, hormonas y antibióticas también.  Nos dicen constantemente que comer estos productos no va a afectar nuestra salud, pero ahora sabemos que esto no es exactamente la verdad.  Las personas que nos dicen que nuestra comida es segura para el consumo son las grandes corporaciones que he mencionado antes y Monsanto, quien está metido hasta el fondo en los alimentos geneticamente modificados, que sabemos son perjudiciales para nuestra salud.

La verdad es que la mayoría de nosotros no gozamos de una buena salud, muchos tienen sobre peso o son obesos y muchos son desnutridos.  En general asociamos a las personas desnutridos con países que sufren hambrunas donde las personas se mueren de hambre.  Pero puedes tener sobre peso y desnutrido, simplemente porque el tipo de alimentos que estas comiendo no nutren tu cuerpo, no suministran los nutrientes necesarios que tu cuerpo necesita para florecer.

Entonces, que podemos hacer?  Pues la respuesta no es probar las dietas de la lista en esta página.  Tenemos que APRENDER a comer adecuadamente y tenemos que ENSEÑAR a los niños a comer adecuadamente.  Hoy en día vivimos en una cultura de comida rápida, muchos niños y adultos no comen casi nunca una comida preparada en casa con ingredientes frescos.  Muchas familias donde trabajan tanto el padre como la madre, se apoyan en las comidas preparadas o comida a domicilio y pocas veces se sientan a cenar todos juntos.

La cultura del mundo occidental donde cuanto ganas, donde vives y que coche conduces, parecen tener mucha más importancia que una vida saludable y una vejez saludable.  Si nos cuidáramos más, comiéramos de forma saludable y hiciéramos ejercicio regularmente, no nos afectarían muchas enfermedades graves.  Tendríamos mejor salud, y el peso que cae actualmente sobre nuestras organizaciones de salud sería menor.

Si comiéramos adecuadamente; mucha fruta y verdura, cereales integrales, frutos secos, una cantidad
pequeña de proteína animal y nada de grasas trans, nuestro peso se normalizaría solo.  No habría necesidad de las dietas severas para prepararte para lucir el tipo en verano, ya que estarías en plena forma todo el año.  Tendrías más energía y sería más fácil gestionar el estrés.  Se ha demostrado que la mejor forma de gestionar el estrés es a través del ejercicio, y no tienes que apuntarte a un gimnasio caro para hacerlo.  Puedes salir a andar, montar en bici, patinar, nadar, etc, solo o en compañía de tu familia o amigos.  Si involucras a tu familia mejoraría la salud de todos y mantiene a la familia más unida.  No hay nada que se puede decir en contra de un estilo de vida saludable que solo te puede traer la felicidad y la salud.

Entonces, a qué esperas?

Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud.  Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com

jueves, 11 de abril de 2013

La Ley de Protección de Monsanto

El cabildeo político a favor de las compañías del sector privado en EEUU tristemente no es nada nuevo.  La industria del tabaco lo ha hecho, la industria del azúcar lo sigue haciendo, además de la industria de la comida rápida, entonces porqué no Monsanto también?

Afrontemos lo, al parecer los Estados Unidos no ha aprendido nada de las lecciones anteriores.

Se ha demostrado científicamente a lo largo de lo años que fumar causa cancer entre otras enfermedades graves, el consumo de azúcar causa diabetes, obesidad y enfermedad cardiovascular, la industria de la comida rápida está contribuyendo a la obesidad infantil además de causar obesidad adulta, diabetes y enfermedad cardiovascular.

Lo que sabemos sobre los alimentos geneticamente modificados (GMOs) es lo que nos ha contado Monsanto, empresa líder en este sector, ellos predican que "son sanos" o eso es lo que ellos quieren que creemos.  Los GMOs han estado circulando desde hace 15 años y es un negocio que ha crecido rápidamente a convertirse en una industria valorada en $billones.  Su justificación fue basada en 2 promesas:  1. erradicar el hambre en el mundo y 2. que los cultivos de estos alimentos serían más resistentes a plagas y no necesitarían tantas pesticidas (dañinos para la salud).

Sin embargo, no se han cumplido ninguno de estas 2 promesas.  Y ahora, gracias al trabajo de Michael Anoniou de Earth Open Source y el Dr. Giles-Eric Seralini de la Universidad de Caan en Francia, tenemos más información y en contra de lo que predica Monsanto.

Seralini y Antoniou han descubierto a través de sus estudios con GMOs que están provocando un abanico de problemas de salud tan graves como; defectos al nacer, cancer, desajustes neurológicos, muerte embrionario, daños en el ADN y muerte fetal.  Los GMOs están llenos de pesticidas tales como RoundUp que contienen glifosato y 2-4-D principio activo de Activo Naranja (Active Orange).  Entonces, si somos lo que comemos, y nuestra comida está llena de pesticidas peligrosas, no es difícil entender como los GMOs son dañinos para la salud humana.

Por supuesto el otro problema es que por ley, los fabricantes no están obligados a poner en las etiquetas de sus productos si llevan ingredientes GMO.  Y, no solo es EEUU que tiene este problema.  Los únicos países en el mundo que han dicho NO a los alimentos GMO y han prohibido a Monsanto son:

Austria, Bulgaria, Francia, Alemania, Grecia, Hungria, Irlanda, Italia, Japón, Luxemburgo, Portugal,
España, Reino Unido... y la lista está creciendo cada día - afortunadamente.

Entonces porque hay tanta polémica ahora sobre lo que ha pasado recientemente en Washington?

El martes, 26 de marzo de 2013, el Presidente Barak Obama firmó el proyecto de ley HR933.  Dentro de esta ley existe una subsección: Sección 735 también llamado Provisión para Proteger los Granjeros (Farmers Assurance Provision), publicamente ha sido bautizado como la Ley de Protección de Monsanto.

La sección 735 basicamente impide que los juzgados federales pueden impedir la venta o la siembra de semillas geneticamente modificados, aunque estas semillas y/o sus productos finales son encontrados de ser peligrosos para la salud humana.

Muchos creen que no se han realizado bastantes estudios sobre los cultivos de alimentos GMO para así analizar con certeza los riesgos potenciales para la salud.

Por lo visto Monsanto ayudó escribir la provisión en cuestión.  Este tipo de colaboración entre los que redactan las leyes y las empresas del sector privado tampoco es nuevo.  El Senador Ray Blunt, Republicano de Missouri, trabajó con Monsanto sobre la provisión actual que les permite seguir vendiendo sus semillas GMO que luego pueden ser sembradas incluso si encuentran que los cultivos son dañinos para el consumidor, y podrían tener riesgos graves para la salud del publico general en EEUU y otros países donde los GMOs no están prohibidos.

La ley HR933 realmente es una ley de gasto para asegurar que el gobierno puede seguir afrontando los gastos y pagando sus facturas.  Sin embargo, el Centro para la Seguridad Alimenticia cree que muchos de los Demócratas en el Congreso no sabían que la Provisión estaba incluida en esta ley:
"En este acuerdo escondido a puerta cerrada, la Senadora Barbara Mikulski se dio la espalda al consumidor, protección medio ambiental y a los granjeros, para favorecer el bienestar corporativo para las empresas de biotecnología tales como Monsanto," dice Andrew Kimbrell, Director Ejecutivo para la Seguridad Alimenticia.

Parece ser que el engaño fue intencionadamente, utilizando el revuelo sobre el matrimonio gay como distracción - toda la atención mediatica estaba puesta en el Corte Supremo y la Proposición 8 de California, la firma de la ley HR933 pasó sin que nadier se diera cuenta hasta que fue demasiado tarde.

La "buena" noticia es que esta ley solo tendrá efecto durante 6 meses, durante este tiempo el gobierno de EEUU debe encontrar la solución a sus problemas económicos.  Sin embargo, el mensaje recibido en el sector privado es que una vez que tienes el Congreso de tu parte, basicamente puedes hacer lo que te da la gana y obviar a las protecciones de seguridad para los consumidores.

Los productos principales GMO que hay que evitar son: Maíz, Soja, Algodón (se utiliza el aceite), Arroz, Aspartame, Papayas, Canola, Lácteos, etc puedes leer los motivos aquí: 10 productos transgénicos

Y aquí tienes la lista de productos libres de GMOs de venta en ESPAÑA producido por Greenpeace: Guia Roja y Verde lo que me sorprendió mucho de esta guía es que muchos de los países que dicen prohibir los productos GMO si venden MARCAS que se ha demostrado utilizan alimentos GMO en sus productos como Nestlé, Kellogg's, Unilever, Procter and Gamble, etc.

Lo peor de todo esto es que los consumidores no tienen el poder de la información sobre qué productos contienen GMOs ya que declararlo en las etiquetas no es ley.  En el 2007, el Presidente Obama en su campaña electoral prometió a los granjeros de Iowa y a todos los habitantes de EEUU, que si le eligieron, etiquetaría los alimentos GMO.  Esto no ha ocurrido y a la luz de la Ley de Protección de Monsanto no parece que vaya a ocurrir en un futuro próximo.  El Presidente Obama en el 2009 incluso nombró a Michael R. Taylor a la FDA (Food and Drug Administration), este señor fue ejecutivo de Monsanto y así asegura una relation estrecha entre el Gobierno de EEUU y Monsanto.


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