Los Super Alimentos del 2017

Los super alimentos del 2017, suena un poco como los Oscars... "Y el SUPER ALIMENTO del 2017 es para...!"

Pero qué es un super alimento, y realmente existen?

Si intentas buscar su definición en la Real Academia Española, ni existe, como súper alimento ni como superalimento.  Su traducción: superfood si existe en el Oxford Dictionary que tiene su definición como "un superfood es un alimento que se considera especialmente nutritivo o de otra forma beneficioso para la salud y bienestar."  Pues, yo creo que eso resume a todos los productos frescos...

Es que yo creo que los alimentos frescos y naturales son todos super alimentos.  Sin embargo, las compañías de marketing quieren que creemos que no es así, pero porqué?  Pues para venderte cosas.

Cada año hay una nueva "moda" algo que se haya descubierto que ofrece algo nuevo que todavía no sabíamos... ¿me sigues?  No creo que esto sea necesariamente una cosas negativa, cuanto más información tenemos, podemos hacer mejores elecciones.

2017 no va a ser muy diferente a años anteriores... salvo los insectos.  Por lo tanto aquí está la nueva lista de super alimentos para el 2017, con todos esos alimentos "deliciosos" que no puedes vivir sin ellos... y tu sin saberlo!  Ahora, lo dejo a tu elección de cuales incorporas a tu dieta.

1.  Aceite de aguacate.  Los aguacates son maravillosos, están llenos de ácidos grasos esenciales que necesitamos en nuestras dietas.  El año pasado la moda era comer la semilla, este año es su aceite.  El aceite de aguacate está llenos de nutrientes como la vitamina E que es maravillosa para la piel.  No tengas miedo al aguacate.

2.  Algas rojas.  Este me tiene intrigada.  Se ha descrito como "algas con sabor a bacon", y voy a
tener que probarlas!  Las algas rojas están llenas de vitaminas y minerales y mucho antioxidantes, pero su beneficio principal de esta verdura del mar es su habilidad de promocionar una circulación sana en el cuerpo, regular los niveles de glucosa en sangre y reducir el colesterol malo.  Están altas en fibra y son una fuente rica de calcio y magnesio por lo tanto buenas para la salud ósea.  Están llenas de antioxidantes que nutren tu sistema inmune y tu piel.  Y si realmente sabe como bacon, entonces mejor!

3.  Nueces de macadamia.  Los frutos secos son muy importantes en la dieta y estos con sabor dulce nos aportan mucha energía.  También están llenos de vitamina A, hierro, cinc y calcio.  Pero no te pases, unos pocos al día es suficiente.

4.  Ciruela de Kakadu o Gubinge.  Una fruta algo agria y ácido del norte de Australia, que supuestamente contiene 100 veces más vitamina C que una naranja...  Aparentemente ha sido identificada como la fuente alimenticia natural con el contenido más alto en vitamina C del planeta.  3000mg de vitamina C por cada 100g de fruta.

5.  Fideos de trigo sarraceno.  Aunque lo lleva en el nombre no hay trigo, propiamente dicho, en estos fideos, de hecho son perfectamente aptos para celiacos.  Además, estos fideos ayudan en la digestión y reducen el riesgo de padecer una diabetes tipo 2.

6.  Azúcar de Coco.  Supongo que si tienes que tomar azúcar, mejor que sea este.  No solo está dulce, el azúcar de coco también contiene vitaminas, minerales y tiene hierro y cinc añadidos.

7.  Polvo de Maca.  Una central de vitaminas con grandes cantidades de vitaminas B, C y E, calcio, cinc y hierro.

8.  Bayas de Goji.  Estos han "vuelto", estaban de moda hace unos pocos años, supuestamente ayudaban en la perdida de peso, pero si cultivaban cierto grupo de fans gracias a las cantidades de vitaminas y minerales que contienen.  Hierro y vitaminas A, C y B2 en grandes cantidades.

9.  Tilapia.  Si no has oído hablar de el, es un pez.  Supuestamente, comer tilapia aumenta el metabolismo, promociona huesos fuertes, previene contra el artritis y tiene propiedades anti-envejecimientos.

10.  Caldo de "huesos".  Este super alimento lleva siglos en nuestras vidas y está muy infravalorado.  El caldo está lleno de minerales esenciales, proteína y colageno, por lo tanto apoya el sistema inmune y ayuda en el anti-envejecimiento, también es muy reconfortante en las noches frías de invierno.

11.  Insectos.  Ok, no vas a encontrarme probando esto, al menos que sea un caso de vida o muerte, y aun así lo tendría que pensar detenidamente.  Son una fuente sostenible de proteína, solo 100g de grillos contiene el 214% más de proteína que 100g de pechuga de pollo... hmmmm... ok.... oh pero las patas!!!!!

12.  Vísceras.  Aquí hay otro que no soporto, pero no puedo negar sus beneficios.  Las vísceras; piensa en ternera y cerdo... corazones, hígado, cerebro, riñones y otros órganos...  Estos están, sin embargo, llenas de aminoácidos, ácidos grasos omega-3, vitaminas, hierro y antioxidantes esenciales.  Otro punto a su favor es que son muy económicas, puedes comprar mucha cantidad por poco dinero.

13.  Carne de cabra.  Podría probarla.  Menos grasa que la ternera, cerdo o cordero y más alta en hierro.  La carne de cabra ya es muy común en muchos países como el sur de Asia o el Caribe.  También aumenta la variedad en la dieta.

14.  Proteína de Guisante.  La proteína es buena, repara cosas y ayuda en el crecimiento.  La proteína de guisante está libre de lácteos y gluten por lo tanto adecuado para veganos y celiacos.

15.  Semillas de Cacao Crudas.  Personalmente no las encuentro el punto en cuanto a sabor.  Pero, dicho esto, son altas en hierro, fibra y magnesio, y mezcladas con otros ingredientes pueden hacer un postre mucho más saludable que utilizar chocolate normal.

16.  Pasta de Frijol Negro.  Ya que la pasta de verduras está de moda, puedes añadir a la variedad tomando pasta de frijol negro.  Este tipo de pasta es más alta en proteína y fibra que la pasta tradicional.

17.  Cúrcuma.  Esta especia sigue su momento de fama continuando desde hace unos años.  En resumen la cúrcuma es tan maravillosa que ya escribí un post solo sobre la cúrcuma... la cúrcuma es antiinflamatorio, antidepresivo, antioxidante, mejora la función cerebral, reduce el riesgo que enfermedad cardiovascular, ayudas a prevenir el cáncer, puede ser útil en prevenir y tratar el Alzheimer, ayuda en el tratamiento del artritis, es un agente anti-envejeimiento... necesito decir más?

Para un 2017 sano!

Te puedo ayudar a mejorar tu salud.  Si quieres pedirme una cita presencial (Las Rozas, Madrid) o online (Skype), mándame un email a lucycarr@socialnutrition.com

El poder de las especias

Utilizar hierbas y especias es una manera genial de hacer que tus platos sean más sabrosos sin añadir azúcar o sal.  Pero lo más maravilloso de las hierbas y especias es que apenas tienen calorías y muchos tienen propiedades beneficiosas que pueden ayudar a mejorar la salud, el cerebro y quemar grasa, haciendo que las humildes especias se convierten en super alimentos que deben ser incorporados a nuestras dietas ahora mismo!

He escrito anteriormente sobre los beneficios para la salud de la cúrcuma, pero hacemos un repaso.  Contiene una molécula clave que se llama curcumina que es un antioxidante potente con propiedades antiinflamatorias, y se ha demostrado que alivia el dolor en pacientes con artritis, lesiones y acelera la curación de heridas cuando se aplica como una pasta, incluso en problemas dentales.  También se cree que ayuda en la prevención del cáncer y enfermedad cardiaca.

Pero la cúrcuma también ayuda a mejorar la función hepática, estimulando la producción del bilis por la vesícula biliar que se utiliza por el hígado para filtrar y eliminar toxinas.

La cúrcuma es una raíz similar al jengibre pero pero su color es amarillo chillón.  La puedes comprar como raíz, en polvo o como suplemento en comprimido.

El Jengibre es uno de mis favoritos desde que era niña.  El jengibre, aunque puede ser picante, tiene un efecto calmante sobre el sistema digestivo.  Es especialmente indicado para ayudar con las náuseas matinales en la primera etapa de los embarazos.  El jengibre es un calmante buenísimo para cualquier tipo de náusea.  Un té de jengibre es una manera maravillosa para calmar problemas digestivos y si añades un poco de limón y miel es un buen remedio para un resfriado.

Pero los beneficios del jengibre no acaban aquí.  El jengibre también te puede ayudar a sanear la piel para que sea más radiante y tu pelo más brillante.  Como?  Pues el jengibre estimula la circulación, que a su vez permite que más nutrientes llegan a cada órgano.

Otra especia muy lista es la canela.  Esta especia maravillosa activa el cerebro, según los investigadores puede mejorar la habilidad de aprender de una persona.  Aparentemente, la canela puede revertir los cambio bioquímicos, celulares y anatómicos que ocurren en los cerebros de personas con habilidades de aprendizaje deficientes.

La canela estimula el hipocampo, un área del cerebro que es responsable de generar, organizar y almacenar recuerdos.

Pero aún hay más sobre esta especia maravillosa.  Los expertos dicen que la canela es un sustituto sano del azúcar y los edulcorantes artificiales.  Todos sabemos que el azúcar es muy malo, pero los edulcorantes artificiales tampoco son mucho mejores y han sido vinculados con cambios de humor, depresión y un incremento en el apetito.  Por lo tanto, prueba a añadir canela a los alimentos que normalmente echas azúcar a ver si ayuda.

Ahora mismo tenemos 3 de los 5 ingredientes para un "latte dorado", este es la última moda en cuanto a lattes, entonces si quieres un latte para ayudarte a arrancar por la mañana pero no quieres la cafeína prueba este:

1 trozo de jengibre (más o menos el tamaño de tu pulgar)
1 trozo de unos 5cm de cúrcuma fresca
1 datil
2 tazas de leche de coco o leche de almendra (o la de tu elección) sin endulzar
1/4 cucharada de canela en polvo, y un poco más para espolvorear

Pela el jengibre y la cúrcuma.
En una cazuela echa la leche con el jengibre, la cúrcuma, el datil y la canela y calentar.
Pasar a una licuadora y batir hasta incorporar todo los ingredientes y haya espuma.
Llenar 2 tazas y espolvorear con canela.

A mi me encanta la comida picante, por lo tanto estoy encantada que la pimienta cayena o pimentón picante entra como super alimento.  Se ha demostrado eficaz en la lucha contra la obesidad.

Un componente poderoso del pimentón se llama capsaicina, esto arranca tu metabolismo y motiva que el cuerpo queme grasa en un proceso llamado "termogénesis inducido por la dieta" (cuando sudas después de comer algo picante).  Este proceso es excelente para perder peso ya que anima al cuerpo a quemar calorías y algunos estudios han demostrado que las comidas picantes con chilis ayudan a reducir el apetito.

El Azafrán es el oro de las especias... de hecho es más caro que el oro!

Esta especia se ha utilizado durante siglos en la cultura Persa, dónde se añadía habitualmente a tés y arroces, para levantar el ánimo.  El extracto de azafrán ayuda a subir los niveles de serotonina, haciendo que te sientes más feliz.

Por lo tanto, la próxima vez que estás en el supermercado, añade estos 5 super alimentos a tu cesta.

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La Dieta del Sentido Común

Nos bombardean todos los días con "La Ultima Dieta Milagrosa" que promete una perdida de peso instantánea - Operación Bikini!  Perder 10kg en 10 días!... Incluso vi una esta mañana para los novios a ponerse en forma en solo 6 semanas antes de la boda!  La "prensa" está llena de como las famosas pierden el peso adquirido en los embarazos y como han perdido 5 kilos en 5 minutos (con un chef personal y un entrenador personal)... Pero hay que admitir que todo esto está muy lejos de ser realista.

Pero os voy a contar un secreto... SOLO HAY UNA DIETA MILAGROSA!

Si, solo una, y esa es la que te va bien a ti.  La única dieta que funciona para todo el mundo (con unos ajustes personalizados) es una DIETA BASADO EN COMIDA REAL Y NO PROCESADA.

Si comes alimentos frescos y no procesados o refinados entonces brillarás - en todos los niveles.  Estarás más sano, tu piel se iluminará, tu pelo brillará, tus uñas estarán fuertes y perderás peso de forma natural.

Como?  Sentido común.

1.  No saltes ninguna comida.

Investigaciones han descubierto que las personas que desayunan, comen menos a lo largo del día.  Es un punto muy debatido.  Hay muchas personas que tienen mucha hambre nada más levantarse por la mañana, otras no.  Entonces, piensa... eres una persona que necesita comer 3 o 5 veces al día?  Desayunar significa comer nada más levantarse o a las 10 de la mañana?  La hora exacta del desayuno es diferente para cada persona.  También saltar el desayuno o la comida puede provocar inestabilidad en los niveles de glucosa en sangre que puede afectar a tu concentración.  Cuando esto ocurre, solemos pillar lo que haya a mano que suele ser algo dulce y procesado, beber mucho café o peor aún; bebidas energéticas.

Intenta estructurar tu día para tener tiempo de al menos 3 comidas al día donde puedes concentrar en comer saludablemente.

2.  Hidratos de carbono o no hidratos de carbono?

Se habla mucho ahora de si los hidratos de carbono son malos, y pueden serlo sobre todo si son del tipo blanco y procesado, o si tienes una intolerancia al gluten o si eres celiaco.

Lo que necesitas hacer es mantener tu ingesta de hidratos de carbono a un nivel bajo y asegurarte que el TIPO de hidratos que estás tomando sean los más integrales posibles.  Los granos enteros tienen vitaminas del grupo B, fibra, magnesio y hierro.

Mientras hay mucha gente eligiendo eliminar el gluten de su dieta, también hay otras personas que quieren eliminar otros grupos como los lácteos.  Como con los hidratos de carbono, no recomiendo excluir por completo un grupo de alimentos al menos que existen alergias o intolerancias, sin embargo, los lácteos no deberían superar un 5% de la dieta y no se puede decir nada a favor del azúcar procesada!

3.  Bebidas Saludables.

El agua es saludable.  El 65-70% de nuestros cuerpos son agua.  Puedes sobrevivir sin agua durante unos 3 días (aunque algunos han sobrevivido hasta 8-10 días pero no recomiendo intentarlo) y puedes sobrevivir sin comida durante 3 semanas... pero tampoco recomiendo intentarlo.  Pero ahí está la diferencia, no puedes sobrevivir sin agua durante mucho tiempo.  Estamos considerablemente deshidratados.  Simplemente no bebemos bastante agua.  También la sensación de hambre se confunde a menudo con los primeros señales de que el cuerpo se está deshidratando, entonces si crees que tienes hambre, bebe un vaso o dos de agua y re-evalúas como te sientes.

Los zumos no son sanos.  Básicamente el zumo es agua azucarado con sabor a fruta.  Y si compras zumos envasados entonces es muy probable que hayan añadido aún más azúcar.  La fruta tiene azúcar (fructosa) y también tiene mucha fibra.  Si haces un zumo estás eliminando la fibra - que es la parte más sana.  La fibra ayuda al cuerpo a liberar más lentamente el azúcar y así evitar los picos de azúcar en sangre.  Tienes que amar la fibra!

Las bebidas energéticas o bebidas deportivas no son saludables.  Son muy altas en azúcar y cafeína (dependiendo de la marca) y tienen un contenido calórico a la par con las calorías que acabas de quemar en el gimnasio.

El agua de toda la vida es lo mejor.  Además le puedes añadir sabor poniendo pepino, menta, albahaca o romero.

4.  El Bombo Súper Alimento

Demasiado de una cosa buena?

Ciertos alimentos como el broccoli o los arándanos, etc., han sido clasificados como súper alimentos ya que tienen cantidades mayores de antioxidantes como la vitamina C o fitonutrientes como flavonoides.  No son un remedio para enfermedades, pero comer una amplia variedad de verduras y frutas te ayudará a gozar de una salud óptima.  No obstante, no tienes que comer solo súper alimentos para mi, si es fresco y no tiene una etiqueta de ingredientes pegado, entonces será bueno para ti!

También con la nueva información que la grasa es nuestra amiga, los alimentos como el yogur griego, frutos secos y los aceites de coco o de oliva extra virgen son geniales para incorporar a tu dieta.  Pero harías bien en recordar que estos alimentos tienen un alto contenido calórico y deberían tomarse en moderación.

5.  Que dulce!

Ahora mismo se ha dicho que "el azúcar es el nuevo tabaco", y estoy totalmente de acuerdo.  Pero la miel, sirope de agave o de arce, etc., también son azúcar puro en un estado que se considera más "natural".  Se percibe la miel como algo saludable ya que procede de la naturaleza, pero sigue siendo azúcar y hoy en día encontrar miel cruda (que si tiene ciertos beneficios para la salud), es casi imposible - la mayor parte de la miel en nuestros supermercados es ultra procesada y se han eliminado sus propiedades beneficiosas.

Puedes endulzar otros alimentos con canela, nuez moscada, vainilla y coco, todos estos tienen cierto nivel de dulzor sin el aporte de azúcar.

6.  LEE LA ETIQUETA.

De hecho... no compres nada que tenga etiqueta.  El otro día pedí al carnicero en nuestro supermercado local que picara un poco de carne de pollo, y me dijo que no podría y que lo tenía que comprar del mostrador de empaquetados.  El listado de ingredientes me horrorizó, pongo la foto para que se vea...

Da miedo, verdad?

7.  Comes demasiado?

Como dije en el punto número 1; comes 3 o 5 veces al día?  Hay personas convencidas que hay que comer 5 veces al día para evitar que baje su metabolismo.  Otras simplemente prefieren comer 3 comidas al día.  Haz lo que es mejor para ti y SOLO COMES SI TIENES HAMBRE DE VERDAD.

No creo en contar calorías ya que comidas bajas en calorías pueden llegar a ser muy aburridas, pero tienes que elegir alimentos saludables.  Toma 3 comidas buenas al día, compuestas de muchas verduras y algo de proteína (animal o vegetal), si necesitas tomar algo entre horas, bebe agua y analiza si realmente sigues con hambre.  Si es así, elegir algo saludable para picar; una pieza de fruta, o mejor todavía unas verduras crudas.  Incluso un poco de queso o apio con manteca de cacahuete!  Un puñado de frutos secos a media tarde dan un chute de energía si te da un bajón.

Pero no comas sin pensar.  Concentrate en lo que estás haciendo, y como lo que hayas elegido va a nutrir tu cuerpo y mente y ayudarte a seguir con tu día.  También come despacio y mastica bien, con ingieres rápidamente tu comida... comerás más de lo que realmente necesitas.

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Los superfoods más de moda en el 2014

Cada día sabemos más y más sobre los alimentos que son buenos para nuestros cuerpos, y más importante, los alimentos que no lo son.

A ser sincera, creo que es más fácil concentrarse en lo que NO es bueno que entender lo que si... La Madre Naturaleza es muy generosa en lo que suministra que la lista de lo que SI es bueno para nosotros es muy muy larga.

Pero, a lo mejor concentrarse en lo que NO es bueno es demasiado negativo, entonces aquí hay unos ejemplos de los superfoods (súper alimentos) buenos que están muy de moda este año.  Si, hasta los alimentos tienen modas y cada año las personas están "descubriendo" alimentos que han estado siempre ahí pero fuera de nuestro radar, entonces si te gusta probar cosas nuevas y sanas, aquí tienes algunos ejemplos para probar:

• Semillas de sésamo - nada nuevo aquí... pero sabías que estas semillas diminutas que adornan tu pan de hamburguesa están llenos de minerales esenciales incluyendo magnesio, cobre, hierro, fósforo, y contienen el 20% de tus necesidades diarias de cinc y calcio?  Se ha demostrado que consumir semillas de sésamo reduce el nivel de colesterol malo (LDL), reduce la hipertensión y estrés y también puede proteger tu hígado.  Puedes añadirlas a casi todo y la pasta de sésamo conocida como tahini, es uno de los ingredientes principales del humus - delicioso!
• Aceite de aguacate - esta fruta (si, es una fruta) ya es conocido como fuente increíble de fibra, vitaminas y proteína.  Se piensa que el aguacate humilde puede reducir el colesterol y el riesgo de padecer diabetes, un accidente cerebrovascular y enfermedad cardiaca.  El aceite de aguacate es alto en lecitina, añádelo a tus aliños, salsas y marinados y consigue los beneficios de sus grasas monoinsaturadas sanas.  También es seguro cocinar con ello ya que su punto de humo es muy alto.
• Café - otro que no es nuevo, y por desgracia no recibe muy buena prensa... hasta ahora!  Nuevos estudios han demostrado que beber café solo en moderación puede ayudar a prevenir la diabetes, algunos cánceres, y enfermedad hepática y puede ser beneficioso para tu corazón.  El café es una fuente muy buena de antioxidantes, los investigadores en la Universidad de Scranton dijeron;

"Los Americanos consiguen la mayor parte de sus antioxidantes del café que cualquier otra fuente.  Nada más se acerca," dice Joe Vinson, Ph.D, el autor principal del estudio.

Mi consejo es nunca se debe tomar cafeína con el estómago vacío.

• Zumo de remolacha -  las verduras de color intenso son muy beneficiosos para la salud, la remolacha es un ejemplo buenísimo.  El zumo de remolacha es una fuente potente de antioxidantes que reducen la inflamación y nitratos que mejoran el flujo sanguíneo.  Este combinación potente y sana promociona la salud cerebral, reduce la tensión arterial, y es un refuerzo de energía excelente.
• Teff - has oído hablar de esto?  Yo no!  Es un cereal sin gluten lleno de fibra dietética que puede ayudar con la gestión de los niveles de glucosa en sangre, control de peso y salud del colon ya que el 20-40% de sus hidratos de carbono son almidones resistentes.  Puedes sustituir la harina de teff en la mayoría de los alimentos hechos al horno.
• Alpiste!  Otro cereal sin gluten que contiene más proteína por cada onza (unos 28g) que la mayoría de los otros.  El alpiste se convierte en apto para el consumo humano por un proceso de descascarado que retiene sus nutrientes.
• Lentejas Beluga.  Habrás oído hablar de las lentejas rojas o verdes y esta es otra variedad.  Tiene un color negro por el cual las podrás identificar.  Su color viene de las concentraciones altas de antocianinas que combaten la inflamación, el cáncer y la enfermedad cardiaca.
• Salsifí - Que?  Esto, aunque no lo parece, es un tubérculo o verdura de raíz también conocido como "planta de ostras" debido a su sabor después de ser cocinado.  Se parece a la chirivía, pero es bajo en calorías, alto en fibra y se puede hervir, hacer puré o utilizado en sopas y guisos, y se rumorea que ayuda a las personas a mantener un peso saludable.
• Za'atar - Una mezcla de especias de semillas zumaque, sal de tomillo, y semillas de sésamo de

  

  Za'atar

  Oriente Medio.  Se puede espolvorear el Za'atar sobre una gran variedad de platos incluyendo el pan plano, yogur, y el pollo y da sabor.  Lo que lo hace un superfood es que se sabe que reduce los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Shichimi Togarashi - Otra mezcla de especias pero esta vez Japonesa rico en antioxidantes hecho de chili en polvo, cáscara de naranja o mandarina, semillas de sésamo negras y blancas y algas.  Se cree que esta mezcla de especias contribuye a bajar el riego de tensión arterial alta y enfermedad cardiaca.

Entonces, es hora de espolvorear - entre otras cosas!

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