El poderoso champiñón y el virus del Papiloma Humano

Hace tiempo escribí un post sobre los beneficios de los champiñones y que pueden incluso combatir el cáncer.  Esta verdura humilde tiene muchísimos beneficios nutricionales que nos pueden ayudar a alcanzar la salud óptima.

Uno de los problemas más grandes en nuestro día a día es ser infectado con el virus de la Papiloma Humano (VPH), este es un virus altamente contagioso que puede causar el cáncer de cuello uterino y está transmitido sexualmente.  La infección afecta a la piel y las membranas húmedas del cuerpo, por ejemplo; el cuello del útero, la boca y garganta.  Mas de tres cuartos de mujeres adquieren el virus durante su vida y algunas cepas pueden causar el cáncer del cuello uterino.  Pero no solo son las mujeres las afectadas, los hombres también pueden ser infectados con este virus, existe una vacuna contra el virus (con efectos secundarios horribles en muchas adolescentes que la hayan recibido), pero, también puedes tomar tus propias precauciones - cuídate, protégete y utiliza un preservativo.

Sin embargo, un extracto de un champiñón Japonés mata al VPH.  Investigaciones Americanas han descubierto que el extracto activos correlacionados hexosa compuesto (ACHC), presente en la variedad de champiñón Shiitake, puede tener un rol en la prevención de cánceres relacionados con el VPH.

En un estudio con ratones, ACHC erradicó al VPH dentro de 90 días, y también bajó la velocidad de crecimiento de tumores.  La profesora asociada Dra. Judith Smith de la Universidad de Texas Centro para la Ciencia de la Salud Escuela de Medicina, dijo:

"Los resultados de este estudio son muy alentadores.  Este estudio, iniciado en el 2008, demuestra que por si solo el ACHC tiene la potencial de tratar la infección del VPH."

ACHC funciona en conjunto con el sistema inmune como una terapia, que es un tratamiento que utiliza el sistema inmune del cuerpo para combatir enfermedades.

Nuestro sistema inmune incorpora un número de diferentes células incluyendo: las células Asesinas Naturales (AN), células dendríticas y citoquinas y los estudios humanos y de laboratorio han demostrado que ACHC incrementa el número y actividad de estas células, que permiten que el cuerpo puede responder con eficacia a las infecciones y bloquear el crecimiento de tumores.

Se ha detectado el ADN del VPH en el 99.7% de las biopsias de cáncer del cuello uterino, probando la relación mayor de causa de cualquier cáncer.  Muchos otros tipos de cáncer también están relacionados con el VPH incluyendo; el 95% de cánceres de ano, el 60% de cánceres de garganta, el 65% de cánceres de vagina, el 50% de cánceres de la vulva y el 35% de los cánceres del pene.

La Dra. Smith añadió:

"ACHC es un suplemento nutricional común y bien tolerado que ha sido utilizado en Japón durante décadas.  Estoy muy emocionada de estar estudiando un enfoque nutricional para intentar encontrar un tratamiento para las infecciones por VPH.

"Anteriormente hemos demostrado un régimen antiretroviral que erradicó con éxito la infección por VPH pero queríamos desarrollar un protocolo más benigno, ya que estas medicaciones tienen un número de efectos secundarios."

Los descubrimientos fueron presentados en la Society of Gynecological Oncology 45th Annual Meeting on Women's Cancer in Tampa, Florida.

Yo también estoy muy emocionada que se está investigando un enfoque nutricional.  Existen muchas pruebas que la solución a muchas de nuestras enfermedades modernas existe en nuestros alimentos - tan solo tenemos que investigar más a fondo y confiar en la Madre Naturaleza para darnos las respuestas que buscamos.  Ya se ha demostrado que una dieta sana, equilibrada y ejercicio regular son las mejores maneras de prevenir una enfermedad grave.

Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud.  Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com

Reduzca tu riesgo de cáncer

Siendo obeso conlleva consecuencias que pueden amenazar tu vida, una de los cuales es el cáncer.  La obesidad causada por elecciones de estilo de vida tales como la dieta son la causa de uno de cada ocho ingresos en el hospital para mujeres mayores de 50 años según la información contenida en un estudio nuevo.

Según los investigadores de la Universidad de Oxford (UK) encontraron que los ingresos en hospitales para mujeres mayores de 50 años de edad son habitualmente causados por problemas relacionados con la obesidad o el sobrepeso, y que estos problemas de salud sumaron a aproximadamente 2 millones de días de hospital al año en el Reino Unido.  Puede que pienses ¿y a mi qué el Reino Unido? pero la verdad es que el resto del mundo desarrollado no anda muy lejos en cuanto a problemas de obesidad y las enfermedades relacionadas con ella.

Esta información ha visto la luz gracias a las investigaciones llevadas a cabo como parte del estudio Un Millón de Mujeres (Million Woman Study) - uno de los proyectos de investigación sobre la salud siendo actualmente llevado a cabo en el Reino Unido.  Los investigadores descubrieron la información cuando examinaron las enfermedades en mujeres con un índice de masa corporal (IMC) de más de 25, incluyendo la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiaca.

Sin embargo, aunque estas enfermedades son comunes en mujeres mayores de 50 años de edad con un IMC alto, el estudio descubrió que la mayoría de los problemas de salud tenían que ver con el cáncer.  El peso es uno de los factores de riesgo más grandes para el cáncer de mama, PERO también es un factor de riesgo que se puede cambiar.

La autora principal del estudio, Gillian Reeves explica:

"Mucho del trabajo que realizo está relacionado con el cáncer.  Muchos de los factores de riesgo para el cáncer de mama, en particular, no puedes cambiar.  De alguna manera, ayuda a pensar que es un riesgo modificable - hay mucho a favor de no coger peso exceso."

El estudio Un Millón de Mujeres estima que la factura anual para el ciudadano a pié por culpa de mujeres obesas o con sobrepeso mayores de 50 años de edad y sus visitas al hospital suma a aproximadamente 598 millones de Euros basado en una cama de la Seguridad Social costando 299€ al día.

Este estudio lleva desde el año 1996 y mira los cambios en la salud de la población en total a través del tiempo, estudiando más o menos un cuarto de la población de mujeres en el Reino Unido entre las edades de 50 y 64 años con un total de 1.3 millones de mujeres participando en el estudio.

El 36% de los participantes tenían sobrepeso, y más o menos el 18% fueron obesas llevando el total de mujeres con problemas de peso al 54% de los participantes - este es un porcentaje solo un poco por debajo de la cifra oficial de mujeres en Inglaterra con problemas de peso - 58%.

Los ingresos en hospital para mujeres con sobrepeso en relación a los problemas de salud que sufrieron fueron:

• Cirugía de cataratas = 45,000 ingresos
• Enfermedad de la vesícula = 35,000 ingresos
• Cáncer de Mama = 34,307 ingresos
• Enfermedad cardiaca = 32,483 ingresos

El estudio ha determinado que el peso es un factor de riesgo mayor en enfermedades tanto menores
como mayores.  Las mujeres con una IMC por encima de 25 tenían un mayor riesgo para diabetes (el 74% de los ingresos) y reemplazo de rodilla (el 66% de los ingresos), y una de cada cinco de infartos fueron debidos a sobrepeso.  El estudio descubrió que cuanto más peso que cogió una mujer, era más probables que pasara algún tiempo en el hospital y también descubrió que las mujeres con una IMC por encima de 25 tenían MENOS probabilidades de fumar o beber, lo cual significa que sus problemas de salud fueron debidos solamente al sobrepeso y no por otros hábitos poco saludables.

Entonces, elegir un estilo de vida saludable con una dieta equilibrada y ejercicio regular significará que tu riesgo de tener problemas serios de salud, incluyendo el cáncer, bajará en comparación con un estilo de vida menos saludable.  Entonces, recuerda esto la próxima vez que te apetece una galleta de chocolate o un muffin con tu café a media mañana.

Un estilo de vida saludable es muy fácil de conseguir.  Hoy en día hay un montón de información al alcance de todo el mundo que te ayudará a tomar decisiones saludables - tu cuerpo te lo agradecerá y la comunidad médica también.  La verdad es, como dije hace 2 semanas, aún con todo lo que ya sabemos hoy en día, sobre lo que es una dieta saludable y la necesidad de practicar el ejercicio con regularidad, y aún así SEGUIMOS engordando y enfermando, pero al final de todo, todo depende de lo que TU eliges hacer.

Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud. Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com

Quieres aparentar más joven? Renuncia al azúcar!

Si, aún después de todo lo negativo que he dicho sobre el azúcar, sigues haciendo un hueco para ello en tu vida a lo mejor esto te puede convencer para dejarlo definitivamente.  A parte del hecho que EL AZUCAR ES MALO PARA LA SALUD, voy a atacar a tu vanidad!

EL AZUCAR TE ENVEJECE!!!!!!!

Si, eso he dicho.  Dejar el azúcar te hará aparentar más JOVEN!  Ahora tengo tu atención?

Aquí está la ciencia:

Existe un proceso en el cuerpo que se llama glicación.  Cuando existen moléculas de azúcar en tu sistema, atacan a las otras células en el cuerpo bombardeando las.  Se adhieren a las grasas y a las proteínas y este proceso se conoce como glicación.  Este proceso produce productos finales de glicación avanzada (conocido como PGA), que causa que las fibras de proteína se endurecen y acaban malformadas.  Sin embargo, mucho de lo que se sabe sobre los efectos de la glicación vienen de la investigación sobre la diabetes:  El daño sobre el tejido conectivo y la inflamación crónica resultando de los niveles altos sostenidos de azúcar en la sangre de los diabéticos puede llevar a condiciones debilitantes tales como; cataratas, la Enfermedad de Alzheimer, endurecimiento vascular, y todas las enfermedades relacionadas con el páncreas y el hígado.

Las proteínas en la piel que son las más susceptibles a la glicación son las mismas que hacen una complexión joven; estas con el colágeno y la elastina.  Cuando estas dos proteínas se juntan con los azúcares renegados, se vuelven más débiles,  se vuelven menos flexibles y descoloradas y todo esto produce ARRUGAS, falta de firmeza y falta de luminosidad en la superficie de la piel.  La presencia de los PGA también hace que la complexión sea más vulnerable a otros daños tales como los rayos UV o humo de tabaco.  Dra. Cheryl Karcher, dermatologa en Nueva York dice:

"Número uno, la glucosa hace que las células sean anormales; y número dos, la glucosa crea radicales libres.  Entonces consigues un doble golpe en cuanto al envejecimiento."

Hasta cierto punto, la glicación es un hecho de la vida.  Nos pasa a todo el mundo y está pasando ahora mismo.  Se puede medir, las enlaces cruzadas formadas entre azúcares y proteínas emiten una fluorescencia, que los científicos pueden capturar utilizando cámaras analíticas de la complexión VISIA.

"Si coges un imagen fluorescente de unos niños, sus caras saldrán muy oscuras," dice Greg Hillebrand, PhD, un bioquímico en Procter & Gamble, "Pero con cada década que pasa, las PGAs, y por lo tanto la luminosidad, acumulará más y más."

Esto significa que cuando llegamos a la vejez, podemos esperar que nuestras imágenes de VISIA sean incandescentes.  Los signos externos de la glicación empiezan a notarse a partir de los 30 a 35 años de edad, producidos por la acumulación de daño solar, estrés medioambiental oxidativo, cambios hormonales, y el desarrollo de PGAs acaban en... envejecimiento.

"Cuando eres más joven, tu cuerpo tiene más recursos para combatir los daños, y produces
más colágeno," dice el Dr. Fredric Brandt, dermatologo basado en Nueva York y Miami, quien en el 2007 fue uno de los primeros de lanzar una linea de cosmética anti-envejecimiento específicamente para la glicación.  "Cuando llegas a cierta edad, estos subproductos de los azúcares se acumulan al mismo tiempo que tu umbral para los daños se reduce."

Sin embargo, el azúcar no es el único culpable aquí.  Incluso los alimentos saludables tales como los cereales integrales, la fruta y las verduras se convierten en glucosa cuando son digeridos, pero de una forma menos dañina.  Eliminar todas las formas de azúcar de nuestra dieta tampoco es saludable, sigue siendo esencial como combustible para las células y el metabolismo de la energía, crítico para la supervivencia.

"Para la mayoría de las personas con niveles normales de glucosa, el proceso de glicación es algo que ocurre gradualmente sobre el tiempo, y realmente no es nada preocupante," dice Hillebrand, "pero la dieta y el estilo de vida pueden afectar como de rápido los efectos pueden ser vistos en la piel."  Por ejemplo, la piel que se amarillea prematuramente en los fumadores, Hillebrand explica, "El humo reduce los antioxidantes en la piel, y la vitamina C y E de los fumadores se utiliza para combatir la oxidación causada por el tabaco, entonces no tienen mucha potencial antioxidante para combatir los procesos normales de la glicación," dice.  "Y si añades una dieta con un alto índice glucémico, estas pidiendo problemas!"

Para mi el problema verdadero es el azúcar refinado y la cantidad de azúcar "escondido" en muchos alimentos procesados.  Muchas personas que han eliminado el azúcar refinado y el azúcar escondido de sus dietas han notado muchos beneficios para la salud, el más notable siendo una mejoría increíble en la piel.  Entonces, si tomas en cuenta que el azúcar es tan dañino para tu salud que la cocaína, y te envejece más rápido.... estas son dos razones muy potentes para eliminarlo de tu vida.  Realmente es posible!

Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud. Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com

Y somos más gordos y más enfermos...

Somos lo que comemos.  Es un hecho.  Y, en general, el mundo desarrollado está más gordo y más enfermos que nunca.  Incluso con la cantidad de información gratuita sobre como comer saludablemente, aun seguimos comiendo lo que no debemos.  Mucho de esto tiene que ver con que la gente simplemente no quiere esforzarse en preparar comida sana y se apoyan en pedir comida a domicilio y los restaurantes de comida rápida.  También se puede echar la culpa a los gobiernos que con sus pirámides y platos como guías para una dieta saludable basados completamente en hidratos de carbono que solo engorda el problema de peso y no nos van a hacer saludables ni por accidente!  Añade a todo esto el bombardeo constante de marketing por parte de la industria alimenticia que nos dice que tenemos que estar comiendo McDonald's, Burger King y KFC a todas horas y si eres "cool" beberás CocaCola, Pepsi, Monster y Red Bull.

Kris Gunnars, un investigador de nutrición, estudiante de medicina y entrenador personal en AuthorityNutrition.com, ha compilado una serie de gráficos que aparecen demostrar la correlación directa entre los cambios en la dieta de occidente y la actual epidemia de obesidad que parece estar fuera de control.

Kris Gunnars dice, como lo han hecho muchos otros como Zoe Harcombe e incluso yo misma, que el consumo de azúcar ha incrementado dramáticamente en los últimos 160 años y nuestras dietas han cambiado el tipo de grasas que estamos comiendo y estamos consumiendo muchos más alimentos procesados que nunca.

Gunnars también cree que existen otros factores contribuyentes tales como que ha bajado el consumo de huevos y el cambio de mantequilla a margarina.

En su página web dice:

"Existen evidencias inmensas que he encontrado que está totalmente contradictoria a lo que recomiendan los gobiernos y dietistas por todo el mundo.  La dieta moderna es el culpable de que personas por todo el mundo están más gordos y más enfermos que nunca.

"Por donde van los alimentos modernos procesados, los siguen las enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardiaca.

"Los estudios lo demuestran claramente... cuando las personas abandonan su relación tradicional con los alimentos a favor de lo alimentos modernos procesados, altos en azúcar, harinas refinadas y aceites vegetales, se enferman."

La primera guía dietética para los Norte Americanos fue publicado en 1977, casi al mismo tiempo que empezó la epidemia de la obesidad.

"Por supuesto, existen muchas cosas que contribuyen a estos problemas de salud, pero los cambios en la dieta son los factores más importantes.

"La primera guía dietética para los Norte Americanos fue publicado en 1977, casi al mismo tiempo que comenzó la epidemia de la obesidad (1983 en UK).

"Por supuesto, esto no prueba nada (la correlación no igual a  causa), pero es de sentido común que esto podría ser más que una sola coincidencia.

"El mensaje anti-grasa esencialmente culpó a las grasas saturadas y al colesterol (inofensivos), mientras daba paso libre al azúcar y los hidratos refinados (muy poco saludables).

"Desde que se publicó la guía, se han llevado a cabo muchos estudios masivos sobre la dieta baja en grasas.  No previene mejor la enfermedad cardiaca, la obesidad o el cáncer que una dieta estándar de occidente, que es la dieta más dañino para la salud que existe.

"Por alguna razón my extraña, todavía nos aconsejan seguir este tipo de dieta, aunque los estudios demuestran que es completamente inefectivo."

AZÚCAR

"Los habitantes de los países de Occidente están consumiendo cantidades masivas de azúcares refinados, alcanzando unos 76kg al año en algunos países.  Esto suma a más de 500 calorías de azúcar al día.

"Las fuentes varían sobre las cifras exactas, pero está claro que estamos consumiendo mucho más azúcar que nuestros cuerpos pueden asimilar.

"Estudios humanos controlados demuestran que grandes cantidades de azúcar pueden llevar a problemas metabólicos graves, incluyendo resistencia a la insulina, síndrome metabólico, colesterol y triglicéridos elevados - nombrando solo unos pocos.

"Se cree que el azúcar añadido es uno de los impulsores principales de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, la enfermedad cardiaca e incluso el cáncer."

Según Zoe Harcombe, autora de La Epidemia de la Obesidad: Que la causó?  Como podemos pararla? está de acuerdo con Kris Gunnars, ella dice:

"El gráfico del Reino Unido es muy parecido a este gráfico.  Hace un poco más de 200 años tomábamos 1.8 - 2.2 kg de azúcar al año; a mediados del siglo 19, esto se había incrementado 5 veces hasta unos 11.3kg al año; ahora tomamos más o menos 45.4kg al año."

CONSUMO DE ZUMOS DE FRUTAS

"De todos los fuentes de azúcares en la dieta, bebidas endulzadas con azúcar son los peores.  El zumo de frutas no es mejor tampoco - contiene una cantidad similar de azúcar que los refrescos." Explica Gunnar.

"Tomar azúcar en forma líquida es muy dañino.  Los estudios demuestran que el cerebro no "registra" las calorías de azúcar líquido de la misma manera que las calorías de alimentos sólidos, que puede incrementar la ingesta total de calorías.

"Un estudio descubrió que en niños, cada porción diaria de bebidas endulzadas con azúcar está vinculado a un riesgo incrementado en el 60% de obesidad."

Zoe Harcombe añade que: "El Reino Unido tiene un imagen similar.  Las cifras demuestran que las bebidas endulzadas con azúcar han incrementado su consumo desde 512ml por persona a la semana en 1975 a 1.142ml por persona a la semana en el 2005."

INGESTA CALÓRICA 

"Aunque los fuentes varían sobre las cifras exactas, está claro que la ingesta calórica ha incrementado dramáticamente en los últimos décadas.

"Hay muchos motivos complicados por esto, incluyendo el incremento de alimentos procesados y el consumo de azúcar, disponibilidad incrementada de alimentos, marketing más agresivos hacia niños, etc.."

De hecho, según Zoe Harcombe, las cosas eran diferentes en el Reino Unido; "En 1975 estábamos consumiendo 2,290 calorías por persona al día - pero en 1999, esto había bajado a 1,690 calorías por persona al día.  Sin embargo hay un número incrementando de personas con sobrepeso o obesidad."

Mi opinión sobre esto es que depende del tipo de calorías que estas consumiendo.  El cuerpo humano no utiliza todas las calorías por igual, entonces menos calorías del tipo equivocado de alimentos puede causar más daño que muchas calorías de los alimentos buenos.

GRASAS AÑADIDAS

El tipo de grasa consumida también ha cambiado, con aceites favorecidos por encima de la mantequilla.

"Cuando los profesionales de la salud empezaron a culpar a la grasa saturada de la enfermedad cardiaca, el público abandonó las grasas tradicionales como la mantequilla, la manteca y el aceite de coco a favor de aceites vegetales procesados.

"Estos aceites a menudo son hidrogenados, que significa que son altos en grasas trans.  Muchos estudios han demostrado que estas grasa y aceites incrementan el riesgo de la enfermedad cardiaca, incluso si no son hidrogenados.

"Por lo tanto, el consejo erróneo de evitar las grasas saturadas i elegir aceites vegetales en su lugar puede haber ayudado en el incremento de la epidemia de la enfermedad cardiaca." 

CONSUMO DE MANTEQUILLA Y MARGARINA

Gunnars dice que se ha "demonizado" la grasa saturada, resultando en que muchas personas hayan cambiado a margarinas poco saludables que contienen grasas trans que se han vinculado con la enfermedad cardiaca.

"Otro efecto secundario de la "guerra" sobre las grasas saturadas fue un incremento en el consumo de margarina.

"La margarina se fabricaba tradicionalmente con aceites hidrogenados, que son altos en grasas trans.  Muchos estudios demuestran que las grasas trans incrementan el riesgo de la enfermedad cardiaca.

"Mantequilla procedente de vacas alimentados con pastos contiene nutrientes que protegen contra la enfermedad cardiaca (como la Vitamina K2), por lo tanto, el consejo de sustituir la mantequilla cardio-saludable con margarina llena de grasas trans puede haber hecho mucho daño."

EL PÚBLICO NO SABE QUE LA SOJA ES UNA DE LAS FUENTES MÁS GRANDES DE CALORÍAS

A menudo se utiliza el aceite de soja en los alimentos procesados baratos

"En los Estados Unidos, el aceite vegetal más consumido es el aceite de soja.  El aceite de soja suministró el 7% de las calorías en la dieta de EEUU en el año 1999, que es enorme.

"Sin embargo, la mayoría de las personas no tienen ni idea que están consumiendo tanto aceite de soja.  La mayor parte está en los alimentos procesados, que a menudo tienen aceite de soja añadido ya que es barato.

"La mejor manera de evitar el aceite de soja (y otros ingredientes desagradables) es evitar los alimentos procesados."

HUEVOS

Los huevos han sido acusados injustamente de incrementar el riesgo de la enfermedad cardiaca, este hecho ha sido desmentido.

"Los huevos son de los alimentos con más nutrientes en el planeta.  A pesar de ser altos en colesterol, los huevos no aumentan el colesterol malo en la sangre.

"Por alguna razón, las autoridades sanitarias han recomendado que recortamos nuestro consumo de huevos, aunque no existen evidencias que los huevos contribuyen a la enfermedad cardiaca.

"Desde el año 1950, hemos bajado nuestro consumo de este alimento altamente nutritivo desde 375 a 250 huevos al año, una bajada del 33%.

"Esto ha contribuido a una deficiencia de nutrientes importantes como la colina, la cual el 90% de Americanos no están consiguiendo suficiente."

ÁCIDO LINOLEICO

Demasiado ácido linoleico

"La mayor parte de las grasas Omega-6 que consumen la gente es un ácido graso llamado ácido linoleico.

"Los estudios demuestran que se incorpora este ácido graso a las membranas celulares y a los depósitos de grasa del cuerpo.  Estas grasas tienden a oxidarse, que daña las moléculas (como el ADN) en el cuerpo y puede estar incrementando nuestro riesgo de padecer cáncer.

"En otras palabras, el consumo incrementado de aceites vegetales procesados ha llevado a cambios estructurales dañinos en nuestros cuerpos.  Ese es un pensamiento que da mucho miedo."

Fuentes:
Authority Nutrition
Zoe Harcombe

 Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud. Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com