jueves, 14 de noviembre de 2013

Y tu que haces para quitarte el resfriado?

Por desgracia, ya es la época del año en que llegan no solo el frío si no los resfriados también.  La semana pasada, unos investigadores revelaron que tomar ibuprofeno no ayuda y puede que empeora los resfriados.  El British Medical Journal informó sobre un estudio donde los investigadores de la Universidad de Southampton en el Reino Unido, realizaron un estudio con 889 pacientes de atención primaria desde la edad de 3 años en adelante con infecciones del tracto respiratorio aguda (resfriados y dolores de garganta).  Los pacientes fueron aconsejados aleatoriamente a tomar ibuprofeno, paracetamol o ibuprofeno con paracetamol.  Los investigadores valoraron la gravedad de los síntomas en los días 2-4 además de temperatura y uso de antibióticos y se anotó si los pacientes volvieron a pedir cita con sus médicos de atención primaria para complicaciones o síntomas que no desaparecieron.

Los resultados mostraron que en comparación con el paracetamol, el ibuprofeno o ibuprofeno con paracetamol combinado no ofreció ninguna ventaja en general a los pacientes con resfriados o dolores de garganta.  El estudio descubrió que los pacientes que fueron aconsejados a tomar ibuprofeno o ibuprofeno y paracetamol tenían más posibilidades de volver dentro del mes siguiente con síntomas sin resolver o nuevas complicaciones, comparado con los pacientes que fueron aconsejados a tomar solo paracetamol.  Entre el 50-70% más de los participantes que tomaron ibuprofeno o ibuprofeno con paracetamol volvieron.

Esto puede ser porque el ibuprofeno reduce la inflamación - y una respuesta inflamatoria es parte de la respuesta inmune a la infección.

Hay varios remedios populares para tratar las enfermedades comunes del invierno, cual utilizas tu?

Sopa de Pollo:


Durante siglos se ha opinado que la sopa de pollo ayuda a aliviar los síntomas de los resfriados y la gripe.  Un estudio en la publicación Chest (Torax) en el año 2000 especuló que la sopa de pollo ayudaba a parar el movimiento de los neutrófilos (una forma de célula inmune) que causa algunos de los síntomas de un resfriado estimulando la liberación de moco.

Un estudio reciente publicado en el American Journal of Therapeutics, sugiere que la proteína en la sopa de pollo suministra carnosina, una sustancia que incrementa la producción de óxido nítrico.

Catherine Collins, dietista principal de St. George's Hospital en Londres dice:
"Hace falta la proteína para la producción de células inmunes, pero algunas sopas de pollo pueden tener un contenido bajo en proteína.  Estarías mejor tomando un vaso de leche.  Un cuenco de una buena sopa de pollo puede aportar algunos beneficios nutricionales - además de la proteína, el pollo te dará zinc, muy bueno para la función inmune - y el simple hecho de tomar el líquido puede ayudar.  Pero decir que te ayudará a recuperarte de un resfriado o la gripe es decir demasiado."

Probióticos:

Los probióticos se utilizan para prevenir y tratar el norovirus, resfriados y la gripe.  Se piensa que los probióticos, también conocidos como la bacteria buena, y los prebióticos - que animan al crecimiento de la bacteria buena en el intestino - tienen una efecto preventivo además de tratar la enfermedad.  Una revisión de 63 estudios por la Biblioteca Cochrane descubrió que los probióticos podrían reducir la duración de tiempo que las personas sufriesen una enfermedad intestinal como el norovirus en un día.  También un estudio de EEUU publicado en la revista Paediatrics en el 2009 descubrió que administrar a los niños con productos probióticos dos veces al día reducía su incidencia de resfriados y tos.

El Profesor Glenn Gibson, microbiólogo en la Universidad de Reading dice:
"Los probióticos ayudan a mejorar la respuesta inmune.  La mayoría de nuestra defensa inmune se encuentra en la pared del intestino y parece ser que los probióticos impulsan la respuesta de las células inmunes como los células T y células asesinas naturales, que forman parte del sistema inmune.
"Creo que la evidencia es muy convincente para infecciones del intestino, pero algunos estudios descubrieron que tomar probióticos aceleraba la recuperación de un resfriado en más o menos un día."
Puedes encontrar probióticos como suplementos o en alimentos como yogures o los prebióticos también como suplementos o en alimentos como los cereales - personalmente elegiría los suplementos en cuanto a los prebióticos.  Necesitarás tomarlos durante unos cuantos días para que funcionen bien.

Miel y Limón:


Este es un remedio muy antiguo para tratar una tos o dolor de garganta.  Unos investigadores de Israel probaron varias mieles como remedio a aliviar la tos en niños, dándoles o 10g de miel o extracto de dátil media hora antes de acostarse.

La miel redujo la gravedad y frecuencia de la tos y mejoró el sueño del niño mejor que el extracto de dátil, escribieron en la revistas Paediatrics.  También un estudio de EEUU descubrió que la miel era mejor para reducir la tos nocturno de los niños que el popular dextrometorfano.

Adam Frosh, un cirujano consultor otorrinolaringólogo del Hospital Lister del Reino Unido dice:
"El azúcar en la miel puede subir los ánimos si no has estado comiendo, pero el por qué de la miel reduciendo la tos no se entiende.  Se piensa que la miel de Manuka es antibacterial, pero aún no hay investigaciones fiables para su uso en la lucha contra infecciones tales como dolor de garganta."
En cuanto a una bebida caliente de limón y miel dijo:
"Las bebidas calientes aportan vapor y calor, que pueden aliviar la inflamación en la garganta al rededor de las cuerdas vocales.  El sabor a cítrico puede aportar una sensación de bienestar.  Sin embargo, cualquier bebida caliente puede hacer lo mismo - y los efectos serán temporales."

Echinacea:

Este es un remedio herbario común para acelerar la recuperación de un resfriado.  Una revisión de 14 estudios publicada en The Lancet Infectious Diseases dijo que parece reducir la duración de un resfriado en 1.4 días.  Pero, una revisión de la Biblioteca Cochrane dijo que pruebas para su capacidad de ayudar a tratar resfriados "no era del todo consistente".

Otro remedio herbario popular es la Koloba (pelargonium).  En el 2008 la biblioteca Cochrane revisó varios estudios sobre este planta medicinal y concluyó que puede ser eficaz en aliviar los síntomas de la bronquitis y resfriados en adultos y niños, pero "dudas existen".

El Profesor Mike Gleeson, un experto en ejercicio y fisiología en la Universidad de Loughborough Reino Unido dice:
"No hay evidencia que la Echinacea reduce la incidencia de resfriados pero puede que reduzca su duración un poco.
"La Koloba no puede prevenir el resfriado, pero se ha demostrado que reduce los síntomas y duración de una infección respiratoria.  Se piensan que ambos remedios ayudan a mejorar la función de las células blancas (leucocitos) - parte de la respuesta inmune a bacteria y virus."

Vitamina D:


También conocido como la vitamina del sol, es importante para la salud de los huesos, pero recientemente también ha sido vinculado al sistema inmune.  La revista PLoS One publicó una revisión de 11 estudios que dicen; que tomar un suplemento diario de Vitamina D tiene "un efecto protector contra resfriados y otras infecciones respiratorias".

El Dr. Adrian Martineau, un líder en infecciones respiratorias e inmunidad en Barts y el London Medical School, dice que la vitamina D puede ayudar a reducir las infecciones respiratorias haciendo que sean más fuertes ciertas células inmunes en la sangre y pulmones:
"Pero no funciona para todo el mundo.  Por ejemplo: un estudio dando suplementos de vitamina D a niños en Mongolia que eran gravemente deficientes en esta vitamina descubrió que tuvo efectos dramáticos a la hora de prevenir resfriados, pero un estudio con adultos en Nueva Zelanda que tuvieron buenos niveles descubrió que no tuvo efecto."
Como lo tomas parece ser relevante:
"Algunos estudios han dado una dosis grande al mes pero no parece ser tan eficaz como tomar dosis más pequeñas de 10-50 microgramos diaros."
La Seguridad Social del Reino Unido aconseja a todas las personas mayores de 65 años que tienen poca exposición al sol, a tomar 10 microgramos diarios.


Inhalaciones de Vapor:

Poner tu cabeza sobre un bol de agua caliente (no hirviendo) es un remedio muy antiguo para el tratamiento de resfriados especialmente cuando hay mucha retención de moco.  Sin embargo, un estudios publicado este mes en el British Medical Journal descubrió que utilizar esta técnica durante 5 minutos, tres veces al día no obtuvo beneficio alguna cuando se probó en un grupo de 200 personas con infecciones del tracto respiratorio.

Adam Fosh, Otorrinolaringólogo consultor del Hospital Lister Reino Unido dice:
"El vapor cálido puede aliviar las cuerdas vocales inflamadas y ayudar a la tos asociada con laringitis.  También puede penetrar en los senos y aportar una sensación de bienestar, aunque realmente no los desbloqueará.
"Añadir un poco de mentol puede temporalmente hacer que te encuentres mejor como si la nariz estuviera menos congestionada - aunque realmente no es así, el mentol hace que los receptores en la nariz sean más sensibles al flujo de aire pero no mejora físicamente el flujo de aire.  Utilizar durante cinco minutos, tres veces al día.
"Puede ser útil hacerlo antes de ir a la cama si estas sufriendo de tos nocturno."

Vitamina C:


No hay nadie que no haya oído hablar de la necesidad de tomar Vitamina C para prevenir y curar los resfriados.  Se hizo popular como manera de mejorar la inmunidad en los años setenta.  Una revisión reciente por la biblioteca Cochrane de 29 estudios con más de 11,000 participantes descubrió que tomar vitamina C con regularidad (con diferentes dosis) no afectó el número de resfriados que sufrieron los participantes al menos que fueras un atleta serio, donde la vitamina C redujo a la mitad su riesgo de padecer un resfriado.

El Profesor Paul Little, Investigador de Atención Primaria en la Universidad de Southampton Reino Unido, dice:
"No hay pruebas que la vitamina C previene contra los resfriados, y pocas pruebas que ayudará cuando ya tienes el resfriado."

Entonces, que hago yo?

Pues, uno de los remedios más eficaces que he encontrado es tomar suplementos de Cinc en el momento que sospechas que estas pillando un resfriado.  Para mi ayuda considerablemente.  Obviamente también ayuda beber mucha agua y bebidas calientes.  Dime que funciona para ti, estaré muy interesada en oír tus remedios.

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jueves, 7 de noviembre de 2013

El dinero lo puede comprar todo y lo que eso significa para tu salud.

Hace unas semanas escribí un post sobre el aspartame y el efecto que tiene sobre tu salud - ninguno bueno siento decir, o en Abril de este año mi post sobre La Ley de Protección de Monsanto, por no hablar de mi post de Marzo; Los Traficantes de Drogas Legales.  Todos estos posts, incluyendo este, tienen 2 cosas en común:

  1. Mi deseo de darte información que te ayudará a mejorar y proteger tu salud y la de tu familia y seres queridos.
  2. La corrupción política y privada que significa que las estanterías de los supermercados están llenos de productos que SABEMOS que son dañinos para nuestra salud.
Primero vamos a recordar unas cosas:

La Ley de Protección de Monsanto:

Lo que sabemos sobre los alimentos genéticamente modificados (GMOs) es lo que nos ha contado Monsanto, empresa líder en este sector, ellos predican que "son sanos" o eso es lo que ellos quieren que creemos.  Los GMOs han estado circulando desde hace 15 años y es un negocio que ha crecido rápidamente a convertirse en una industria valorada en $billones.  Su justificación fue basada en 2 promesas:  1. erradicar el hambre en el mundo y 2. que los cultivos de estos alimentos serían más resistentes a plagas y no necesitarían tantas pesticidas (dañinos para la salud).

Sin embargo, no se han cumplido ninguno de estas 2 promesas.  Y ahora, gracias al trabajo de Michael Anoniou de Earth Open Source y el Dr. Giles-Eric Seralini de la Universidad de Caan en Francia, tenemos más información y en contra de lo que predica Monsanto.

Seralini y Antoniou han descubierto a través de sus estudios con GMOs que están provocando un abanico de problemas de salud tan graves como; defectos al nacer, cancer, desajustes neurológicos, muerte embrionario, daños en el ADN y muerte fetal.  Los GMOs están llenos de pesticidas tales como RoundUp que contienen glifosato y 2-4-D principio activo de Activo Naranja (Active Orange).  Entonces, si somos lo que comemos, y nuestra comida está llena de pesticidas peligrosas, no es difícil entender como los GMOs son dañinos para la salud humana.

Por supuesto el otro problema es que por ley, los fabricantes no están obligados a poner en las etiquetas de sus productos si llevan ingredientes GMO.  Y, no solo es EEUU que tiene este problema.  Los únicos países en el mundo que han dicho NO a los alimentos GMO y han prohibido a Monsanto son:

Austria, Bulgaria, Francia, Alemania, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Japón, Luxemburgo, Portugal,

España, Reino Unido... y la lista está creciendo cada día - afortunadamente.

Entonces porque hay tanta polémica ahora sobre lo que ha pasado recientemente en Washington?

El martes, 26 de marzo de 2013, el Presidente Barak Obama firmó el proyecto de ley HR933.  Dentro de esta ley existe una subsección: Sección 735 también llamado Provisión para Proteger los Granjeros (Farmers Assurance Provision), publicamente ha sido bautizado como la Ley de Protección de Monsanto.

La sección 735 basicamente impide que los juzgados federales pueden impedir la venta o la siembra de semillas geneticamente modificados, aunque estas semillas y/o sus productos finales son encontrados de ser peligrosos para la salud humana.

Muchos creen que no se han realizado bastantes estudios sobre los cultivos de alimentos GMO para así analizar con certeza los riesgos potenciales para la salud.

Los Traficantes de Drogas Legales:

Los fabricantes de comida están traficando drogas a diario.  La sal, el azúcar y la grasa son tan peligrosos para la salud que otras "drogas duras".  Y, el mundo occidental ha estado enganchado desde hace tanto tiempo que nadie sabe con certeza cuando empezó.

Sin embargo, los efectos secundarios de estas drogas no son los que habitualmente asociarías con las "drogas duras".  El azúcar, especialmente en la forma de Jarabe de Maíz alto en Fructosa, pone el hígado bajo un estrés enorme, eleva los niveles de grasa en sangre y un montón de otros problemas, todos asociados con la enfermedad cardiovascular.

El consumo excesivo de sal ha sido vinculado con la hipertensión y la enfermedad cardiovascular y el consumo excesivo de la grasa ha sido vinculado con la obesidad, diabetes y otras epidemias asociadas.

Peligro!  Las Bebidas Light pueden causar enfermedades graves!

A lo largo de los años, se ha descubierto que el aspartame es la causa de más del 75% de reacciones adversas a aditivos alimenticios informadas a la FDA.  Muchas de estas reacciones adversas son extremadamente graves, incluyendo convulsiones e incluso muerte.  Un informe ha documentado 90 síntomas diferentes causadas por aspartame, tales como:

  • Dolores de cabeza/ migrañas
  • Mareos
  • Convulsiones
  • Nausea
  • Entumecimiento
  • Espasmos musculares
  • AUMENTO de peso
  • Erupciones cutáneas
  • Depresión
  • Fatiga
  • Irritabilidad
  • Taquicardia
  • Insomnio
  • Trastornos de Visión
  • Perdida de audición
  • Palpitaciones del corazón
  • Dificultades respiratorias
  • Ataques de angústia
  • Dificultad para hablar
  • Perdida del gusto
  • Tinnitus
  • Vertigo
  • Perdida de memoria
  • Dolor articular
Y la lista sigue y sigue...

Entonces en este post os quiero enseñar lo corrupto que es el sistema en los Estados Unidos.  A continuación os pongo un timeline de como el ASPARTAME llegó a formar una parte tan grande de nuestra dieta:

Diciembre 1965:  Un químico llamado James Schlatter trabajando para la empresa farmacéutica G.D. Searle accidentalmente descubre el aspartame mientras trabajaba en un fármaco para úlceras.  Aspartame: una sustancia química 180 veces más dulce que el azúcar pero no tiene calorías.

Primavera 1967: G.D. Searle comienza pruebas sobre la seguridad de aspartame - una necesidad para poder pedir la aprobación de la FDA para aditivos alimenticios.

Otoño 1967: Un bioquímico llamado Dr. Harold Waisman, en la Universidad de Wisconsin, realiza pruebas de seguridad sobre el aspartame para G.D. Searle.  Utilizó siete monos que fueron alimentados con una mezcla de leche y aspartame, un mono murió y otros 5 experimentaron crisis de gran mal.

Noviembre 1970:  El edulcorante por excelencia, el ciclamato, fue retirado del mercado después de ser vinculado con el cáncer por algunos científicos.  Otras preguntas surgieron sobre la seguridad de la sacarina - el único otro edulcorante en el mercado.  Esto deja el mercado abierto para que entre el aspartame en escena.

18 de Noviembre 1970:  Los ejecutivos de la compañía Searle diseñan una "Estrategia para el edulcorante de alimentos y medicamentos" con la esperanza de poner al FDA en un estado de ánimo positivo sobre el aspartame.  Un memorandum interno describe las tácticas psicológicas que Searle debería utilizar para llevar al FDA a un "espíritu subconsciente de participación" sobre el aspartame y conseguir que los reguladores de la FDA tengan "el hábito de decir SI".

Primavera 1971:  Un neurocientífico muy respetado llamado Dr. John Olney (cuyo trabajo fue responsable de la retirada del glutamato monosódico en las comidas para bebés), informa a Searle que los resultados de sus estudios demuestran que el ácido aspartico - uno de los ingredientes del aspartame) causa AGUJEROS en los cerebros de ratones infantiles.  De hecho, uno de los investigadores de Searle confirmó los resultados de Olney en un estudio similar.

Febrero 1973:  Searle solicita a la FDA la aprobación después de gastar decenas de millones de dólares en estudios sobre la seguridad y presenta más de 100 estudios apoyando la seguridad del aspartame.

5 de Marzo 1973:  Un científico de la FDA dice que después de revisar los datos sobre seguridad presentado por Searle que "la información suministrada no es adecuado como para permitir la evaluación de la toxicidad potencial del aspartame", ella también dice que hace falta realizar más pruebas.

Mayo 1974:  Un defensor de los consumidores y abogado llamado Jim Turner - estaba muy involucrado en la retirada del ciclamato del mercado, tiene una reunión con los representantes de Searle para discutir el estudios del Dr. Olney de 1971 que demostró que el ácido aspartico causa AGUJEROS en los cerebros de ratones infantiles.

26 de Julio 1974:  La FDA aprueba el aspartame por primera vez para uso restringido en alimentos secos.

Agosto 1974:  Jim Turner y el Dr. John Olney presentan las primeras objeciones a la aprobación del aspartame.

24 Marzo 1976:  Gracias a la petición de Jim Turner y el Dr. J. Olney, la FDA investiga a las prácticas del laboratorio de G.D. Searle - el fabricante de aspartame.  La investigación resulta una opinión negativa sobre los procedimientos de pruebas de Searle, descritos como de "pacotilla", llenos de imprecisiones y datos de pruebas "manipulados".  Los investigadores informaron que nunca "habían visto nada tan malo como las pruebas de Searle".

10 de Enero 1977:  Por primera vez en la historia, la FDA solicita una investigación criminal sobre un fabricante mediante una petición formal a la Oficina del Fiscal de EEUU para que empiezan procedimientos del gran jurado para investigar si se deben presentar acusaciones contra Searle por haber tergiversado los resultados y por "enmascarar hechos materiales y hacer declaraciones falsas" en las pruebas de seguridad.

8 de marzo 1977:  Searle contrata a Donald Rumsfeld como Director General - en ese momento, Rumsfeld era un prominente privilegiado de Washington.  Su misión en Searle era de levantar la compañía, para hacer eso, contrató a muchos de sus amigos de Washington a puestos de dirección en Searle.

1 de Julio 1977:  Samuel Skinner demite de la Oficina del Fiscal de EEUU para ocupar un puesto en el bufete de abogados de Searle (acuérdate que en ese momento había en marcha una investigación por la FDA y la Oficina del Fiscal de EEUU sobre Searle).

1 de agosto 1977:  Un informe realizado por los investigadores de la FDA, liderado por Jerome Bressler y llamado El Informe Bressler se hace público.  El informe destacó un montón de discrepancias en los estudios de pruebas de Searle sobre aspartame, tales como 98 de 196 animales murieron durante uno de los estudios de Searle, pero no se practicaron las autopsias hasta mucho más tarde -  en algunos casos hasta más de un año después de la muerte.  También hubieron otros errores e inconsistencias tales como una rata que estaba vivo, después muerto, después vivo y después muerto otra vez; una masa, un pólipo uterino, y neoplasmas ováricos encontrados en animales, sin embargo, estos descubrimientos no fueron informados ni diagnosticados en los informes de Searle.

8 de Diciembre 1977:  La dimisión del Fiscal Skinner para en seco la investigación del gran jurado contra Searle durante tanto tiempo que el estatuto de limitaciones sobre las acusaciones en contra de aspartame expira.  Se para la investigación del gran jurado.

1 de junio 1979:  La FDA establece un Comisión Pública de Investigación para gobernar las cuestiones de seguridad de NutraSweet.

30 de Septiembre 1980:  La Comisión Pública de Investigación resuelve que NO se debe aprobar NutraSweet en espera de nuevas investigaciones sobre tumores cerebrales en animales.  La Comisión dice; "no se ha presentado con pruebas de certeza razonable que el aspartame es seguro para su uso como un aditivo alimenticio."

Enero 1981:  Durante una reunión de ventas en Searle, el entonces Director General Donald Rumsfeld dice que el va a hacer todo lo que puede para conseguir la aprobación de aspartame en ese año, utilizando su poder político en Washington en lugar de utilizar las pruebas científicas sobre la seguridad para conseguir la aprobación.

21 de Enero 1981:  Ronald Reagan toma posesión del cargo de Presidente de Los Estados Unidos de América.  Un miembro de su equipo de transición es Donald Rumsfeld - Director General de Searle.  Ese equipo de transición escogió al Dr. Arthur Hull Hayes Jr. para ser el nuevo Comisionado de la FDA.

Marzo 1981:  La FDA crea el Panel del Comisionado para revisar las cuestiones planteadas por la Comisión Pública de Investigación.

19 de Marzo 1981:  Tres de los seis científicos de la FDA, después de revisar las cuestiones de los tumores cerebrales, aconsejan no aprobar NutraSweet, indicando en el expediente que las pruebas de Searle no son fiables y son inadecuadas para determinar la seguridad del aspartame.  Estos científicos fueron el Dr. Robert Condon, Dr. Satya Dubey y el Dr. Douglas Park.

15 de Julio 1981:  El Dr. Arthur Hayes Jr., el nuevo Comisionado de la FDA, en uno de sus primeros actos oficiales, anula a La Comisión Pública de Investigación, ignora las recomendaciones de los científicos de la FDA y APRUEBA NutraSweet para productos secos.  Hayes dice que se ha demostrado que el aspartame es seguro para el uso propuesto y dice que pocos compuestos han resistido tantas pruebas detalladas y escrutinio repetido.

15 de Octubre 1982:  La FDA anuncia que Searle ha presentado una petición que aspartame sea aprobado como edulcorante para bebidas carbonatadas y otros líquidos.

1 de Julio 1983:  La National Soft Drink Association (NSDA) (La Asociación Nacional de Refrescos) pide a la FDA retrasar la aprobación de aspartame en bebidas carbonatadas a la espera de más pruebas ya que el aspartame es muy inestable en su forma líquida.  Cuando se almacena aspartame líquido a temperaturas de más de 85ºF/ 29ºC, se descompone en DKP (dicetopiperacina) y formaldehído, ambos son toxinas conocidas.

8 de Julio 1983:  La NSDA presenta una objeción en contra de la decisión final que permita el uso de aspartame en las bebidas carbonatadas y bases de sirope y solicita una audiencia para discutir las objeciones-  La NSDA reclama que Searle no ha aportado una certeza razonable que aspartame y sus productos de degradación son seguros para su uso en refrescos.

8 de agosto 1983:  El abogado para consumidores Jim Turner del Instituto de Nutrición Comunitaria y el Dr. Woodrow Monte, Director de Ciencias de la Alimentación y Laboratorios Nutricionales de la Universidad de Arizona, presentan una demanda con la FDA objetando contra la aprobación de aspartame basado en cuestiones de seguridad sin resolver.

Septiembre 1983:  Dr. Hayes dimite como Comisionado de la FDA debido a una controversia sobre su uso no autorizado del avión de General Foods - General Foods es un cliente muy importante de NutraSweet.  Burson-Marsteller, la compañía de relaciones públicas de Searle que también representó a varios de los usuarios más grandes de NutraSweet, inmediatamente contrata al Dr.Hayes como consultor científico senior.

Otoño 1983:  Se pone a la venta los primeros refrescos para consumo público conteniendo aspartame.

Y así es como aspartame llegó a ser una parte de nuestras vidas... ignorando la ciencias y por el poder de la política y el lobby.

Fuente: Real Farmacy

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jueves, 31 de octubre de 2013

Alimentos que pelean!

No mezcles alimentos que pelean!  Este debería ser el mantra de todos.  Durante años he seguido una dieta que no mezcla ciertos grupos de alimentos en la misma comida.  El resultado fue que perdí 10kg en 2 meses y he mantenido esa perdida de peso durante años.  Mi marido a veces me dice, "Es que no vas a romper nunca esa dieta?"  La respuesta es siempre la misma; "Por qué he de hacerlo?" No mezclar ciertos grupos de alimentos en la misma comida significa que la digestión se hace rápidamente y fácilmente y la absorción de los nutrientes es óptima.  También significa no sufrir la sensación de que hayas comido la vaca entera en lugar de un solo filete!  Porqué ibas a querer sentirte así si lo puedes evitar tan fácilmente?

No mezcles alimentos que pelean!  Qué significa exactamente?  Simplemente significa que existen ciertas combinaciones de alimentos que no facilitan la digestión saludable.  Mezclar hidratos de carbono con proteínas en la misma comida conlleva un montón de problemas... aquí está el porqué:

Para entender la teoría necesitas saber un poco sobre el proceso de digestión:  metes comida (o liquido) en tu boca y después la masticas y la tragas.  El cuerpo descompone estas moléculas a un tamaño que puede ser absorbido con facilidad.  Lo que tu cuerpo no utiliza es excretado como deshechos.  Los cuatro procesos que el cuerpo realiza cuando ingiere comida son: digestión, absorción, asimilación y eliminación.  Sin embargo, se descompone la comida en varios áreas diferentes: la boca, el estómago, la primera sección del intestino delgado (duodeno) y la parte media del intestino delgado (yeyuno).  Añadir a esto que existen dos tipos diferentes de digestión:

  1. Digestión mecánica (masticar).
  2. Digestión química.
La proteína (carnes, huevos, pescados) es el único alimento que se descompone químicamente en el estómago.  La proteína requiere un entorno específico en el estómago para descomponer de manera adecuada; requiere pepsina, que es una enzima altamente ácida en conjunto con el ácido clorhídrico.  El ácido clorhídrico establece el entorno para la cantidad específica de pepsina secretada en el estómago para digerir la proteína que se encuentra ahí.

Los hidratos de carbono están divididos en dos categorías: frutas y almidones (pan, arroz, pasta, etc..).  Las frutas pasan fácilmente a través del sistema digestivo, los almidones requieren 3 niveles de descomposición; el primero empieza en la boca, es muy importante masticar bien los alimentos.  Los hidratos de carbono requieren un entorno alcalino para ser digeridos adecuadamente.  No es difícil entender que si mezclas proteínas (necesitan un entorno altamente ácido para ser digeridas) e hidratos de carbono (necesitan un entorno alcalino para ser digeridos adecuadamente), serán neutralizados.  La alcalinidad de los hidratos de carbono neutraliza el ácido para las proteínas - entonces que pasa?  Pasa que la comida no se digiere y pasa por el cuerpo sin digerir.

Como se traduce esto a tu plato?

Básicamente significa que no puedes comer un filete con patatas, o pasta con una salsa de carne, o arroz con pollo!  Sé que esto suena horrible pero cuando lo pones en práctica es increíble lo bien que te vas a sentir después de tan solo 24 horas, y las posibilidades son abundantes!

Existen dos reglas básicas que deberías seguir cuando combinas correctamente:
  1. No juntar las proteínas con los hidratos de carbono en la misma comida, como he dicho arriba, se neutralizan e impiden una correcta digestión de ambos.  Para asegurar que digieres estos dos grupos correctamente, deberías esperar 2 horas después de ingerir hidratos de carbono antes de comer proteína, y deberías esperar 3 horas después de comer proteína antes de comer un hidrato de carbono.
  2. No comer fruta con otros alimentos.  Ese hábito de comer fruta como postre debe acabar ahora mismo!  La fruta debe ser ingerida sola, o una hora antes o de 2-3 horas después de otro alimento.  Puedes mezclar frutas entre si con una excepción... el melón - siempre se debería comer solo.
Para conseguir una digestión óptima deberías tener muy en cuenta lo que estas comiendo y cuando.  El desayuno óptimo, por ejemplo, es fruta, y también la fruta entre horas si tienes hambre.  Si vas a tomar una comida de hidratos de carbono, que sea a medio día.  Los hidratos de carbono suministran mucha energía, y quien necesita mucha energía para ir a dormir?  Haz que tu cena sea de proteínas - la proteína se utiliza para reparar daños en el cuerpo y para el crecimiento, de esta manera el cuerpo tiene toda la noche para realizar sus trabajos de reparación sin el movimiento constante y el estrés del día a día para interferir.  Ten cuidado con la cantidad de comida que ingieres, realmente necesitas comer tanto?  Prueba utilizar un plato más pequeño... te puede ayudar a comer menos.

Un poco de información sobre los hidratos de carbono...

Si lees mi blog con regularidad, habrás leído un post mío de hace un par de semanas sobre el hecho que no todas las calorías son iguales.  Se ha demostrado que una dieta alta en hidratos de carbono tiene el resultado de ganar peso y un montón de problemas de salud.  También son la explicación de porqué comemos demasiado.  Los hidratos de carbono refinados causan una subida brutal de los niveles de glucosa en sangre, entonces el cuerpo secreta insulina para bajar esos niveles de glucosa.  Entonces, primero experimentas como un subidón provocado por la subida de los niveles de glucosa en sangre pero después experimentas un BAJÓN brutal cuando entra en acción la insulina.  Este proceso hace que comas más.  Si es un hecho.  Cuando experimentas el bajón tu cuerpo pide más hidratos de carbono refinados para volver a conseguir el subidón, y si haces caso a esos antojos pasarás el día subiendo y bajando todo el rato y comiendo para volver a sentirte bien.

Lo que tu cuerpo necesita son niveles estables de glucosa en sangre.  La manera de conseguir esto es eliminar todos los hidratos de carbono refinados (pan blanco, pasta blanca, arroz blanco, bollería industrial como donuts, muffins, azúcar en todos sus disfraces, etc..) y alimentos procesados tales como salchichas, hamburguesas, jamón de york, quesos procesados que venden en tubos, etc..  Los mejores alimentos son los que compras frescos y cocinas en casa.  La fruta es genial entre horas al igual que las almendras crudas o nueces (pero solo un puñado de frutos secos, no hace falta comer un montón para conseguir los beneficios naturales que aportan los frutos secos).

Te puedo enviar una tabla con la manera de combinar adecuadamente los alimentos... puedes pedirla por mail en la dirección: lucycarr@socialnutrition.com

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jueves, 24 de octubre de 2013

COME CHOCOLATE!

Si, es verdad... el chocolate es BUENO par ti.  Ahora que tengo tu atención, quieres saber por qué el chocolate es bueno para ti?  Entonces sigue leyendo!

La American Chemical Society (ACS) (La Sociedad Americana de Química) ha publicado un video diciendo que el chocolate contiene cientos de compuestos, muchos de los cuales son beneficiosos para la salud.  Otros estudios han establecido que el chocolate contiene varios compuestos beneficiosos, uno de los cuales es resveratrol, un compuesto que no solo puede proteger tu cerebro y sistema nervioso, pero puede que prolonga tu vida también.

El chocolate negro también es bueno a la hora de combatir la inflamación.  Otros guerreros buenos en la lucha contra la inflamación son cúrcuma y la dieta mediterránea, ambos reducen el proceso inflamatorio subyacente en muchas enfermedades crónicas y degenerativas comunes en el mundo desarrollado.

El Factor de Sentirse Bien:

Algunas personas se sienten muy bien después de comer chocolate.  Sin embargo, existe una razón química para este "subidón".  Anandamida, un neurotransmisor producido en el cerebro que temporalmente bloquea los sentimientos de depresión y dolor.  Anandamida es un derivado de la palabra en Sánscrito "felicidad", el chocolate no solo produce ese compuesto pero también produce otras químicas que prolongan ese sensación de felicidad producida por la anandamida.  Sin embargo, anandamida hace más que solo hacernos sentir felicidad, Daniele Piomelli de la Universidad de California dice:
"También se sintetiza la anandamida en otras áreas del cerebro que son importantes para la memoria y procesos de pensamientos más altos y en áreas que controlan el movimiento.  Esto implica que la función de anandamida no es solo para producir felicidad."
Anandamida ha sido comparada con la sensación que obtienes de la marijuana, pero Piomelli dice,
"Estamos hablando de algo mucho, mucho, mucho, mucho más suave que colocarse."

Comida de confort o algo mejor? 

Yendo más allá que el factor de sentirse bien de la anandamida en el chocolate, otro estudio de ACS y publicado en el Journal of Proteome Research, dice que el chocolate puede ser el nuevo fármaco contra la ansiedad.  El estudio reveló que 1.5 onzas de chocolate negro al día durante 2 semanas redujo los niveles de la hormona del estrés.  Los participantes en el estudio fueron clasificados como "altamente estresados", al final del periodo de 2 semanas del estudio, todos tenían niveles más bajos de cortisol - la hormona del estrés, también conocida como la hormona de "lucha o huída".

Sin embargo, tienes que asegurarte que estas comiendo chocolate negro y lo más orgánico que sea posible.  Muchas marcas de chocolate son altas en azúcar y grasas saturadas no saludables.  Un estudio realizado por la Clínica de Cleveland dice:
"...Tener cuidado con el tipo de chocolate negro que eliges: caramelo con frutos secos y nubes cubierto en chocolate negro no es una opción saludable para el corazón.  Ser conscientes que el chocolate con leche no tiene los mismos efectos saludables que el chocolate negro puro, ya que la leche a menudo impide la absorción de los polifenoles.
"Es importante recordar la palabra moderación.  Hay una cantidad medida y probada de la cantidad de chocolate - 6.7g al día (o un pequeño cuadradito de chocolate dos o tres veces por semana) - que suministra los mejores beneficios para la salud.  Mientras sin duda es una sorpresa agradables que el chocolate es bueno para ti, comer la cantidad acertada es crucial si quieres que sea un beneficio y no un problema."

El Factor Antioxidante:

Una de las razones más importantes para hacer el chocolate una parte de tu dieta puede ser por los antioxidantes que suministra.  Pocos alimentos tienen tan buena potencial para antioxidantes como el chocolate negro.  Un amplio abanico de investigaciones científicas acumuladas vinculan el consumo de chocolate con más de 40 beneficios para la salud importantes.

La formación de radicales libres - átomos,  iones y moléculas con electrones despareados - en tus células pueden dañar tu ADN hasta el punto que tu riesgo de desarrollar enfermedades degenerativas como Alzheimer's, enfermedad cardiaca o cáncer se eleva.

Los polifenoles antioxidantes en el chocolate son tan importantes porque tienen la habilidad de para la oxidación mediada por radicales libres.  Esto baja el riesgo de aquellas y otras enfermedades interfiriendo directamente con una de las causas mayores y evitables de las enfermedades degenerativas crónicas.  Como se ha dicho en el Journal of Agricultural and Food Chemistry de ACS; los polifenoles naturales ocurrentes en el cacao incrementan los niveles de HDL - también conocido como el colesterol "bueno", mientras reducen la aterogenicidad del LDL o colesterol "malo" evitando su oxidación.  Es estudio de la Clínica Cleveland apoyó este hecho notando:
"Se cree que los antioxidantes ayudan a las células del cuerpo a resistir los daños causados por los radicales libres que se forman por los procesos naturales del cuerpo, tales como la respiración, y de los contaminantes medioambientales, como el humo del tabaco.  Si tu cuerpo no tiene suficientes antioxidantes para combatir la cantidad de oxidación que ocurre, puede ser dañado por los radicales libres.  Por ejemplo, un incremento en oxidación puede causar que el LDL, también conocido como el colesterol "malo", forme placas en las paredes de las arterias."

El Factor Impulso Cerebral y de Energía: 

Todos sabemos que el chocolate es un estimulante natural y puede suministrar un impulso físicamente y a nivel cerebral de energía, primariamente de la cafeína y teobromina.  Un estudio clínico con 24 participantes de mujeres saludables demostró efectos "sinérgicos" sobre la cognición y estado de ánimo, que mejoraron la presión arterial.  Hay estudios que también han demostrado que el chocolate puede inhibir la inflamación del cerebro que causa migrañas.

Los flavonoles son los flavonoides principales que se encuentran en el cacao y el chocolate.  Un estudio piloto valoró el vínculo entre el flujo sanguíneo cerebral y una dosis de cacao rico en flavonoles, este demostró un incremento notables en el flujo sanguíneo cerebral.  Los resultados del estudio indicaron que los flavonoles en el cacao tiene el potencial de proteger contra la insuficiencia vascular.

Un estudio realizado por Johns Hopkins descubrió que el chocolate negro puede proteger en cerebro de daños después de sufrir un accidente cerebrovascular, incrementando los señales celulares.  Ratones que habían ingerido epicatequina, un compuesto encontrado en el chocolate negro, sufrieron significativamente menos daño cerebral después de sufrir un accidente cerebrovascular inducido que los ratones que no habían ingerido epicatequina.  Por lo tanto puede que la epicatequina protege el cerebro.

El Factor Corazón:

Siguiendo del párrafo anterior los estudios del ACS han descubierto que los polifenoles y catequinas en el chocolate pueden bajar el riesgo de accidente cerebrovascular en hombres.  Las epicatequinas, que ayudan a prevenir los coágulos y la inflamación ayudan a prevenir algunos tipos de accidentes cerebrovasculares.

Un 7-estudios meta-análisis empezó buscando el vinculo entre el consumo de chocolate y algunos desordenes cardiometabólicos tales como enfermedad cardíaca coronaria, accidentes cerebrovasculares, diabetes y síndrome metabólico y todos los problemas relacionados a estas enfermedades tales como la hipertensión, niveles altos de glucosa y triglicéridos, colesterol alto y obesidad abdominal.  Sin embargo, lo que descubrieron fue que el consumo de chocolate, especialmente del tipo crudo y puro, no tenía efectos negativos y realmente bajó el riesgo de estos tipos de problemas médicos.

Si amas el chocolate, por favor, ten mucho cuidado con la marca que compres.  Tiene que ser chocolate negro sin más - nada de frutos secos, caramelo, leche, etc..  Muchas marcas conocidas como Nestlé utilizan productos genéticamente modificados (GMO).  Es mejor comprarlo en una tienda que puede certificar que su chocolate es 100% orgánico.

Social Nutrition te puede ayudar a mejorar tu salud.  Para pedir una cita presencial (Madrid) o online (Skype), manda un email a lucycarr@socialnutrition.com

jueves, 17 de octubre de 2013

NO todas las calorías son iguales.

Desde que tengo uso de razón he estado oyendo la teoría histórica que "todas las calorías son iguales" y la única manera de perder peso es comer menos y moverse más.  Desde hace mucho tiempo, yo he estado diciendo que esta teoría no es cierto.

No todas las calorías son iguales.  Todo depende de qué fuente consigues tus calorías por ejemplo; proteína, grasa o hidratos de carbono, y como tu cuerpo utiliza esas calorías.  El cuerpo no utiliza la proteína de la misma manera que utiliza hidratos de carbono, etc..  Me alegro decir que no estoy sola en mi lucha de hacer que las personas entiendan que una dieta baja en grasas y alto en hidratos de carbono NO ES LA MANERA DE PERDER PESO!  Si, tengo que admitir que hay momentos en que me apetece gritar, sobre todo cuando leo otro articulo en la prensa médica o prensa general sobre los beneficios de comer hidratos de carbono, o veo otra vez el pirámide dichoso de los gobiernos que promociona el consumo de hidratos de carbono a todas horas.  Zoë Harcombe, una investigadora Británica en obesidad, ha estado diciendo lo mismo durante años!  Recomiendo cualquiera de sus libros aunque lamento decir que no los he encontrado traducidos al Español, pero si hablas Inglés os recomiendo especialmente The Obesity Epidemic y Stop Counting Calories and Stary Losing Weight, una vez que hayas leído un libro suyo estarás enganchado de por vida y en tu peso natural, si eliges seguir sus consejos!  Haz clic en su nombre y te llevará a sus libros.

Ahora, hoy he tenido uno de esos momentos ALELUYA! cuando leí sobre un entrenador personal Inglés, Sam Feltham.  Sam ha utilizado su propio cuerpo para hacer un experimento sobre dietas.  Ha conseguido los resultados que yo esperaría, y estoy segura que Zoë Harcombe también los esperaría, pero por el tono del artículo el periodista estaba muy sorprendido.  El médico de Sam Feltham también estaba sorprendido por los efectos negativos que tuvo una dieta alto en hidratos de carbono sobre su salud en tan solo 21 días, recuerda que este chico es entrenador personal y por lo tanto muy sano y en forma cuando empezó su experimento.

El Experimento de Sam:

Sam decidió que la única manera de probar la teoría de que todas las calorías son iguales era probar dos dietas diferentes durante 21 días cada una.  El tomó una dieta alta en grasas y baja en hidratos de carbono durante 21 días y siguió un plan de ejercicio moderado.  Durante los 21 días siguientes tomó una dieta alta en hidratos de carbono y baja en grasas y llevó a cabo el mismo plan de ejercicio moderado.  En ambas dietas comió un increíble 5000 calorías diarias.  Ahora, según la teoría de todas las calorías son iguales, el aumento de peso debería ser igual en ambas dietas.  Sin embargo, eso no fue lo que descubrió Sam.

Con la dieta baja en grasas y alta en hidratos de carbono, Sam engordó más de 7 kg y añadió 9.5 cm a su cintura.

Sin embargo, con la dieta alta en grasas y baja en hidratos de carbono, solo engordó 1.33 kg y PERDIÓ 2.5 cm de su cintura.

Para la dieta baja en hidratos de carbono y alta en grasas Sam comió 5000 calorías al día comiendo los siguientes alimentos: huevos, caballa, filetes, verduras, aceite de coco y pico 3 veces al día frutos secos como nueces, pecans o almendras - todos naturalmente altos en grasas.  Consumo diario total: 72% de grasas, 22% de proteína y tan solo 5.9% de hidratos de carbono.  Todas las comidas fueron las mismas todos los días.

Para la dieta alta en hidratos de carbono y baja en grasas Sam comió 5000 calorías al día comiendo los siguientes alimentos: pan de ajo, lasaña baja en grasas, crumpets (un especie de panecillo inglés), yogures y arroz con leche bajos en grasas, muffins de chocolate y pan integral.  Cosumo diario total: 63% hidratos de carbono, 13% proteína y un 22% de grasas.  Todas las comidas fueron las mismas todos los días.

Sam dice: "Fue un experimento para probar la idea que diferentes alimentos afectan a la bioquímica de tu cuerpo de manera diferente.  Si es verdad que reducir calorías es la clave para perder peso, entonces un exceso de calorías debería aumentar la misma cantidad de peso si provienen de una dieta saludable llena de grasas o una dieta pobre llena de hidratos de carbono."
Como dije antes, el médico de Sam estaba aún más sorprendido.  Su dieta baja en grasas y alta en hidratos de carbono tuvo efectos potencialmente devastadores sobre su sistema tan solo después de 21 días.  El Dr. Aseem Malhotra, un cardiologo en el Hospital Royal Free de Londres dijo:
"Efectivamente la dieta le causó el síndrome metabólico".
El síndrome metabólico es un precursor de la enfermedad cardiaca y la diabetes.  Siguió explicando:
"Lo que más preocupa es que sus triglicéridos (grasas en sangre) aumentaron 4 veces sus niveles normales, mientras su HDL (colesterol "bueno") bajó.  Esta no es una buena combinación.  Añade a esto que el incremento en su medida de cintura, y que parecía mucho menos sano que al principio.  Además, el nivel de inflamación en su hígado había doblado, que también está vinculado con la diabetes y la enfermedad cardiaca...
"... es alarmante pensar que si una dieta alta en hidratos de carbono puede tener este efecto en el tan solo después de 3 semanas, que está haciendo a las personas que no hacen ejercicio y comen así durante años?"
Parece que un país lo entiende: 

Expertos dietistas Suecos recientemente han dado un giro radical y ahora están recomendando una dieta baja en hidratos de carbono en lugar de una dieta baja en grasas para perder peso.  Esto sucedió gracias al Consejo sobre la Tecnología de la Salud, que asesora al Gobierno Sueco.  El consejo revisó 16,000 estudios y sacaron de ellos la teoría que los mejores tipos de alimentos para perder peso eran del tipo aceite de oliva, nata y bacon!

Por qué?

Como dije previamente, todo depende de QUÉ hace tu cuerpo con los diferentes tipos de alimentos que recibe.  Por ejemplo, la proteína se utiliza para el crecimiento y para reparar daños.  Los hidratos de carbono se utilizan para energía de acceso rápido.  Si no se utiliza se almacena como grasa.

Sin embargo, hay otro punto importante que hay que tocar... las hormonas tienen mucho que ver con la perdida de peso o por lo menos una en concreto... la insulina.  Si, ya lo sé, he hablado mucho anteriormente sobre la insulina pero es importante.

La insulina es la hormona que controla el ALMACENAJE DE GRASAS.  Una dieta alta en hidratos de carbono incrementa la cantidad de glucosa en sangre, que a su vez, significa que produces más insulina.  Cuanto más insulina produce el cuerpo, más grasa almacena.  Realmente es así de simple!  Una dieta baja en hidratos de carbono significa menos insulina, haciendo que la perdida de peso sea más fácil de conseguir ya que el cuerpo utiliza la grasa como energía y no necesita almacenar tanta.

El Dr. Malhotra confirma que los consejos estándar sobre dietética está EQUIVOCADO:
"Esto (el experimento de Sam) es una ilustración clara del hecho que la idea convencional de lo que causa el aumento de peso está a revés.  Nos han dicho durante años que comer grasa te engordará ya que contiene dos veces más calorías que las que hay en los hidratos de carbono.  Eso es mal interpretar como funciona el almacenamiento de la grasa.
"Investigaciones ya han demostrado que si comes una dieta alta en hidratos de carbono, y por lo tanto tienes niveles altos de insulina, es probable que tengas más grasa en sangre que una persona que toma una dieta alta en grasas.  Esto es lo que ocurrió a Sam."
Entonces, si quieres perder peso, y mejorar tu salud, ya sabes lo que tienes que hacer.  Menos hidratos de carbono, más proteína y grasas y mucha verdura!  Realmente es así de simple!

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jueves, 10 de octubre de 2013

Realmente sabes lo que hay en tu comida?

Hoy en día es cada vez más difícil saber que hay exactamente en la comida que consumimos.  La industria alimenticia parece estar empeñada en llenar nuestra comida con una variedad amplia de aditivos, colorantes y sabores artificiales que son dañinos en el mejor de los casos y muy peligrosos en el resto.  El único beneficio que se obtiene de todo esto es enteramente para la industria y significa que sus productos duran más en las estanterías del supermercado y son más "sabrosos".

Sabores Naturales:

Probablemente estas pensando que con estos no pasa nada ya que pone "natural", que llevaría a cualquier persona del público general a pensar que no perjudican al ser humano.  Sin embargo, no se diferencian en gran cosa los sabores naturales de los artificiales.  Ambos naturales y artificiales están sintetizados en los laboratorios y a menudo utilizan hexano - un componente tóxico de la gasolina.  El FDA no requiere que los ingredientes traza aparezcan en las etiquetas de los productos, entonces las fuentes a menudo son un misterio para los consumidores.

Algunos sabores naturales contienen ingredientes perfectamente inofensivos tales como especias o extracto de tamarindo.  Sin embargo, también existen componentes ofensivos como es castoreo, o las excreciones de una glándula cerca del "trasero" del castor (si el animal).  Glutamato Monosódico, o MSG, sorprendentemente se encuentra a menudo de los alimentos orgánicos.  MSG es un potenciador del sabor y ha sido vinculado con la obesidad y problemas de comportamiento, a menudo se esconde en la etiquetas bajo las palabras "extracto de levaduras" o "aislado de proteína de soja".

Colorantes Artificiales:

Para hacer que los alimentos y bebidas tienen una apariencia más atractiva y más saludable, se utilizan colorantes alimentarios sintéticos derivados del petróleo.  La FDA requiere que los fabricantes de alimentos pongan en las listas de ingredientes todos los colorantes artificiales tales como Azul 2 o Amarillo 6, además de dos colorantes alergénicos: carmín y extracto de cochinilla, fabricados a partir de insectos.  Sin embargo, se permiten listar otros colorantes como "colorantes artificiales", "color añadido"o terminología similar.  Lo que si sabemos, es que muchos colorantes artificiales han sido vinculados con hiperactividad y el trastorno de déficit de atención y también por ser cancerígenos.  En un informe publicado en 2010, el Centro para la Ciencia en el Interés del Público afirmó que muchos de los colorantes alimenticios no han sido estudiados para su seguridad, sin embargo están utilizados ampliamente y muchas veces evitados en las listas de ingredientes.

Paquetes de Sabor:

Yo no había oído hablar de esto hasta hace poco.  En general fabricados desde la pulpa, corteza y esencias sintetizados de las naranjas, los paquetes de sabor se utilizan para revigorizar el zumo de naranja pasteurizado después de estar almacenado hasta UN AÑO en contenedores sin aire.  A lo largo de 30 años, los fabricantes han usado los paquetes de sabor para recuperar el sabor perdido durante el almacenamiento del zumo.  Sin embargo, debido a una escapatoria en los leyes del etiquetado de la FDA, a menudo encontrarás las palabras "100% natural" en la etiqueta.  La formulas para los paquetes de sabor son del propietario, que significa que los consumidores tienen poca por no decir ningún idea de lo que están bebiendo.  Si quieres zumo, hazlo tu mismo en casa y bébelo directamente antes de que pierda sus vitaminas y se fermenta el azúcar.

GMOs (Organismos Genéticamente Modificados):

Estos parecen estar "de moda" últimamente pero no por nada bueno.  Todos sabemos, o deberíamos saber, los peligros de los GMOs y el comportamiento despreciable de la empresa Monsanto y aquellos que apoyan el uso de GMOs en nuestros alimentos.  Se encuentran GMOs en el 80% de los alimentos procesados en EEUU y se producen cuando los genes de una planta o animal están insertados en otra planta o animal para producir cambios deseables.  Casi el 90% del maíz, canola, haba de soja y remolacha azucarera han sido modificado genéticamente.  Si añades eso a los productos lácteos obtenidos de las vacas que han sido tratados con la hormona genéticamente modificado rBGH, y la carne y huevos obtenidos de animales alimentados con pienso genéticamente modificado entonces no hay fin a nuestra exposición a este negocio valorado en billones de dólares.   Billones de dólares para Monsanto claro está.

No existen estudios a largo plazo sobre GMOs, y los pocos estudios a corto plazo indican preocupaciones serias relacionadas con la infertilidad y problemas del sistema inmune.  Si quieres evitar los alimentos GMOs, tienes que comprar productos, lácteos y carnes con la etiquetas estipulando que sean organicos (sigue el link para una lista).

Bisfenol A (BPA)

Ahora puede que recuerdas un post anterior mío de Febrero de 2013 sobre los peligros que se encuentran en el hogar.  Este post incluía una sección sobre el bisfenol A (BPA) que es un endurecedor del plástico utilizado en el recubrimiento interior de las latas, botellas de plástico y los recibos de las cajas registradoras.  Se ha vinculado el BPA con tasas incrementadas de enfermedad coronaria, cáncer y , aunque no lo creas, disfunción sexual, desgraciadamente los niños tienen un mayor riesgo frente a este producto.  Sin embargo, hay (en EEUU) empresas que han empezado a retirar el BPA de sus productos como: Natural Factor, Native Forest y Eden Organic.  Por desgracia no he podido encontrar una lista para empresas en España pero si quieres, puedes ver más información en estos links:

Como Identifica Productos Libres de Bisfenol A
Campaña Hogar sin Tóxicos

Por desgracia en marzo de 2012, la FDA rechazó una petición del Consejo de la Defensa de Recursos Naturales que pedía una prohibición en los productos que contienen BPA, la FDA determinó que "no existe pruebas científicas convincentes para justificar nuevas restricciones".  Mientras tanto, casi todos los Americanos tienen trazas de BPA en sus muestras de orina.

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