Alimentando la piel

Es increíble el efecto que tiene la alimentación sobre nuestros cuerpos, y no hay que olvidarse de nuestro órgano más grande, nuestra piel.

Los alimentos que más envejecen la piel:

Los Dulces:  El abuso de azúcares puede causar daños no solo en el interior del cuerpo, pero en la piel también ya que activa el proceso de glicación que destruye el colágeno de la piel.

Bebidas Alcohólicas:  El hígado es el órgano que ayuda a eliminar toxinas pero una sobre carga de alcohol hace que las toxinas se acumulan.  La acumulación de toxinas afecta al aspecto de la piel agravando enfermedades como la rosácea y haciendo que la piel se vea amarilla, más arrugas e incluso acné.

Barbacoas o carne quemada:  Te gusta tu filete muy hecho?  Hay que tener mucho cuidado con la capa crujiente que se forma en la carne durante el proceso de cocinarlo.  Esa costra quemada provoca la formación de hidrocarburos contaminantes que destruyen el colágeno de nuestra piel.  Además la carne roja contiene muchas radicales libres que actúan sobre las células sanas de la piel inhibiendo la generación de glucógeno.  Se aconseja aumentar el consumo de alimentos ricos en antioxidantes.

Comida Salada:  El sodio es necesario para la vida pero en su justa medida.  Demasiada sal es muy perjudicial para la salud; puede provocar problemas circulatorios y vasculares.  Además, los alimentos salados con un exceso de sodio puede provocar la retención de líquidos y la celulitis.

Bebidas Energéticas:  Están llenas de azúcar y ácidos y simplemente no son necesarias.  Sólo son "aconsejables" para atletas profesionales con una rutina de entrenamiento fuerte.

La cafeína:  Presente en el café, té, refrescos, etc.. Es buena en moderación pero en exceso causa deshidratación dando un aspecto envejecida a la piel.

Las Grasas Trans:  Las margarinas, etc... no solo aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, también son perjudiciales para la piel.  Las grasas trans causan inflamación y hacen que la piel sea más vulnerable a los rayos del sol.

Deberíamos recordar siempre los tres pasos más importantes para la piel:

LIMPIEZA                                        NUTRICIÓN                                     HIDRATACIÓN

Limpieza:

Eliminar toxinas de nuestro cuerpo es fundamental para todos los órganos y la piel no es diferente y la tenemos que cuidar.  Empezar el día con un vaso de agua cálido (no hirviendo) con limón.  El limón es un limpiador natural buenísimo, lleno de Vitamina C y antioxidantes, es un gran estimulador de la vesícula biliar, mejora la función hepática y es un excelente digestivo.

El apio es diurético, bueno para los intestinos ya que es muy alto en fibra, y un gran facilitador de la
circulación sanguínea.  Ya sabéis que se recomienda comer entre 5 y 9 raciones de fruta y verdura al día, pues sólo 3 tallos de apio al día sustituye 5 raciones por su gran cantidad de fibra y propiedades como la Vitamina C.  Así depura muy bien el organismo.

Las alcachofas eliminan la retención de líquidos y desintoxican el hígado.  Son muy ricas en vitaminas, minerales, fibra, alivian los gases, mejoran la digestión, alivian la diarrea y evitan el estreñimiento y además son aconsejables en el colon irritable.  Son bajas en calorías, estimulan el flujo del bilis y es una de las mejores verduras para depurar el organismo, a qué esperas?

Otros alimentos maravillosas para la limpieza del cuerpo son:  los espárragos trigueros, las uvas, el perejil, los tomates, las granadas, las cebollas y la manzana.  El problema es que si entro en detalle con todos este post sería interminable!

Nutrición:  

Los mejores alimentos para alimentar la piel son:

Las Zanahorias:  son una buena fuente de betacaroteno que es un precursor de la Vitamina A que contribuye a reducir la flacidez y las arrugas.  Otras frutas y verduras que tengan un color intenso amarillo y naranja que aportan estas propiedades beneficiosas son; los pimientos, la calabaza, la batata, mango y melocotón.

Los tomates: justo debajo de su piel se encuentra el licopeno que protege las células frente a los daños provocados por los radicales libres.

Frutos rojos:  Fresas, frambuesas, arándanos; todos altos en Vitamina C y flavonoides que significa que son antioxidantes increíbles que evitan la destrucción celular y envejecimiento prematuro.

Verduras de hoja verde, el aceite de oliva y los frutos secos:  Las acelgas, espinacas, escarola, etc., son muy altos en Vitamina E que protegen a las células frente al estrés oxidativo.  Las nueces, pistachos, almendras, avellanas, etc., reducen la oxidación celular por su contenido en Vitamina E.  También son ricas en cobre, que actúa como un antiinflamatorio natural.

Caldo de Carne:  El caldo de carne casero (a ser posible), es una fuente muy buena de colágeno, se recomienda una taza al día para fortalecer la producción de colágeno.

Hidratación:

Aquí la opción obvia es el agua.  Necesitamos agua para hidratar nuestros cuerpos por dentro y por fuera.  No es necesario beber 3 litros de agua al día, pero si ser consciente de cuanto bebes y analiza si crees que deberías subir la cantidad de agua que bebes.

Pepino:  el 96% del pepino es agua y además es muy bajo en calorías pero ofrece potasio, Vitamina
C y fibra.

Agua de Coco:  es un hidratante increíble y combate los signos del envejecimiento, es buena para la digestión y la piel, ya que construye las membranas de la piel dejándola suave y radiante.  Pero ojo, no más de una botella al día.

Te puedo ayudar a mejorar tu salud.  Si quieres pedirme una cita presencial (Las Rozas, Madrid) o online (Skype), mándame un email a lucycarr@socialnutrition.com

Como sobrevivir a las fiestas Navideñas, y divertirte también...

Muchas personas tanto aman como temen las fiestas Navideñas.  Es esa época del año cuando recibes muchas invitaciones a fiestas, el alcohol fluye, tu madre pasa horas en la cocina preparando una multitud de platos deliciosos y el ejercicio está limitado debido a la cantidad de obligaciones sociales.  Muchos de mis pacientes ven esta época del año con terror, después de varios meses e incluso un año de cambios alimenticios y perdiendo peso o consiguiendo que su sistema digestivo funciona de forma óptima, oigo comentarios como:

"No tienes ni idea de cuanta comida produce mi madre!"

"Tengo muchas obligaciones laborales que tengo que asistir y todas son bufés y canapés - no voy a poder resistir!"

"No puedo no beber!  Mis amigos no lo entenderán!"

Estos son solo tres de los comentarios que suelo oír, pero me entiendes ¿no?  Entonces aquí hay unos consejos para sobrevivir al bufé, comer demasiado, alcohol y la temible resaca!  Siento no tener una respuesta para lo que cocina tu madre!

1. No hagas la compra con antelación.  Muchas tiendas tienen ofertas especiales en esta época del año, sobre todo en chocolate y galletas.  No creas que estas siendo listo comprando con antelación, si están en el armario de la cocina, los comerás y luego tendrás que ir a comprar más para cuando llegan tus invitados.  Déjalo para el último momento, mientras tanto llena la cocina de comida saludable - fruta, frutos secos, etc..  Si te cuidas antes de las fiestas, el "daño" que haces durante las fiestas será menor.
2. Cambia tu forma de pensar.  Piensa en positivo y recuerda que en cualquier otro momento del año, si tuvieras una fiesta o ocasión especial, te cuidarías mucho antes de la fiesta y también los días de después.  Haz lo mismo aquí, trata a ti mismo con mimos en los días antes de la Navidad, come mucha fruta y verduras crudas, un poco de pescado y/o carne y evita el postre.  Acuérdate que la comida de Navidad es pavo/carne con verduras.  Si realmente te quieres cuidar puedes seguir esta regla básica:

• No mezcles los hidratos de carbono con la proteína.  Por supuesto, come el pavo y las verduras pero no tomes ni las patatas ni el pan!  Después de comer proteína, deja pasar por lo menos 2 horas antes de comer hidratos de carbono - esto significa que siempre puedes tomar el postre un par de horas más tarde.  Créeme, con todos los amigos y familia alrededor y los regalos, esas dos horas pasarán volando!
3. Ser inteligente con las sobras y regalos que son comestibles.  A menudo los amigos te traerán comida como regalo cuando les invitas a tu casa.  Más galletas de chocolate, postres, panettone, etc..  Esto significa que tienes mucha comida sobrante en casa.  Entonces, que hacer con las sobras?  Quédate con las sobras de carne y verduras, y regalar el resto!  Está casi seguro que alguien te invitará a su casa, entonces lleva el panettone contigo!  O lo puedes regalar a un ONG y ayudas a otra familia necesitada.
4. Estratégia de bufé.  Un bufé para una persona cuidando su salud es una pesadilla.  Toda esa comida apetitosa pidiendo que la comas!  Entonces, como hacer el bufé y no comer demasiado?  Utiliza un plato de postre, no un plato grande, llénalo una sola vez y siéntate lejos de la mesa de bufé, así no tendrás la tentación de repetir.  También, evita los alimentos de color marrón claro.  Estos suelen ser fritos, rebozados, empanados y hojaldres y por lo tanto son la elección menos saludable.  Busca los platos con más colorido, suelen estar hechos con frutas y verduras y por lo tanto son más saludables.
5. Vas a una fiesta donde va a haber mucho alcohol?  No hay nada malo en tomar unas copas y obviamente las fiestas Navideñas están llenas de bebidas alcohólicas: ponche de huevo, cava, ponche de vino, champán, vino con cada comida, cócteles... entonces puedes hacer lo siguiente para asegurar que navegas las fiestas de la mejor manera posible:

• Nunca bebas con el estómago vacío - yogur natural y un plátano da una base perfecto previo a beber.
• Limita las bebidas con burbujas - es verdad que realmente te suben a la cabeza directamente.  Las burbujas aceleran la absorción del alcohol, entonces limita la cantidad de vinos espumosos, cava, cócteles con burbujas, etc..
• Evitar tomar esa última copa - las bebidas oscuras como el brandy o el whisky tienen niveles más elevados de los compuestos llamados congéneres, estos se forman durante la fermentación y la destilación.  Se cree que estos compuestos hacen que tu resaca sea aún peor - si no puedes evitar esa última copa, toma un alcohol blanco mejor.
• Bebe mucha agua - las resacas son mayoritariamente un problema de hidratación, entonces bebe mucha agua antes de dormir.
6. Al día siguiente... si tienes resaca, la mejor manera de recuperarse es:
• NO creas la solución popular de "más de lo mismo" lo va a curar.  Tomar más alcohol no es la solución.
• Bebe agua de coco, tiene unas propiedades inmejorables de hidratar el cuerpo - o puedes hacer tu propia bebida hidratante mezclando una cucharada de azúcar con una cucharadita de sal en medio litro de agua - tomar sorbitos a lo largo de la mañana.
• Limita tu ingesta de cafeína.  Demasiada cafeína solo empeorará tus niveles ya perjudicados de hidratación - entonces toma solo un café hasta que te vuelves a encontrar bien.
• Come!  Toma un desayuno de pan integral con un huevo escalfado, tomates y
  
  champiñones a la plancha y un vaso de zumo de naranja.  Te encontrará mejor rápidamente!
• Evita los analgésicos como la aspirina y ibuprofeno, puede que te alivian el dolor de cabeza pero perjudicarán tu estómago.
• Resiste los antojos - a menudo tu cuerpo con resaca pide comida rápida, donuts, azúcar, azúcar y más azúcar!  Bebidas con azúcar perjudicarán tus niveles desajustados de glucosa en sangre.  Come fruta fresca o toma un smoothie hecho con fruta y yogur. 
7. Haz ejercicio.  Vete a dar un paseo después de las comidas para ayudar a la digestión. 

Felices fiestas a todos!

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